خطراوات لا تتناولها بدون نضج ، يعلم الجميع أن تناول الخضراوات مفيد لجسم الإنسان، ولكن هناك بعض الخضراوات عند تناولها قبل طهيها تكون ضارة وتُعيق عملية هضم الطعام، ويجب الاخذ في الاعتبار أن متبعي الحميات الغذائية لإنقاص الوزن أو للحفاظ على الوزن الحالي دون زيادة، لابد أيضًا أن يلتزموا بالأكلات الصحية والنصائح الخاصة بإعداد الأطعمة المختلفة.
خضراوات لا تتناولها بدون نضج
وأوضحت الدراسات والأبحاث أن من بين الخضراوات التي لا ينصح بتناولها بدون طهي :
ـ الطماطم، حيث أنها تحتوي على مادة الليكوبين التي تساعد على مكافحة السرطان، لكن لابد أن تكون مطهية، لكن عند تناولها دون طهي ينصح بإضافتها إلى الجبن أو طبق سلطة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات.
ـ البطاطس، حيث أن البطاطس الغير مطهية تحتوي على نسبة عالية من السموم والمواد المضادة للعناصر الغذائية، ويمكن للنشا الغير مطبوخ أن يتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي وانتفاخات وغازات.
ـ الفاصوليا، لأنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم، ولكن يجب طهيها أولًا قبل تناولها حتى لا تتسبب في إصابة الفرد بالاسهال والغثيان.
ـ الباذنجان، فهو يحتوي على مادة سولانين، تتسبب في منع امتصاص الكالسيوم، وعند تناوله دون طهيه يتسبب في مشاكل للجهاز الهضمي وإسهال.
ـ الكرنب، يقع على قائمة الأطعمة والخضراوات التي يجب عدم تناولها دون طهي، لأنه يتسبب في الانتفاخ والغازات.
أطعمة يجب طهيها أولًا
ـ البروكلي، على الرغم من أنه من الخضروات التي لها فائدة كبيرة في حالة طهيه وتناوله بطريقة صحية فهو يساعد على مقاومة السرطان، لأنه يحتوي عى الجلوكوزيدات، أما تناوله بدون طهي يسبب عصر الهضم ويعيق عملية الجهاز الهضمي، ويسبب مشاكل صحية.
ـ القرنبيط، يُعد ذو تأثير إيجابي عند تناوله مطهيًا، فهو يساعد في تطهير إنزيمات الكبد، ولكن عند تناوله بدون طهي، يتسبب في عسر الهضم والانتفاخ، ومشاكل عديدة في الجهاز الهضمي.
ـ السبانخ، تُعد من المواد الغذائية الجيدة التي تظهر أهميتها عند طهيها، نظرًا لاحتوائها على حمض الأكساليك الذي يساعد على إمداد الجسم بالحديد والكالسيوم.