تعتبر تتبيلة الفراخ المشوية من الأطباق الشهية والمحببة لدى جميع الأشخاص،فهي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المغري ورائحتها الجذابة، ما يجعلها مناسبة لتناولها في أي وقت، سواء كان الغداء أو العشاء. واليوم تقدم لكم وصفتنا المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، حيث سنشرح لكم كيفية تحضير تلك التتبيلة المميزة التي تضفي على الفراخ المشوية مذاقًا شهيًا لا مثيل له. فدعونا نتعرف على مكونات تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.
مكونات تتبيله الفراخ المشوية
هنا سوف نوضح اهم المكونات الأساسية التي من خلالها يمكنك تحضير طبق شهي من الفراخ المشوية، ويجب إحضار كافة المكونات التالية:
- دجاجة متوسطة الحجم أو أصغر قليلاً.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحلو.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حلو.
- نصف ملعقة من البهارات السبعة.
- وحدة واحدة من مسحوق إكليل الجبل.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة بهار دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة كباب صيني حلو.
- عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
أولا يجب قبل البدء في تتبيل الفراخ إحضار الدجاجة وغسلها جيدا، بواسطة الماء والملح والخل والقليل من الدقيق:
- تقطع الدجاجة ثماني قطع بالسكين وتُغَمِّس في محلول النقع، الذي يحتوي على سكر وماء وخل ليمون، لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإزالة الدجاجة من السائل النقع ونغسلها مرة أخرى ومن ثم، نضعها في مصفاة لتصفيتها وإزالة الماء الزائد.
- نحصل على كمية البصل من المكونات ونشُره، ثم نصفي الماء منه ونضيف الملح، بعدها يُأخذ ماء البصل ويترك التفل جانبًا، ثم نخلطه مع التوابل والخل.
- سنغمس الدجاج في خليط مائي مع بصل وتوابل ونرج الجلد جيداً ثم نضع التتبيلة تحت الجلد. بعد ذلك، نترك الدجاج في الثلاجة ما لا يقل عن ساعة.
- سنبدأ بتشغيل الفرن ثم سنضع قطع الدجاج على رف الفرن ونضبط درجة حرارة الموقد على درجة متوسطة بحيث يتم طهي الدجاج حتى يصبح جاهزاً تماماً، بالاهتمام بتحريك الدجاج من وقت لآخر.
- بعد أن يكتمل نضج الدجاج ويصبح جاهزاً، يوضع في طبق التقديم ويُقدم إلى جانبه مختلف الأطباق مثل السلطات المختلفة والمخلل والخبز البلدي.
نصائح على طراوة الدجاج أثناء الشواء
إذا كنت تشتري دجاجًا ، فتأكد من غسله جيدًا ووضعه في الفريزر طوال الليل ، مما يساعد على تنعيم الأنسجة تحت الجلد. كما يساعد وضع الدجاج في الفريزر أيضًا على تقليل كثافة اللحم ، نحتاج إلى تحليل ذلك ومراعاة ذلك عند طهي الدجاج المشوي. وعند إخراج الدجاج من المجمد ، هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها حتى لا تعرض نفسك للتسمم. ثم يجب نضع الدجاج في كيس نايلون شفاف ويوضع في وعاء به ماء أو نضع الدجاج تحت الماء لإيقافه تدريجياً.