التورتة هي نوع من الحلويات الغربية التي تحتوي على طبقات متعددة من الكعك والكريمة أو الحشوات المختلفة، وقد تكون مغطاة بالشوكولاتة أو الجاناش أو الكريمة المخفوقة. وتتنوع أنواع التورتة بحسب المكونات والطريقة التي تعد بها، وتعد التورتة من الحلويات الشهية والمحببة لدى الكثيرين وتأتي بعدة أشكال وأحجام، وتستخدم في العديد من المناسبات مثل الأعياد وحفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. وتعتبر التورتة أيضاً وجبة رائعة للإفطار أو العشاء بين الأسرة.
مكونات عمل التورتة
تتنوع أنواع التورتة بحسب الحشوات المستخدمة، فمنها التورتة الشوكولاتة والتي تحتوي على طبقات من الكعك والكريمة والشوكولاتة، والتورتة الفواكه والتي تحتوي على طبقات من الكعك والكريمة والفواكه المختلفة، والتورتة الجبن والتي تحتوي على طبقات من الكعك والجبن والكريمة، تورتة الآيس كريم هي حلوى شهية وسهلة التحضير، فيما يلي طريقة عمل تورتة الآيس كريم:
- 2 كوب من الآيس كريم (يمكن استخدام نكهات مختلفة).
- 1 1/2 كوب من الكعك المفروم (يمكن استخدام كعك الشوكولاتة أو الفانيليا).
- 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
- صلصة الكراميل أو الشوكولاتة السائلة (اختياري).
- قالب تورتة قابل للتجميد.
الطريقة
- ضعي الكعك المفروم في وعاء وأضيفي الزبدة المذابة.
- اخلطي المكونين جيدا حتى يتم تغطية الكعك بالكامل بالزبدة.
- ضعي مزيج الكعك في قاع قالب التورتة القابل للتجميد وافرديه بطريقة متساوية. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الكعك.
- اسكبي الآيس كريم في وعاء واخفقيه بسرعة متوسطة حتى يصبح طرياً.
- اسكبي الآيس كريم فوق الكعك المتجمد في القالب وافرديه بشكل متساوٍ.
- ضعي القالب في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك الآيس كريم.
- عندما تكون التورتة جاهزة، قومي بتسخين الكراميل أو الشوكولاتة السائلة في الميكروويف أو على النار وامزجيها جيداً.
- انزعي التورتة من الفريزر وقلبيها على طبق التقديم، ونضع عليها الصوص المفضل.
نصائح لنجاح الوصفة
اتبعي الوصفة بدقة ولا تغيري النسب المحددة، استخدمي مواد عالية الجودة والطازجة، احرصي على تسخين الفرن جيداً قبل وضع التورتة، لا تفتحي الفرن في النصف الأول من وقت الخبز لتجنب انخفاض درجة الحرارة، لا تقلبي التورتة أثناء الخبز، فذلك يؤثر على تجانس الخليط ويسبب انهيار التورتة، اختبري نضج التورتة بواسطة عود الأسنان قبل إخراجها من الفرن، دعي التورتة تبرد تماماً قبل قطعها، لزيادة النكهة والرطوبة، يمكن إضافة شراب السكر أو الشوكولاتة قبل التقديم، تذكري أن التورتة تحتاج إلى وقت كافٍ للتحضير والخبز، لذا احتفظي بالوقت الكافي ولا تستعجلي.