البسبوسة هي حلوى شرقية تقليدية مشهورة في العديد من الدول العربية، وتتكون البسبوسة بشكل عام من خليط من السميد والسكر والزيت والحليب والماء الذي يسخن ويصب في صينية ويخبز في الفرن، ثم ترش بالقطر الساخن المحضر من السكر والماء والليمون، كما تقدم البسبوسة بشكل عام في المناسبات الخاصة مثل الأفراح وأعياد الميلاد، وهي تعتبر حلوى شعبية جداً في العالم العربي وتعد من الأطباق الرمضانية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص.
مقادير البسبوسة بالتفصيل
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب لبن.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة حلويات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب ماء.
طريقة تحضير البسبوسة
- يجب أولا تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، يمزج السميد، السكر، والخميرة حتى يتجانسوا.
- يضاف اللبن والزيت والفانيليا، ويخلط جيداً حتى يتكون عجينة متجانسة.
- يضاف الماء تدريجياً ويخلط الخليط جيداً حتى يصبح طرياً وسهل التشكيل.
- يتم وضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ويتم تسطيحه جيداً.
- يتم وضع الصينية في الفرن ويخبز الخليط لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.
- بعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم تقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
- بعدها يتم إضافة شراب السكر إلى البسبوسة بعدما تبرد، ويترك الخليط ليتشرب الشراب لمدة ساعة على الأقل.
- يمكن تزيين البسبوسة بالفستق أو جوز الهند قبل التقديم.
طريقة تحضير الشربات للبسبوسة
- في وعاء عميق يتم خلط 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء.
- يتم وضع الوعاء على نار متوسطة ويتم التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، يتم إضافة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يتم ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح مثل العسل.
- يتم سكب الشراب فوق البسبوسة بعد أن يتم قطعها إلى قطع مربعة، ويتم تركها لتتشرب الشراب لمدة ساعة على الأقل.
- يمكن تزيين البسبوسة بالفستق أو جوز الهند أو القشطة أو الكريمة الثقيلة قبل التقديم.
ملحوظة
تختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر، وتختلف الأساليب في تحضير القطر وإضافة النكهات الخاصة، يمكن أيضاً إضافة المكسرات أو جوز الهند إلى البسبوسة لإضفاء نكهة وقوام مختلف.