كيكة قدرة قادر من الحلويات العربية الشهيرة التي تشتهر بها بلاد الشام، وهي عبارة عن طبقتين من الكيك الإسفنجي، وطبقة من الكراميل اللذيذة، تعود تسمية كيكة قدرة قادر إلى طريقة تحضيرها، حيث يتم سكب خليط الكراميل في القالب أولًا، ثم خليط الكيك، ثم خليط الكريم كراميل فوقه، وعند التسوية، يتحول الكراميل إلى طبقة صلبة تستقر في قاع القالب، في حين يرتفع خليط الكيك وكريم كراميل فوقه لتكوين طبقة متماسكة ولذيذة.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر
تتميز كيكة قدرة قادر بطعمها الغني وحلاوة الكراميل اللذيذة، وهي من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة.
المكونات:
الكراميل:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
الكيك:
- 3 بيض.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الكريم كراميل:
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- 4 بيضات.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
تحضير الكراميل:
- نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم نرفع الكراميل من على النار، ونسكبه في قالب كيك دائري أو مستطيل مبطن بورق زبدة.
تحضير الكيك:
- نخفق البيض والسكر في وعاء كبير حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- ثم نضيف الزيت النباتي والفانيليا، ونخفق جيدًا.
- ثم نخلط الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر، ونضيفه تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نسكب خليط الكيك فوق الكراميل في القالب.
تحضير الكريم كراميل:
- نخفق البيض والسكر في وعاء حتى يصبح لونه فاتحًا.
- ثم نضيف الحليب السائل والحليب المكثف المحلى والفانيليا، ونخفق جيدًا.
- ثم نسكب خليط الكريم كراميل فوق خليط الكيك في القالب.
طريقة التسوية:
- ندخل قالب الكيك إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
- ثم نخرج الكيك من الفرن، ونتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.