السمك من الأكلات الشعبية المشهورة في كل مكان، هناك أنواع كثيرة منه وهناك طرق كثيرة مختلفة يمكن تحضيره بها، ولكن السر في الطعم المميز والمذاق الطيب هي تتبيلة السمك، تريدين التعرف على تتبيلة مميزة لتحضير السمك في المنزل بطعم المطاعم تابعينا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل مكونات تتبيل السمك والخطوات اللازمة للتطبيق، سوف تحصلين على سمك متبل بطريقة مميزة ولذيذة.
طريقة تتبيل السمك
تتبيلة مميزة بمكونات بسيطة للغاية سوف تحصلين بعدها على سمك بطعم ولا أروع، مقادير التتبيلة هي:
- كيلو من السمك البلطي، أو الكمية التي ترغبين في تحضيرها.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ليمون طازج.
- بهارات سمك.
- بقدونس.
- فلفل رومي أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- خل أبيض.
- زيت للقلي.
- دقيق أبيض.
- ملعقة من النشا.
خطوات تحضير تتبيل السمك
الخطوات اللازمة للتتبيل السمك هي:
- نحضر كمية السمك المراد تتبيلها ويتم فتحها وغسلها جيدا حتى يتم التخلص نهائيا من أي عوالق أو دم.
- يتم نقع السمك في وعاء كبير بماء وفير لمدة نصف ساعة فقط ومعها القليل من الملح والليمون.
- يتم رفع السمك من المحلول وغسله للمرة الأخيرة ويترك حتى يصفي الماء.
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع كمية مناسبة من الثوم وعليها البهارات المختلفة ملح وفلفل أسود والكمون وبهارات السمك يتم الحصول عليها من العطار تعطي مذاق وطعم مختلف وشهي.
- نضيف البقدونس والفلفل الرومي ويتم ضرب المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط وتتبيلة برائحة مميزة.
- يتم وضع التتبيلة على كمية السمك المتوفرة ويفضل تركها لمدة أربع ساعات قبل التسوية.
- بعد مرور الوقت يتم وضع الدقيق في طبق مسطح واسع ويتم وضع السمك فيها واحده تلو الأخرى.
- يمكن إضافة القليل من البهارات إلى الدقيق وملعقة النشا.
- يوضع السمك في مقلاة بها زيت غزير ساخن، يقلب على الوجهين لحين الحصول على اللون الذهبي الجميل المقرمش.
عليك اتباع الخطوات في كمية السمك المتوفرة لديك ويرفع على طبق التقديم به القليل من البقدونس المفروم، يقدم السمك المقلي ساخن إلى جانب رز صيادية وسلطة خضراء وسلطة طحينة مميزة، يؤكد معظم الأطباء على ضرورة تناول السمك على الأقل مرة خلال الأسبوع لأنه مفيد لصحة العظام والأسنان.