طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها نقدمها إليكم متابعينا عبر موقع النيل الإخباري، الكفتة من الأكلات المصرية الأصيلة، ويتم تحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات، ونجد أن الجميع يحب تناول كفتة الحاتي نظراً لمذاقها الشهي والمميز، ولا تكاد تخلو أي سفرة أو مناسبة من وجود الكفتة بها، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك الكثير من ربات البيوت تفشل منهم، لذلك سنوفر إليكم خطوات تحضيرها في البيت بطريقة أحلى من الجاهزة سواء كانت لديكي شواية الفحم أو لا.
طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها
المكونات:
- كيلو واحد من اللحم المفروم ناعم.
- ربع كيلو من الدهون المفرومة.
- حبة كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعم أو المبشور.
- 1 قرن فلفل أخضر حامي مفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بهارات كفتة.
- 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
- ملعقة من البيكنج بودر.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- أولاً أحضري طبق عميق حتى يتم خلط المكونات فيه بشكل أسهل.
- ضعي به اللحم الأحمر المفروم وعليه كمية الدهون.
- ثم ضعي علية البصل والثوم والفلفل الأخضر، ويتم تقليب المكونات.
- ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وباقي المكونات والبهارات وتقلب المكونات مرة أخرى.
- يراعى أن يتم عجن لحمة الكفتة جيداً حتى تُكون عرق ويصعب فكها من بعضها.
- اتركي الخليط في الثلاجة في الرف العلوي لمدة لا تقل عن نص ساعه حتى تتماسك المكونات سوياً.
- بعد ذلك ابدئي في عمل أصابع الكفتة على سيخ الشواية أو على ملعقة حتى يتم عمل فتحة بها من الداخل لتنضج سريعاً.
- قومي بتجهيز شواية الفحم وابدئي بشوى الكفتة مع مراعاة تقليبها جيداً من كل النواحي حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل.
في حال أنه لا يوجد لديك شواية للفحم، فيمكنك عمل الكفتة بكل سهولة، فقط رصي الكفتة في الصينية المناسبة، ثم أدخليها في الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون المميز لها، ثم أحضري قطعة من الفحم وأشعليها، ويتم وضع قطعة من ورق الفويل بداخل الصينية، وضعي بها قطعة الفحم المشتعلة وقطرات من الزيت، وضعي عليها الغطاء لمدة 10 دقائق لتكتسب نكهة الشواء سريعاً، ولن تفرقيها عن المشوية على الفحم.