مكونات عمل الدونات
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 2 لتر زيت للقلي
حشوة الدونات
- مربى الفراولة أو الشوكولاتة حسب الرغبة
- سكر ناعم للتزيين
طريقة تحضير الدونات
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق، السكر، الملح وخميرة الخبز.
- يتم إضافة الحليب الدافئ، الماء الدافئ والبيضة، ويتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة.
- يتم إضافة الزبدة الذائبة، ويتم خلط المكونات جيداً حتى تمتزج الزبدة مع العجينة.
- يتم تغطية العجينة وتركها لتتخمر لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- يتم تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
- يتم فرد كل كرة من العجينة بواسطة الراحة وتوضع كمية من مربى الفراولة أو الشوكولاتة في الوسط، وتتم إغلاق العجينة حول الحشوة.
- يتم وضع الدونات في الزيت المسخن للقلي وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- تتم تصفية الدونات من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- يتم تزيين الدونات بالسكر الناعم وتقدم ساخنة.
اسرار تحضير الدونات
درجة حرارة المكونات: يجب تحضير العجينة باستخدام مكونات دافئة، مثل الحليب والماء والزبدة، لتساعد على تفعيل خميرة الخبز وتساعد على تكوين عجينة ناعمة ومطاطية و يجب خلط المكونات الجافة جيداً قبل إضافة السوائل للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. كما يجب خلط المكونات السائلة جيداً قبل إضافتها إلى العجينة يجب تحضير العجينة وتركها لتتخمر لمدة كافية، وذلك للحصول على عجينة ناعمة وهشة. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تغطية العجينة وتركها لتتخمر لمدة 1-2 ساعة يجب تقطيع العجينة بشكل متساوٍ وبأحجام متناسبة للحصول على دونات متجانسة الحجم والشكل ويجب تسخين الزيت على درجة حرارة مناسبة للحصول على دونات ذهبية اللون ومقرمشة. ويمكن التحقق من درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من العجينة في الزيت، إذا ظهرت فقاعات حولها وتحولت للون الذهبي فهذا يعني أن درجة الحرارة مناسبة.