السويسرول من أنواع الجاتوه الخفيف والسهل جداً ومميز ويفضله الكثير فهو يقدم للضيوف مع الشاي أو القهوة، فطريقة عمله تُعد في المنزل سهلة ولا تستغرق أي وقت ويمكن حشوه بالفاكهة مع الكريمة أو الشيكولاتة أو المربي ونقدم لكم الآن أفضل وأسهل المقادير والخطوات لعمل السوسرول لتقديمه للضيوف في عزائم رمضان بعد الافضار.
المقادير
- خمس بيضات.
- ثلاث معالق كبيره دقيق.
- أربع معالق كبيرة سكر بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فانيليا.
للحشو:-
- مربي أو كريمة.
- مكسرات مجروشة.
- سكر بودر.
- شيكولاتة فارماسيل.
طريقة تحضير السويسرول
- يتم إحضار مضرب البيض ويوضع في إناء عميق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصير لونه فاتح وثقيل.
- يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط جيداً ثم يضاف الدقيق إلى خليط البيض والسكر ويقلب بخفه حتى لا يتسرب الهواء من الخليط.
- يتم دهن صينية أو صاج مستطيل مقاش 22*20سم بالسمن المذاب ثم تبطن بورقة من الزبدة وأهم شيء تبطين الجوانب والحواف جيداً حتى لا يحترق.
- يصب الخليط فى الصينية المجهزة بحيث تفرد جيداً بالتساوي على الصاج بظهر الملعقة لأن عجينة السوسرول تقيلة لا تشبه عجين الكيك.
- يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة فى الرف الأوسط لمده عشر دقائق.
- توضع قطعة من ورق الزبدة تكون أكبر من حجم الصاج المستعمل فوق فوطه مبللة ومعصوره جيداً.
- تقلب كعكة السويسرول بمجرد خروجها من الفرن على الورقة المعدة سابقاً.
- تترك الصينية فوق السويسرول حتى يبرد تماماً ثم تقطع الجوانب بسرعة بعد نزع الورق ثم تبسط المربي بسرعة بواسطة سكين التورتة العريض مع ترك حوالي نصف سم من الجوانب بدون مربي.
- تخفف المربي بقليل من الماء وتغلي على النار قبل الاستعمال.
- تلف على شكل أسطوانة من جهة العرض مع ملاحظة جعل اللفة الأولى صغيرة بقدر المستطاع.
- تلف فى الورقة وتترك مدة ساعة في الثلاجة.
ملاحظات نجاح الوصفة
للحصول على وصفة ناحجة يجب أولاً نخلط المكونات الجافة قبل الاستخدام، كما يجب أن تكون الف ن ساخنة قبل دخول صينية الكيك، ومن الممكن أن يدهن وجه السويسرول أما بالمربي ويرش عليها البندق المحمص المفروم أو يتم التغطية بالشيكولاته الفارماسيل أو تقطع دوائر وتقدم على طبق مثل قطع الجاتوه.