طريقة عمل الأرز المبهر، يعتبر الأرز من أكثر الحبوب التي يتم استهلكها في العالم وهو مصدر غني بالمغنيسيوم والفسفور والمنجنيز والنشويات التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، ويعد الأرز المبهر من أكثر الطرق التي يفضلها الكثير وذلك يرجع إلى مذاقه المميز والشهي، فهو عبارة عن حبوب الأرز ويضاف عليه العديد من البهارات التي تكسبه مذاق طيب، ومن هذا السياق تناول معا بالسطور التالية كيفية إعداد وتحضير الأرز المبهر خطوة بخطوة.
طريقة عمل الأرز المبهر
المقادير:
- نصف كيلو من الأرز لبسمتي.
- كيلو من صدور الدجاج الخالي من العظم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعما.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعما.
- حبة واحدة من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة ناعما.
- حبة واحدة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
- حبة واحدة من الفليفلة الصفراء المفرومة ناعما.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة من الكركم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا .
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- كوب كبير من الماء الساخن.
- كمية من اللوز المحمص.
- كمية من صنوبر المحمص
طريقة تحضير الأرز المبهر
- في البداية يتم غسل الأرز جيداً بالماء البارد ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في ذلك الحين نضع وعاء على النار به كمية الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
- ثم نشوح قطع صدور الدجاج ويتم تقليبها بشكل مستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ثم يضاف عليه كمية الثوم والبصل المفروم ويقلب لدقيقة.
- ثم يضاف عليهم الفلفل الحار والأخضر والفليفلة الملونة ونستمر بالتقليب لدقائق.
- ثم نسكب عليهم معجون الطماطم والكركم والفلفل الأسود ومكعب المرق والكاري والبابريكا والبهارات وكوبان من الماء الساخن ويغطي حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يصفي الأرز من الماء ويضاف على البهارات ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى تجف من الماء.
- ثم يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
ثم يوضع الأرز المبهر بالدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنًا وبالهنا.
كما يمكن تزين طبق التقديم وذاك بالقليل من الصنوبر واللوز المحمص، وذلك بعد وضع الأرز المبهر بالدجاج في الطبق ويوزع عليه الصنوبر واللوز المحمص، او يمكن إضافة كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المقطعة.