تعتبر الفراخ من أكثر أنواع الدواجن المنتشرة والمستهلكة في جميع أنحاء العالم، حيث يعتمد عليها الإنسان في تناول لحومها كما أنه يستفيد من بيضها الذي يقوم بإنتاجه يومياً، وتعتبر لحوم الدجاج البيضاء مفيدة جداً وصحية وذات مذاق لذيذ، وهناك عدد كبير من الوصفات التي يتم تحضير الدجاج بها في مختلف البلاد على مستوى العالم، ونجد أن لحم الدجاج يندمج مع عدد كبير للغاية من أنواع التوابل والبهارات، ومن الممكن تحضيره من خلال الشوي والقلي أو حتى السلق والتحمير.
مكونات تحضير الفراخ المشوية مثل المحلات
تتكون تلك الطريقة من كوب إلا ربع من المسطردة، مع ربع كوب من زيت الزيتون، وربع كوب من أوراق نبتة الروزماري المفرومة بطريقة خشنة، مع ربع كوب من البقدونس المفروم بطريقة خشنة كذلك، وفص من الثوم المهروس، مع بشر ليمونة واحدة، وعصير حبة واحدة من الليمون الطازج، ورشة من الملح والفلفل حسب الرغبة، ودجاجة متوسطة الحجم يتم تقطيعها حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
يتم مزج المسطردة وزيت الزيتون والروزماري مع الثوم وبشر الليمون وعصير الليمون في الكبة، حتى نحصل على مزيج متجانس، بعد ذلك يضاف عليها الملح والفلفل الأسود، يتم إضافة تلك التتبيلة على قطع الدجاج وتدليكها بها، وتغليفها بطريقة جيدة وحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، بعد ذلك تدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190، لمدة 50 دقيقة على الأقل مع ضرورة التأكد من نضج الدجاج.