الهريسة من أشهر الحلويات في مصر وبلاد الشام وأصبحت أيضًا لها شعبية كبيرة فيرغبها الأطفال والكبار لذا تقوم الكثير من ربات البيت بتفضيل صنعها في المنزل ويبحثون عن أفضل الطرق التي يمكن أن تُصنع بها لتكون شهية ولذيذة مثل الجاهزة وأكثر، كما يمكن تقديم الهريسة في المناسبات والأعياد والاحتفالات المتنوعة و الهريسة لها العديد من الوصفات فيمكن صنعها عادية ويمكن بجوز الهند وغير ذلك العديد من النكهات.
مقادير وصفة الهريسة
يمكن صنع الهريسة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وصحية وبمكونات بسيطة وهي كالآتي:
- 100 جرام من الزبدة الطرية.
- 150 جرام جوز هند.
- ربع كيلو سكر.
- نصف كيلو من دقيق سمولينا.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- 150 جرام من اللبن.
- 50 جرام من عسل الجلوكوز.
- 10 جرام دقيق سمولينا “للحشو”
- 50 جرام عسل جلوكوز “للحشو”
- 100 جرام مكسرات “للحشو”
- 100 جرام سكر “للحشو”
لتحضير القِطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل أو عسل جلوكوز.
- مقدار عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نضع السميد والعسل وجوز الهند والدقيق والزبدة والسكر ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض ويتم عجن الخليط جيدا ثم نصب اللبن على الخليط بالتدريج إلى أن نحصل على خليط شبه سائل.
- ثم نقوم بدهن قالب مقاس 28 بالزبدة ونصب نصف كمية الخليط وبعد ذلك نقوم بتقليب مكونات الحشو مع بعضها البعض ثم نقوم بتوزيعها على الخليط ونضغط عليه بطريقة سلسة.
- ثم نصب باقي كمية الخليط في القالب ونقوم بفرد الخليط في القالب بشكل متساوي ثم ندخلها في الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 180
- تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونصب عليها القطر ونحرص ألا يكون ساخن جدًا ثم نقوم بتقطيعها مربعات أو حسب الرغبة.
- لعمل القطر في حلة على النار نضع السكر والماء وعصير الليمون والعسل ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق ثم نرفعه من على النار.