إن التورتيلا هو عبارة عن نوع من انواع الخبز، وهذا النوع من اشهر الأنواع، ويتم استخدامه مع عدة أطباق رئيسية مثل الشاورما وكذلك مع أطباق اللحم، وأن اصل هذا النوع من الخبز يعود إلى دولة المكسيك، ويعتبر خبز ترتيلا من أشهر أنواع الخبز الموجودة في المكسيك، وقد انتشر في الولايات المتحدة الأمريكية أيضا بشكل كبير، واصبح من أكثر انواع الخبز التي يتم استخدامها في المطاعم الأمريكية، كما أنه انتشر مؤخرا بشكل كبير في الدول العربية.
انواع خبز التورتيلا
- انه خبز التورتيلا عبارة عن خبز مصنوع من الطحين الأبيض، ويتم استخدام خبز التورتيلا في أطباق عديدة مثل التاكو والفاهيتا.
- في بعض الأحيان يتم استبدال الطحين الأبيض بدقيق الذرة من أجل صنع خبز التورتيلا.
- في المكسيك يتم استخدام دقيق الذرة بشكل كبير من أجل إعداد خبز ترتيلا، ويكون هذا الخبز من أفضل انواع الخبز.
- يتم صنع خبز التورتيلا أيضا من خلال الدقيق الأسمر، ويعتبر صناعة خبز التورتيلا من الدقيق الأسمر خيار مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي.
شاهد ايضا لو انت من محبي الشوكولاته .. طريقة صنع النوتيلا في منزلك وهتوفري كتير في ميزانيتك
طريقة صنع التورتيلا في البيت
- استخدام كوبين من الدقيق مع معلقة واحدة من زيت الزيتون ويتم وضعه في وعاء عميق، بعدها يتم خلط المكونات معا جيدا.
- وضع كوب من الماء الدافئ ووضع أيضا معلقة من السكر ومن الخميرة الفورية و التحريك جيدا.
- يترك خليط الخميرة الفورية والسكر والماء الدافئ حتى يحدث ارتفاع في الخميرة.
- يتم اضافة الخليط السابق إلى العجينة التي تم تحضيرها في أول خطوة ثم نقوم بالعجن حتى الوصول القوام المطلوب.
- يتم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة كاملة حتي نحصل على عجينة ناجحة.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجين إلى عدد دوائر صغيرة من ثم تركها لكي ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
- قومي بفرد العجينة من أجل الحصول على دوائر دقيقة.
- يجب استخدام مقلاة تيفال لكي لا تلتصق فيها العجينة.
- بعد أن يتم تسخين المقلاة نضع رقائق العجين على النار ونقوم بالتقليب على الوجهين.
- عند استواء الرقائق نرفعه من على النار، ونقوم بتغطيته بقطعة نظيفة من القماش.