اللحمة المشوية هي طبق شهير في العديد من المطابخ حول العالم، وتعد واحدة من أكثر الأطباق شعبية خلال فصل الصيف حيث يتم الشواء في الهواء الطلق، وتتميز اللحمة المشوية بنكهتها اللذيذة والمميزة التي تحصل عليها اللحوم بعد الشواء على النار المفتوحة، كما يمكن تقديم اللحمة المشوية مع الأرز أو الخضروات أو السلطات أو الخبز.
مكونات عمل اللحمة المشوية
يمكن عمل اللحم المشوي بعدة طرق، ولكن هناك طريقة بسيطة وسهلة يمكن اتباعها:-
- كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمون حسب الرغبة
طريقة تحضير اللحمة المشوية
- اولا يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والزيت الزيتون والثوم المهروسة، يمكن ترك اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- يسخن الشواية على نار عالية.
- يرص اللحم على الشواية ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه بني ذهبي.
- يقلب اللحم ويترك لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح جاهزاً.
- يقدم اللحم المشوي ساخناً مع عصير الليمون وأي جانبيات ترغب فيها.
ملاحظات لنجاح اللحمة المشوية:-
- يمكن إضافة بعض التوابل والأعشاب مثل الزعتر والريحان لإضفاء نكهة مختلفة على اللحم المشوي.
مكونات عمل الكفتة
الكفتة هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي والتركي، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات التالية:-
- 500 جرام لحم بقري مفروم
- بصلة مفرومة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب بقسماط
- بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (اختياري)
- زيت نباتي للقلي
طريقة عمل الكفتة
- يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس والبقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يعجن المزيج جيداً حتى يتماسك.
- يشكل الكفتة حسب الرغبة.
- نرص الكفتة في الصينية ونظخلها الفرن كما يمكن تسوية الكفتة على الفحم، بعد اشعال الفحم نشكل الكفتة على اسياخ ونصعها ونتركها حتى النضج.
- تقدم الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز بجانب سلطة خضراء وسلطة طحينة وبالهناء والشفاء.
وبذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل اللحمة المشوية بكل سهولة مع معرفة اسرار نجاحها، كما تعرفنا على طريقة عمل الكفتة المشوية.