الكفتة المشوية أو كما يطلق عليها كفتة الحاتي، وهي تعد من الوجبات الأساسية، في المطبخ العربي، وخصوصا المطبخ المصري، وتحاول السيدات التفنن في عملها، وتقوم بتقديم ها مع السلطات المختلفة، ومع أنواع الأرز، والمكرونات المختلفة، وتعتبر وجبة رئيسية، ومفيدة ومغذية، وتعتبر وجبة كاملة بعد تقديمها مع السلطات المختلفة، وأي نوع من النشويات، وبالرغم من إنه يوجد أكلات كثير بمسمى الكفتة، في جد صينية الكفتة، وكفتة الأرز، وكفتة الدجاج، وكفتة الجمبري، إلا إن الكثير من الناس بل معظمهم وممكن أن نقول جميع الناس يعشقون كفتة الحاتي.
طريقة سهلة لعمل كفتة الحاتي في المنزل
المقادير
- 1/2 كيلو من اللحم الكنوز ويتم فرمه فرما ناعما.
- عدد 2 بصلة متوسطة ويتم فرمها فرما ناعما.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير
- تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود، وتفل البصل المفروم، بمعنى أن يصفي من الماء.
- يتم تغطية الخليط بلاستيك غذائي وندخله الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات.
- نحضر الماء الناتج عن عصر البصل ونضيف إليه قليل من الخل والبهارات وعصير طماطم ويتم خلطهم جميعا.
- يتم بل اليد في ماء البصل ثم نشكل اللحمة المفرومة المتبل على السيخ وتفريغ الهوا منها، ونكون قد قمنا ببل السيخ بماء البصل.
- يتم بعد ذلك شوي الكفتة على الشواية، أو في الصينية، أو في الفرن، أو يتم شويها على الفحم.
- بعد شوي الكفتة تقدم على سرفيس مفروش بالبقدونس ويتم تقديم الكفتة المشوية، أو كفتة الحاتي مع السلطة الخضرا وسلطة الطحينة، وسلطات كثير متنوعة حسب رغبة كل شخص.