يعتبر محشي الكرنب، من أحب الوصفات التي يفضل تناولها الجميع لطعمها المميز ولذيذ جدا، ولكن الكثير مننا لا يعرف كيفية عمل خلطة مميزة وطعمها لذيذ، وسوف نتحدث أيضا على سر لمعان المحشي بعد التسوية، وكيفية الحصول عليه يمكن تحضير الوصفة في العزومات وحفلات تكون مميزة ومفضلة، ولهذا ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل محشي الكرنب بالخلطة السرية.
مكونات محشي الكرنب بالخلطة السرية
لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات البسيطة لعملها وهي كالتالي:
- كرنبة متوسطة الحجم.
- ماء لسلق.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كيلو من الأرز.
- كوب كبيرة من الطماطم المخفوقة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- بهارات وببريكا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- فلفل أخضر مقطع.
- فلفل حار مقطع.
- شوربة لتسوية الكرنب.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من دهن العجل.
- ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.
طريقة عمل الوصفة الرائعة
خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:
- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الماء مع الملح والكمون ونقلب جيداً.
- يرفع الوعاء على النار، ونتركه حتى يغلي جيداً.
- نحضر الكرنب، وتقطع بطريقة المعتادة فصل كل ورقة على حد.
- بعد ذلك نقوم بوضع الاوراق في الماء المغلي، حتي تسلق.
- نضع الاوراق بعد السلق في مصفاة كبيرة، حتي تبرد تماماً.
- تقطع الأوراق حسب الرغبة وحجم الاصابع المطلوبة.
- بعد ذلك نقوم بوضع وعاء أخر على النار، ونضع فيه الزبدة مع القليل من دهن العجل.
- ثم نترك الوعاء حتي يسخن جيداً، ثم نضيف البصل المقطع ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نترك البصل يأخذ اللون الذهبي، ونضع الثوم والفلفل الاخضر مع التقليب المستمر.
- ثم نقوم بوضع الطماطم المخفوقة، ونقلب المكونات جيداً.
- يضاف السكر والبهارات والملح والفلفل والببريكا.
- بعد ذلك نقوم بغسل الخضرة جيداً، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نقوم بوضع الخضرة على الطماطم المتسبكة ونقلب جيداً.
- يغسل الأرز جيداً، ثم يضاف إلى خليط الطماطم ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع القرفة، ونظبط الملح والفلفل والبهارات.
- بحضر أناء كبير، ونقوم بحشوة أصابع الكرنب وترص في الإناء.
- وهكذا حتى نتفرغ من الكمية كلها، ونرفع الإناء على النار.
- بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة الساخنة على الكرنب، حتي تغطي وجه.
- ثم نترك الإناء على نار عالية في الاول، بعد ذلك نقوم بتهدئة النار، حتي ينضج الكرنب تماماً.
- بعد ذلك يرفع الإناء من على النار، ونضع فيه ملعقتين من السمن البلدي على الوجه.
ويغطي الإناء وهذا الذي يعطي اللمعان المميز، نضع المحشي في طبق التقديم مع الشوربة واللحمة وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء