يُعد الجلاش الحلو واحدًا من أشهر الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط، ويتميز بطبقاته الرقيقة المقرمشة وحشوته اللذيذة المكونة من الفستق أو اللوز والسكر والسمسم، فإذا كنت ترغب في تجربة تحضير هذه الحلوى الشهية في منزلك، فأنت في المكان المناسب، ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الجلاش الحلو بطريقة سهلة ومبسطة، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحقيق نتائج مذهلة.
مكونات الجلاش الحلو
لتحضير الجلاش الحلو، ستحتاج إلى العناصر التالية:
- ورق الجلاش الرقيق: يمكن العثور عليه في محلات البقالة العربية، ويفضل استخدام ورق الجلاش الطازج للحصول على أفضل النتائج.
- زبدة ذائبة: تستخدم لدهن طبقات ورق الجلاش وتمنحها القوام المقرمش.
- الفستق أو اللوز المفروم: يستخدم كحشوة للجلاش الحلو، ويمكنك اختيار المكسرات حسب تفضيلاتك الشخصية.
- سكر ناعم: يستخدم لرش الجلاش بعد الخبز لإضافة الحلاوة.
- ماء الزهر أو الورد: يستخدم لتعطير الحلوى وإضافة نكهة زكية.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
الخطوة 1: تجهيز ورق الجلاش
- قم بفكّ تغليف ورق الجلاش وافتحه بلطف.
- قومي بقطع ورق الجلاش إلى حجم متوسط يناسب صينية الخبز المستخدمة.
الخطوة 2: تجهيز الحشوة
- في وعاء، قم بمزج الفستق المفروم أو اللوز المفروم مع كمية من السكر الناعم.
- استخدم نسبة تناسبية حسب ذوقك.
- قم بإضافة قليل من ماء الزهر أو الماء إلى الحشوة وامزجها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
الخطوة 3: تجميع الطبقات
- ضع طبقة من ورق الجلاش في صينية الخبز المدهونة بالزبدة ذائبة.
- استخدم فرشاة لدهن طبقة رقيقة من الزبدة ذائبة على ورق الجلاش.
- ضع طبقة أخرى من ورق الجلاش فوق الطبقة الأولى وقومي بتكرار عملية دهنها بالزبدة.
- كرر هذه العملية حتى تصل إلى عدد مقبول من الطبقات حسب رغبتك.
- يمكن استخدام 10 إلى 15 طبقة عادة.
الخطوة 4: إضافة الحشوة
- بعد وضع الطبقة الأخيرة من ورق الجلاش، قم بتوزيع الحشوة المحضّرة على السطح بطريقة متساوية.
- اطبق قليلًا من الزبدة ذائبة على الحشوة للمساعدة في تماسك الطبقات.
الخطوة 5: خبز الجلاش
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية.
- ضع صينية الخبز في الفرن واتركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحول الجلاش إلى لون ذهبي قرمشي.
الخطوة 6: التقديم
- بعد أن يبرد الجلاش، قم بقطعه إلى قطع صغيرة أو مستطيلات ورش السكر الناعم فوقها.
- قدم الجلاش الحلو مع كوب من الشاي أو القهوة العربية للاستمتاع بمذاقه الشهي.
بهذه الطريقة السهلة والمبسطة، يمكنك تحضير الجلاش الحلو في منزلك بكل سهولة واستمتاع بنتائج لذيذة، ولا تتردد في تجربة هذه الوصفة التقليدية ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك في المناسبات الخاصة.