الممبار هو واحد من الأطباق الشعبية المحبوبة التي تجد طريقها إلى موائدنا بين الحين والآخر، وخاصة خلال موسم الأعياد مثل عيد الأضحى، ورغم أن هناك العديد من الأساليب المختلفة لتحضير وطهي الممبار وحشوه، سنذكر هنا أحد الأساليب المميزة التي تجعل تحضير هذا الطبق الشهي أمرًا سهلاً لربات البيوت، سنقدم لكم أيضًا قائمة بالمكونات الأساسية التي سوف يتم احتياجها لتحضير هذه الوصفة، بالإضافة إلى الخطوات الرئيسية لتحضيرها وأسرار طهيها للحصول على أفضل نكهة ممكنة.
مكونات تحضير الممبار
تحضير الممبار يعتبر من الأمور البسيطة التي يمكن لأي ربة منزل أن تقوم بها إذا كانت ترغب في تقديم طبق جانبي لذيذ من الممبار على مائدتها، والذي يمكن أن يكون أفضل بكثير من الذي يُباع في المطاعم بأسعار مرتفعة، لذا يجب أن تتأكد من توفر جميع المكونات التالية قبل البدء في تحضير الوصفة:
- ممبار نظيف.
- 500 جرام من الأرز.
- 4 ثمرات طماطم
- 3 ثمرات بصل متوسطة الحجم.
- ثمرة فلفل حار.
- ثمرة فلفل أخضر حلو.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ورقة لورا.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة من البابريكا.
- زيت.
طريقة تحضير الممبار
اتبعي هذه الخطوات التالية لتحضير الممبار في البيت:
- استخدمي محضر الطعام لخلط الطماطم والثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر الحلو مع قليل من الماء.
- قومي بفرم البصل بشكل ناعم، ثم سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم لتشويحة.
- بعد أن يتغير لون البصل قليلاً، أضيفي معجون الطماطم والبهارات والثوم وقلبي المكونات على النار.
- أضيفي الأرز وقلبيه، ثم أضيفي الخضرة بعد ذلك.
- أعدي الحشوة واتركيها لتبرد قبل البدء في حشو الممبار.
- يجب أن يكون الممبار قد تم تنظيفه ونقعه من الليلة السابقة للتخلص من رائحته.
- يمكنك استخدام أصابعك أو قمع خاص للحشو لملء الممبار.
- بعد الانتهاء من الحشو، ضعي حلة على النار تحتوي على ماء مغلي مع الحبهان وورق اللورا والملح والبهارات، وقومي بتسوية الممبار حتى ينضج.
- بعد طهي الممبار قومي بتحضير طاسة يوجد فيها زيت كثير لتحمير الممبار، ثم قدميه في الطبق المناسب مع تزيينه بالبقدونس.