البابا غنوج أو الباذنجان المشوي واحد من أشهر المقبلات التي تقدم مع المشويات وبشكل أخص جميع أكلات الأسماك المشوية أو المقلية، الكثير من الأشخاص يعشق الباذنجان المشوي ولا تخلو منه أي طاولة بالأخص في مطاعم الأسماك، لذلك تهتم الكثير من السيدات بالبحث عن أفضل طريقة لإعداد الباذنجان المشوي في المنزل بطريقة تضاهي طريقة المطاعم بكثير في الطعم وجودة المكونات المستخدمة.
طريقة عمل البابا غنوج
المكونات
- ثمرة واحدة من الباذنجان الطازج حوالي ½ كيلو أو أكثر (حسب الرغبة).
- ¼ كوب كبير الحجم من الطحينة الخام الغير مخففة.
- عبوة واحدة من الزبادي.
- ¼ ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
- عصير حبة طازجة من الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
- رشة بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من الكمون.
- رشة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس للتزيين.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر الباذنجانة المراد شويها ثم تشطف تحت الماء الجاري باستخدام السكين نحاول ثقبها عدة ثقوب عريضة.
- نضع الباذنجان على نار متوسطة الشعلة ومن الممكن شويها باستخدام الفرن.
- نقلب الباذنجانة على جميع الاتجاهات حتى نضمن نضجها بالكامل من الداخل.
- ترفع الباذنجانة من على النار وتترك على جنب حتى تبرد ويفضل الاحتفاظ بها داخل الثلاجة.
- سوف تلاحظين وجود مقدار بسيط من الماء عندما يبرد الباذنجان نتخلص من تلك الماء ثم نقوم بتقشير الباذنجان بمنتهى السهولة من دون مجهود.
- في بولة مناسبة الحجم عميقة نضيف الباذنجان المشوي ونقوم بهرسه بشكل جيد جدًا ومن الممكن استخدام الكبة في تلك الخطوة.
- بعد الهرس نقوم بإضافة عصير الليمون والملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
- نخلط جميع المكونات مع الباذنجان بشكل جيد حتى تتجانس ومن الممكن استخدام قرن من الفلفل الحار في حالة حب الطعام الحار.
- في النهاية نقوم بإضافة الطحينة ونقلب المكونات جيدًا.
- يوضع الباذنجان في طبق التقديم ونضيف إليه الزيت ويزين بواسطة البقدونس، وهكذا يكون جاهز للتقديم.
في نهاية المقال نكون قد وصلنا إلى خاتمة المقال مع ذكر أفضل طريقة لتحضير البابا غنوج في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا والناتج طعم ولا اروع من ذلك، يمكنكم تجربة هذه الطريقة والاستمتاع بالطعم الشهي اللذيذ.