مخلل الخيار من أشهر أنواع المخللات التي لا يخلو أي منزل منها، إنه من الأطباق الجانبية التي تزين السفرة بها، يمكن الحصول عليه بسهولة من المحلات ولكن الأسعار كل يوم في ارتفاع ولذلك تبحث الأمهات في الفترة الأخيرة عن طريقة سهلة لتحضير مخلل الخيار في المنزل والحصول على نتيجة ناجحة مثل المحلات تماما، تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لكم الطريقة الصحيحة لعمل مخلل الخيار في المنزل، نعرض لكم المكونات والخطوات اللازمة للتحضير.
طريقة عمل مخلل الخيار
المكونات اللازمة لعمل مخلل الخيار هي:
- كيلو من الخيار الطازج بالحجم الصغير أو المتوسط.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح، لكل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- أربع أكواب من الماء، حسب حجم البرطمان.
- ملعقة كبيرة من السكر.
خطوات عمل مخلل الخيار في المنزل
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير مخلل الخيار في المنزل:
- يتم إحضار كمية الخيار المتوفرة ويتم غسلها جيدا وتترك حتى تجف.
- يتم عمل شق جانبي باستخدام السكين في كل حبة من الخيار.
- يتم وضع الخيار في البرطمان المانسب بالترتيب ويتم نشر حبات الفلفل الأسود فيه.
- يتم خلط الماء والملح والسكر ويتم صب الخليط في برطمان الخيار.
- يراعى أن يغمر البرطمان بالكامل بخليط الماء والملح.
- يتم تغطية البرطمان بإحكام ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج الخيار.
- بعد مرور الوقت يتم فتح البرطمان والبدء في استخدام مخلل الخيار.
- بعد فتح البرطمان والبدء في استخدام مخلل الخيار يتم وضع البرطمان في الثلاجة للحفاظ عليه.
يقدم مخلل الخيار إلى جانب الأطعمة المختلفة، يتم الحصول على الكمية المناسبة لعدد الأفراد ويتم غسلها بالماء الجاري وتقطيعها إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة، بعد هذه التجربة لن تستغني عن تحضير مخلل الخيار في المنزل كل فترة، يراعى تحضير كمية بسيطة في كل مرة لأن تحضير كمية كبيرة مع قلة الاستخدام سوف تجعل الخيار ينضج كثيرا وبالتالي عند التقديم لن يكون بالطعم المطلوب، يمكن إضافة حبة من الفلفل الحار للحصول عليه بطعم سبايسي.