يعد السمك من الاكلات الهامة والمفيدة لصحة الإنسان لأنه يحتوى على الكثير من الفيتامينات والاوميجا 3 التي يحتاجها الجسم والمخ ويساعد أيضاً على التركيز، والكثير من الأشخاص يعشقون تناول وجبة السمك لما له من فوائد عظيمة لصحة الجسم، حيث يوجد أنواع عديدة من الأسماك ويمكن تقديمها سواء مشوية أو مقلية، والبعض يفضل تناول السمك المقلي ولكن عند القلي يتشرب الكثير من الزيت، لذلك سوف نبحث عن طرق لمنع امتصاص السمك لكمية كبيرة من الزيت عند القلي.
طريقة قلي السمك بدون امتصاص الزيت
- اولا نقوم باختيار اى نوع سمك مفضل لديكم مثل البلطى أو الماكريل أو البورى والفيليه وغيرها من أنواع السمك الكثيرة.
- نقوم بتنظيف السمك جيدا من القشور والزوائد التى تعيق تناوله ويجب فتحه من الجنب وتنظيفه من الداخل جيداً بالماء.
- نترك السمك في محلول ماء وخل لمدة ربع ساعة حتى نتخلص من اى رائحة زفارة عالقة به.
- نقوم بإحضار تتبيلة السمك من الثوم والملح والكمون والليمون ونقوم بحشو السمك بها.
- نقوم بتحضير مقادير تغطية السمك حيث نقوم بإحضار كوبان من الدقيق عليهم ملعقتين كبيرتين من النشا وملح وفلفل اسود وبهارات سمك وكمون ونقوم بالتقليب ثم نقوم بوضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة ونتركه حتى يتم قليه من جميع الجوانب
- نخرج السمك من المقلاة على طبق مسطح به مناديل ورقية خاصة بالمطبخ حتى يتم التخلص من الزيت الزائد في السمك.
- يقدم بجانب الارز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة أخرى لقلي السمك بدون ما يمتص زيت
- يمكن احضار السمك وتتبيله بالتوابل السابق ذكرها ونتركه جانباً.
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الدقيق وعليه ملعقتين من النشا والملح والكمون وبهارات السمك.
- بعد ذلك نحضر كمية مناسبة من الماء ونسكبه على الدقيق بالتدريج حتى نحصل على خليط دقيق متوسط السيولة.
- نقوم بتجهيز مقلاة عميقة بها زيت غزير نضع السمك بهذا الخليط ونخرجه على المقلاة ونتركه حتى ينضج في الزيت ليصبح لونه ذهبياً.
- نخرج السمك من الزيت ونتركه حتى نتخلص من بقايا الزيت ونقدمه.
هذه الطرق التى تم ذكرها تعمل على التخلص من الزيت الزائد في السمك وايضا تجعل السمك مقرمش ولذيذ عند تناوله، لذلك ننصح باتباع تلك الخطوات حتى يصبح السمك شهى ذو مذاق مميز.