تعتبر أقراص العجوة من المخبوزات الصعيدية الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وتعد من المخبوزات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على اللبن والعجوة، وتعتبر من المخبوزات القديمة التي يجيد صنعها أمهاتنا وأجدادنا لبساطة مكوناتها ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل.
مكونات عمل أقراص العجوة
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل أقراص العجوة فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-
- ٤ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمنة.
مقادير الحشو
- نصف كيلو من العجوة.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
- ملعقة كبيرة قرفة.
خطوات تحضير أقراص العجوة
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل أقراص العجوة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- لأختبار الخميرة في نصف كوب ماء نقوم بوضع ملعقة كبيرة خميرة فورية ويقلب جيداً، ويترك لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
- نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع الدقيق والسكر وملعقة صغيرة فانيليا و٢ ملعقة كبيرة سمسم ورشة ملح وتقلب المكونات جيداً.
- ثم نضيف السمنة واللبن وملعقة كبيرة قشطة، وتعجن جيداً لمدة ٥ دقائق ولو أحتاجت العجينة إلى ماء نضيف ربع كوب ماء وتعجن جيداً حتى نحصل على قوام متماسك.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كور متوسطة الحجم وتغطي وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- للحشو نحضر بولة ونضيف نصف كيلو عجوة، ونضيف ملعقة كبيرة سمنة بلدي وملعقة قرفة ناعمة وتعجن جيداً وتقطع إلى كور صغيرة.
- نأخذ كل كورة من العجين ونفردها ونحشيها بكورة من العجوة، ثم نقوم بوضع أقراص داخل صينية مدهونة بالسمنة، وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة أيضاً.
ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تستوي ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة وتترك على فوطة نظيفة حتى تبرد تماماً وتقدم بجانب الشاي وبألف هناء وعافية.