يعتبر دقيق الذرة الصحي بنوعيه الأبيض، والأصفر متشابهين تماماً في القيمة الغذائية، ويمكن أن يكوناعنصراً مهم في النظام الغذائي، ويعد دقيق الذرة إذا تم تناوله باعتدال مع الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة،كما أن له عدّة فوائد حيث يحتوي الكوب الواحد من دقيق الذرة الأصفر على 416 سعر حراري، و4.4 من الدهون الكلية، وهو أيضًا خالٍ نهائياً من الدهون المشبعة، ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين، والكربوهيدرات، والنشويات، كما يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تعمل على تقليل مستوى الكولسترول في الدم، وتقي خطر الإصابة بتيبس الأمعاء أو ما يسمى بالإمساك، وأيضاً يحتوي على الماغنسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والسليزيوم، فيتامينات عديدة مثل فيتامين ج ، وفيتامين ه، وفوائد آخرى كثيرة، ولذلك سوف نعرض على حضراتكم طريقة عمل هريسة الذرة بكل التفاصيل.
مقادير هريسة الذرة
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من دقيق الذرة الأصفر.
- كوب من اللبن كامل الدسم.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- نصف كوب من زيت الذرة النقي.
- باكو بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير هريسة الذرة
قومي بوضع الزيت، والبيض، والفانيليا، في الخلاط الكهربائي، ثم قومي بخلطهم جيدًا، بعد ذلك قومي بوضع اللبن، والسكر، واخلطي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط ويثقل سمكه، وفي وعاء واسع يصلح للعجين، قومي بخلط المواد الصلبة، وقلبي جيدًا في نفس الإتجاه، وقومي بتحضير صينية مقاس 26 مصنوعة من التيفال، وإن لم يوجد عليكي بإستخدام أي نوع من الصواني بعد وضع طبقة من ورق الزبد، أو دهنها بالسمن وتبطينها بالدقيق، ويسكب الخليط، ويوضع في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة وثلاثون دقيقة، وتخرج من الفرن بعد إكتسابها اللون الذهبي، وتترك حتى تبرد تماماً، وتقطع بأشكال مختلفة حسب الرغبة، وتقدم كحلوى مع المشروبات الساخنة.