الكثير من الناس عند تناول الوجبات يحتاجون إلى بعض المقبلات التى تساعد على فتح الشهية، ومن هذه المقبلات الباذنجان بالخل والثوم، حيث أنه من المقبلات اللذيذة التى تجعل للطعام مذاق مميز، وحيث أن الباذنجان من الخضروات الهامة والمفيدة لصحة الجسم ، لذلك سوف نعرض عدة طرق لعمل الباذنجان بالخل والثوم، فسوف نقوم بعمل الباذنجان بالخل والثوم بكل تفاصيله.
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- أربع فصوص من الثوم
- ثمرة فلفل أخضر رومي.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- ثمرة جزر مبشورة.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- معلقتين كبار من عصير الليمون.
- زيت القلي.
خطوات التحضير
- نقوم بإحضار الباذنجان ونقوم بإزالة العنقود العالق به ثم نقوم بفتحه بالسكين من الجانب ونقوم بشطفه جيداً.
- في مقلاة نقوم بقلي الباذنجان حتى يصبح طرى ونخرجه من الزيت ونتركه حتى يبرد تماما.
- في محضر الطعام الخاص بالتتبيلة نقوم بوضع الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار ونقوم بفرمهم.
- بعد ذلك نضيف إليهم الملح والكمون وعصير الليمون والجزر المبشور ونقلب جيدا بالملعقة.
- نقوم بفتح الباذنجان ونقوم بحشوه بالخلطة الذي قومنا بتحضيرها، بعد ذلك نرش البقدونس على وجه الباذنجان حتى يعطى الباذنجان لون جميل ونتركه حتى يقدم مع وجبات الطعام المفضلة.
طريقة أخرى لعمل الباذنجان بالخل والثوم
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان الرومى.
- أربع فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثمرتين طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة فلفل اسود.
- رشة بهارات.
- شطة حسب الرغبة.
- زيت القلي.
خطوات التحضير
- نقوم بتجهيز الباذنجان وتقشيره وتقطيعه إلى دوائر متوسطة الحجم بعد ذلك نقوم بقليه في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.
- في إناء متوسط نضيف كمية قليلة من الزيت ونقوم بفرم الثوم ويوضع في الزيت ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضيف الخل والتوابل ونقلب.
- نضيف الصلصة والطماطم المفرومة ونتركها تغلى لمدة عشر دقائق.
- نضيف الباذنجان على خليط الخل والثوم والصلصة ونتركه لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم وعليه رشة من البقدونس.
يعد الباذنجان بأنواعه من الخضروات المفيدة للحوامل ويمكن تناوله يوميا حتى يساعد على زيادة نسبة الحديد والهيموجلوبين في الدم ويعالج فقر الدم والانيميا، لذلك ينصح بتناوله بشكل مستمر.