يعتبر الأرز باللبن من أطباق الحلويات اللذيذة التي تعد في المنزل وخاصة في فصل الشتاء وهو من أفضل وألذ الأطباق لدى كل أفراد الأسرة كبير وصغير ويمكن أعطاءه للطفل منذ الصغر وإنه من الأطباق التي يمكن أن نتناولها سخنة أم باردة أما في بلاد الشام فيسقى الأرز باللبن بالحليب وتكثر طرق تحضير الأرز باللبن كما يفضل استخدام الأرز قصير الحبة لأنه يحتوي على كمية أكثر من الأرز.
طريقة عمل أرز باللبن مع الفانيلا
مكونات الأرز: نصف كوب من الأرز الأبيض المصري، مع ربع كوب من الحليب السائل، مع سبع ملاعق كبيرة من السكر أو يمكن زيادتها حسب الرغبة، مع ملعقة كبيرة من القشطة الجاهزة، مع كوبان من الماء.
طريقة تحضير الأرز
نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نضعه على النار مع كمية من الماء المغلي ثم نخفف النار ونغطي الأرز مع الاستمرار في التقليب وقبل أن ينضج نضيف اللبن السائل إلى الأرز ثم السكر مع التقليب المستمر ثم بعد ذلك نضيف القشطة والفانيلا بعد خمس دقائق ونقلب جيدا ثم نرفع الأرز من على النار ويصب الأرز في أطباق التقديم ويترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة ثم يزين بالزبيب ثم يقدم.
طريقة عمل أرز باللبن مع المستكة
مكونات الأرز: نصف كوب من الأرز المصري، مع ملعقة صغيرة من زيت الذرة، مع أربع حبات من المستكة، مع أربعة أكواب من الحليب السائل، مع أربع ملاعق من السكر، مع ملعقة كبيرة ماء ورد، مع رشة من القرفة.
طريقة التحضير
نضع ملعقة من الزيت على النار ونضع فيها حبات المستكة ونقلب حتى الذوبان ثم نضيف الماء والأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم نضيف الحليب السائل والسكر ونقلب الخليط لمدة لا تقل عن تلت ساعة ثم نضيف ماء الورد ونقلب ثم يوضع الأرز في أطباق التقديم.