السلطات هي من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على السفرة بجانب مختلف الوجبات الرئيسية، وهناك عدة أنواع من السلطات وكلها تتميز بمذاقها الرائع وطعمها الجميل، فيوجد سلطة الخضار الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وسلطة الطحينة والزبادي وكذلك سلطة الكول سلو وغير ذلك من السلطات الأخرى والآن نتناول معاً إحدى أنواع السلطات الرائعة على الطريقة السورية وهي سلطة الحمص.
سلطة الحمص السوري
المكونات
- واحد كوب حمص جاف.
- نصف كوب طحينة.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت نباتي جيد.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملح وفلفل.
- بقدونس للتزيين.
الطريقة
- أولاً يجب أن ينقع الحمص لمدة 12 ساعة.
- ثم نقوم بسلقه على البوتاجاز في مدة أقصاها ساعة ونصف.
- نضع الحمص المسلوق والطحينة والزيت بالإضافة إلى الملح والفلفل والخل وأيضاً الثوم وعصير الليمون في الخلاط.
- نضيف جزء من الماء الذي قمنا بسلق الحمص فيه إلى الخلاط.
- نقوم بتشغيل الخلاط إلى أن يتم مزج الخليط جيداً.
- ثم نضعه في طبق التقديم ويرش من فوق بالبقدونس المقطع قطع صغيرة.
- نضع حبات من الحمص المسلوق على وجه الطبق.
- يمكن تقديم سلطة الحمص مع قطع الدجاج المحمرة وكذلك أصابع البطاطس الذهبية، كما يمكن تقديمها مع الفراخ المشوية والعيش الشامي الطازج.
فائدة سلطة الحمص
- تحتوي على سعرات حرارية عالية وتزود الجسم بالطاقة.
- تحتوي على البروتين النباتي الذي يدخل في بناء الجسم.
- تحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تقى الجسم من الأمراض وتلك الفيتامينات متمثلة في وجود الطحينة والبقدونس.