البامية من الخضراوات اللذيذة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، يفضل الكثيرين تناول البامية من خلال تحضيرها في طاجن مميز، الأشهر هو تحضير البامية باللحمة ولكن لمن يفضلون الفراخ عن اللحم يمكن عمل طاجن مميز شهي ولذيذ باستخدام البامية والفراخ، سوف ينال على إعجاب الجميع، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات المختلفة المطلوبة لعمل طاجن البامية بالفراخ، وكذلك الخطوات اللازمة للتحضير بأسرار المطاعم الشهيرة، سوف تحصلين على طاجن بامية بالفراخ بطعم جميل وشهي.
طريقة عمل طاجن البامية بالفراخ
المكونات المطلوبة لعمل طاجن البامية بالفراخ هي:
- فرخة.
- كيلو من البامية.
- اثنين كوب عصير طماطم.
- اثنين بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بهارات فراخ.
خطوات تحضير طاجن البامية بالفراخ
الخطوات اللازمة لتحضير طاجن البامية بالفراخ هي:
- أولا يتم تنظيف وغسيل الفرخة جيدا ويتم تقطيعها حسب الرغبة وتوضع في محلول النقع نصف ساعة ثم توضح في مصفاة.
- يتم إحضار البامية وإزالة العنق وغسلها بالماء فقط وتركها عشر دقائق في مصفي لتصفية الماء.
- في الطاجن يتم وضع البصل المقطع شرائح أو جوليان وعليه فصوص الثوم المفرومة، ثم يتم وضع البامية وبعدها يتم رص قطع الفراخ.
- نضع عصير الطماطم في الأعلى ونضيف الآن الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
- يتم تغطية الطاجن بورق زبدة ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية.
- يترك لمدة ساعة على الأقل وبعدها يتم اختبار النضج.
- إن نضجت الفراخ والبامية يتم إزالة ورق الزبدة وبعدها ترك الطاجن يأخذ لون جميل من الوجه.
- ثم يقدم الطاجن بالهناء والشفاء إلى جانب خبز بلدي وأرز أبيض جميل.
يمكن تحضير الطاجن بطريقة أخرى من خلال تتبيل البصل في ملعقة من الزبدة ثم نضيف فصوص الثوم، وبعدها نضع الفراخ ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف البامية ونقلب المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق، والآن نضيف عصير الطماطم والملح والبهارات المختلفة، ويترك على البوتاجاز من الأعلى في صينية حتى ينضج قليلا، ثم يتم صب المكونات في طاجن ويدخل الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم ساخن.