الباذنجان يحضر بأكثر من طريقة مميزة ولذيذة، في الغالب يحضر بطريقة التخليل على وجبة الإفطار، هذه الطريقة مفضلة لدى الكثيرين ويطلبونها يوميا عند الذهاب إلى المحلات والمطاعم المختلفة، حيث يؤكد الجميع على أنها فاتحة للشهية وتجعل الشخص يأكل المزيد من الطعام الشهي، مخلل الباذنجان بالخل والثوم من أشهر الأطباق التي تقدم على عربات الفول في المناطق المختلفة، ويمكن تحضيره في البيت بسهولة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم أسرار عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم، سوف تحصلين على طبق مميز على طريقة أشهر المحلات.
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة هي:
- باذنجان أبيض، أو أسود حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- فلفل رومي.
- طماطم.
- ثوم.
- خل أبيض.
- عصير الليمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
خطوات عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير مخلل الباذنجان بالخل والثوم في البيت:
- يتم إحضار كمية الباذنجان وتغسل جيدا ويتم تقسيم كل واحدة قسمين وتوضع في زيت غزير للقلي.
- بعد الحصول على اللون الذهبي يتم رفع الباذنجان على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- في الكبة يتم وضع فصوص الثوم تزيد الكمية وتنقص حسب الرغبة، الثوم الكثير سوف يعطي مذاق مختلف وقوي للوصفة.
- إلى الثوم يضاف الفلفل الرومي ويتم الفرم جيدا، ثم يضاف الطماطم ويفضل تقطع إلى قطع صغيرة فقط.
- نضيف الملح والفلفل والكمون.
- نضيف خل أبيض وعصير ليمون.
- بعد خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض نقوم برص الباذنجان المقلي في طبق التقديم ويتم وضع الخلطة عليه من الأعلى.
- يفضل ترك الباذنجان مع الخلطة لمدة ساعة حتى يتم الحصول على المذاق المطلوب.
- هذه الوصفة يتم وضعها على مختلف الوجبات وخاصة وجبة الإفطار.
يمكن تحضير نفس الوصفة بطريقة صحية أكثر من القلي، بحيث يتم سلق الباذنجان بدلا من قليه، ويتم نفس الطريقة بعد الغسيل يتم وضع الباذنجان سليم في إناء به كمية وفيرة من الماء، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج ثم تتم الخلطة بنفس المكونات والطريقة وبعدها يقدم بالهناء والشفاء، طريقة سلق الباذنجان صحية وطعمها لذيذ ومختلف.