المحاشي من الوجبات المفضلة لدى الجميع، لها أكثر من طريقة وطعم وتحضر بسهولةولكنها تحتاج إلى بعض الوقت، نخص بالذكر في هذا المقال نحشي الكرنب أو كما يطلق عليه البعض بالملفوف، إنه مميز وله مذاق طيب ورائع ويتنافس الجميع عند تناوله، كما أنه مغذي وله العديد من الفوائد الغذائية المختلفة، يمكنكم تحضير محشي الكرنب بكل سهولة بمكونات سهلة ودون أن يأخذ وقت طويل، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض المكونات والخطوات المطلوبة للتحضير.
طريقة عمل محشي الكرنب
المقادير اللازمة لعمل محشي الكرنب هي:
- كرنبة كاملة.
- بصلتين كبار.
- اتنين كوب من عصير الطماطم الطازة.
- اثنين كوب من الأرز.
- بهارات محشي من العطار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون وكزبرة جافة.
- كوب من الخضار المشكل بقدونس وشبت وكزبرة.
- زيت نباتي.
خطوات تحضير محشي الكرنب
يلزم لعمل محشي الكرنب اتباع الخطوات التالية:
- يتم إحضار وعاء كبير ويرفع على النار بكمية وفيرة من الماء لسلق الكرنبة.
- يتم إضافة القليل من الكمون ورشة ملح لماء السلق.
- يتم وضع ورق الكرنب في الماء المغلي حتى يطرى.
- يرفع وبعد الانتهاء يتم التقطيع بالحجم المطلوب ويترك على جانب.
- في صينية متوسطة ترفع على النار ويتم وضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- يتم إضافة البصل المقطع مكعبات صغيرة.
- يترك البصل حتى يذبل ثم يتم إضافة عصير الطماطم.
- تترك الطماطم حتى تتسبك ثم يتم إضافة البهارات المختلفة وأخيرة الخضرة والأرز.
- يتم الآن لف الكرنب ورصه في حلة مناسبة.
- للتسوية يتم إضافة شوربة لحمة أو فراخ ويفضل شوربة بط لأنها سوف تجعل الطعم مميز للغاية، ويتم ترك الصف الأعلى بدون شوربة.
- يتم تهدئة النار على المحشي ويترك حتى ينضج.
يقدم محشي الكرنب ساخن وبالهناء والشفاء، يفضل عند شراء الكرنب أن تكون خفيفة وملفوفة بدون كسر، يمكن إضافة الشطة الجافة أو الحضراء الحامية إلى خلطة محشي الكرنب سوف تعطي مذاق رائع ومختلف ولكن هذا بالنسبة إلى محبي الأكلات سبايسي، يقدم إلى جانب محشي الكرنب طبق من لسان العصفور والقليل من المخلل المشكل.