الأرز المعمر هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخين الشرقي والغربي. يتميز الأرز المعمر بطعمه المميز الذي يأخذ النكهة من البهارات والتوابل المختلفة، بالإضافة إلى نضج حبوب الأرز مع الدجاج أو اللحم وقطع الخضار، وتعتبر هذه الوصفة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للصحة، وخاصة البروتين الذي يوجد في دجاج أو اللحم، فهي تعطي الجسم الطاقة والتغذية اللازمة. وكثيرا ما تُعد أرز المعمر كوجبة رئيسية في المناسبات والولائم.
المكونات
- 3 اكواب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- 3 ملاعق طعام زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1\2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1\2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1\2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1\4 ملعقة صغيرة سكر.
- 3 كوب مرق الدجاج (يمكن استبداله بالماء).
الطريقة:-
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزبدة وقلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا وسمحيه لينضج لبضع دقائق.
- إضافة البهارات وقلّبيها حتى تنعمل كل البهارات بالأرز.
- إضافة المرق أو الماء والسكر واغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- تحريك الأرز مرة واحدة فقط وتغطيته ثم تقليل الحرارة الى منخفضة جدا وتركه ليستوي لمدة 20-25 دقيقة.
- اشطفي الأرز بمنشفة مبللة وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
- يمكنكِ تقديم الأرز المعمر مع اللحم أو الدجاج أو الخضار المطبوخة بخليط البهارات الشهية للحصول على وجبة شهية. بالهناء والعافية!
الأرز المعمر بالدجاج
الأرز المعمر هو طبق شهير في المطبخ العربي يتميز بنكهة ورائحة البهارات الشهية، وهذه طريقة تحضيره:-
المكونات:-
- 3 اكواب أرز.
- 3 ملاعق طعام زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- قطع صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1\2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1\2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 3 كوب مرق الدجاج.
الطريقة:-
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزبدة وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا وسمحيه لينضج لبضع دقائق.
- إضافة البهارات وقلبيها حتى تنعمل كل البهارات بالأرز.
- إضافة المرق أو الماء والسكر واغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- تحريك الأرز مرة واحدة فقط وتغطيته ثم تقليل الحرارة الى منخفضة جدا وتركه ليستوي لمدة 20-25 دقيقة.
- . اشطفي الأرز بمنشفة مبللة وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.