يعتبر الثوم من أكثر المواد الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات المتنوعة مثل فيتامين أ وفيتامين ج، وغيرها من الفيتامينات الأخرى، ونحن الآن على مشارف دخول موسم تخزين الثوم لحين استعماله في كل البيوت للأكلات المتنوعة، حيث أنه تحتار الأمهات وربات البيوت في البحث عن طريقة تخزين الثوم لفترة طويلة، ومن أكثر الطرق أنتشار شراء كمية من الثوم وربطها في الهواء بمكان لا تراه الشمس الشديدة حتى لا يتلف ويوجد عدد من الطرق لحفظ وتخزين الثوم سنتعرف عليها معا.
طريقة تخزين الثوم
تخزين الثوم مع الزنجبيل في الفريزر
تلك الطريقة يفضلها الكثير من الأمهات لإنها تمنح الأطعمة المذاق الشهي، حيث يتم تقشير الثوم الكمية المرغوبة وكل كوب من الثوم المقشر ضعي عليه قطعة من الجنزبيل الطازج، حيث يقشر الزنجبيل ويقطع لمكعبات ثم يفرم مع الثوم في الكبة بالقليل من الملح حتى يصبح خليط ناعم، ويتم وضعه في مكعبات الثلج ويترك في الفريزر حتى يتجمد تماما، ويستخدم عند الحاجة إلى في تبيل السمك أو الحمة المشوية أو الدجاج.
الطريقة الثانية لحفظ الثوم
يتم تخزين الثوم الغير مفروم تعتبر من الطرق التي تحافظ على الثوم طازج لأطول فترة ممكنة، ويمكنك عمل تلك الطريقة بتقشير الثوم ثم وضعها في برطمان زجاجي معقم الخلط وتغطيته بالزيت، ثم يتم حفظه في الثلاجة بعد أن يغلق بشكل محكم ويستخدم عند الحاجة إليه، كما يمكن استخدام الزيت الذي يوجد في الثوم عند استخدامه في الطهي مع حفظ الثوم المفروم أيضاً بالثلاجة، بشرط أن لا يمر مدة طويلة علي حفظه في الثلاجة يستخدم في مدة أقصاة شهر.
حفظ الثوم بالزيت
قشري الثوم ثم أفرميه في الكبة جيدا ثم ضيفي عليه كمية من الزيت، ثم أخلطي جيدا وضعي الخليط في قوالب الثلج واتركيه في الفريزر أو يمكن تخزين الثوم في أكياس التفريز المخصصة لتخزين الثوم، ولكن استخدام مكعبات الثلج يسهل عليك استخدام الثوم مرة أخرى وسهولة إخراجه دون الانتظار لفترة طويلة للحصول على جزء منه.