الفراخ المشوية من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكبار والأطفال خاصة مع العيش البلدي وطبق سلطة طحينة والسلطة الخضراء وهي وجبة غذائية متكاملة وصحية ويمكنك تقديمها في العزومات، والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك عملها في البيت بتكلفة أقل تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل الفراخ المشوية
يمكنك الآن عمل الفراخ المشوية بكل سهولة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- 3 حبات طماطم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف قرن فلفل حار.
- نصف حبة فلفل بارد.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بغسل الدجاجة تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة بها ثم نضعها في وعاء عميق.
- ونضيف بداخله شرائح من الزنجبيل مع الليمون وأيضا ربع ملعقة فلفل أسود حصى وملعقة طحينة.
- ونغمر الفراخ في هذا المحلول مع الماء ونتركها على الأقل ليلة كاملة في الثلاجة للتخلص من أي رائحة زفارة توجد بها.
- في اليوم التالي تشطف سريعا تحت الماء الجاري ونحضر الكبة ونضع بداخلها الطماطم مع البصل.
- وأيضا الفلفل الحار والبارد مع التوابل وباقي المكونات ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعض.
- نصنع في الفراخ فتحات باستخدام السكين ثم نتبل الفراخ بهذه التتبيلة بين الجلد واللحم وفي هذه الفتحات.
- نضع الفراخ في الثلاجة ونغطيها بكيس نايلون لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
- بعد ذلك يمكنك تسوية الفراخ بعدة طرق مختلفة ومنها أن نضعها على شواية الفرن المدهونة بالزيت.
- وفي القاع نضع صينية بها القليل من الماء ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب.
- أو نضعها في كيس حراري بمفردها أو خضار مشكل ونصنع فتحات في الكيس ويوضع في صينية وندخلها في الفرن.
- ويمكنك أيضا تسويتها على الفحم وبعد ذلك تقدم مع أرز مصري أو عيش وسلطات مشكلة وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الفراخ المشوية
إذا أردت الحصول على فراخ مشوية طرية ومحتفظة بالسوائل يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- أولا محلول النقع يزيد من طراوة الفراخ بعد ذلك نقوم بوضع الفراخ في التتبيلة لمدة 6 ساعات ومن الأفضل تركها ليلة كاملة.
- نقوم بتسوية الفراخ على الناحية التي يوجد بها الجلد حتى تأخذ لون الشوي ويمكنك أيضا طهيها على الفحم مع دهنها بماء البصل وملعقة من الكاتشاب.