يعد القرنبيط من اشهى واحلى الاكلات الشعبية المفضلة لدى الجميع، حيث اننا يمكننا تحضيره بأكثر من طعم مختلف منها القرنبيط باللحمة المفرومة والصلصة أو القرنبيط المقلى وايضا يمكن تحضيره مقلى بالبيض والبقسماط، ويقدم مع القرنبيط دائما البطاطس المقلية بخليط القرنبيط التي يطلق عليها بطاطس بانية، واليوم نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير القرنبيط المقلى.
مكونات عمل القرنبيط المقلي بدون بيض
المكونات
- قرنبيطة واحدة متوسطة الحجم.
- ماء للسلق.
- ٢ ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف معلقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ٤ فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل حامى مفروم حسب الرغبة.
- ٢ كوب من الماء.
- ١ كوب تقريبا من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نضع ماء للسلق فى إناء عميق على نار متوسطة.
- نضيف إليه معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الكمون.
- ينظف القرنبيط ويقطع إلى وردات متوسطة الحجم.
- يغسل جيدا بالماء ويضع فى الماء المغلى ويغطى ويترك لمدة ١٥ دقيقة تقريبا حتى يتم تسويته.
- يصفى القرنبيط من الماء ويترك حتى يبرد تماماً.
- فى وعاء نضع الملح والفلفل والكمون والكركم مع قليل من الماء.
- نضع معهم الثوم المهروس والفلفل المفروم ونخفق جيدا حتى تتجانس المكونات تماما.
- فى وعاء عميق اخر نضع الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا.
- نقوم بإضافة التوابل على الدقيق ونخفق بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضع الزيت فى طاسة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحجم حتى يسخن جيدا.
- يقطع القرنبيط الى قطع صغيره ونضعه فى الخليط ثم إلى زيت غزير الساخن.
- يقلب على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبى الشهى.
- يرفع القرنبيط بعد التحمير على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- نكرر العملية حتى تنتهى من الكمية الموجودة.
- يقدم القرنبيط مع سلطة الخضروات أو المخلل البلدى ويحضر معه البطاطس المقلية أو البطاطس البانية.
يمكن تحضير القرنبيط بأكثر من طريقة مختلفة ويقدم مع الخبز والمقبلات المفضلة لديكم ويمكن أيضا استخدام القرنبيط فى تحضير المخلل مع اللفت والجزر والبنجر وهو يكون من اشهى انواع المخللات.