تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر، وتعتبر من أروع الأكلات المصرية وأسهلها وتعد الكبدة الإسكندراني من أشهى وأطعم الأكلات التي يقبل الجميع على تناولها، نظراً لمذقها اللذيذ ونكهتها المختلفة وتعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن، وتعد من الأكلات التى تمد الجسم بالطاقة، وتعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- كيلو كبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عدد ٢ قرن فلفل رومي.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- فصين ثوم مفرومين.
- ٢ ملعقة كبيرة خل أبيض.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-
- نحضر الكبدة ونقوم بغسلها جيداً وتقطع إلى شرائح وتوضع داخل بولة عميقة، ونقوم بوضع ملعقة صغيرة عصير ليمون وملعقة صغيرة ثوم مفروم وتنقع الكبدة لمدة نصف ساعة.
لعمل الدقة الإسكندراني
- نحضر بولة ونقوم بوضع ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة كبيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كمون ورشة ملح، وملعقة صغيرة ثوم مفروم،وملعقة كبيرة خل أبيض وتقلب المكونات جيداً.
- نحضر طاسة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت ونقوم بوضع البصل المفروم ويشوح على النارحتي يذبل، ثم ننزل بالخلطة ثم نضيف الكبدة ونقلب وقبل ما تستوي نقوم بوضع ٢ قرن فلفل رومي مقطع ونقلب حتى تتشرب جميع السوائل وتترك على نار هادئة وتغطي حتى تنضج
وتقدم بجانب بطاطس مقلي أو مكرونة أسباجتي وسلطة طحينة وسلطة خضراء ومخلل،أو الأرز الأبيض أو في سندوتشات، وممكن نذود الدقة وبعد ما تستوي نضيف كمية في طبق التقديم من الدقة وتقدم بألف هناء وعافية.