السليق الطائفي من وصفات أكلات عيد الأضحى المبارك، والذي تعده ربات المنازل في الطائف بالمملكة العربية السعودية وعرفته المناطق الأخرى ووصل حتى البلدان المختلفة لطعمه الرائع ومذاقه المميز، لهذا نوضح لكم فيما يلي طرقة عمل السليق الطائفي باللحم في البيت بالمقادير الصحيحة للوصفة.
طريقة عمل السليق الطائفي باللحم
تحتاجين للإعداد إلى المقادير التالية:
- كيلو من اللحم الضاني مقطع إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
- كوبين من الأرز المصري قصير الحبة.
- كوب من الأرز البسمتي.
- 4 حبات من الهيل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 3 عيدان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- 3 ملاعق كبية من السمن بدرجة حرارة الغرفة
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
السليق الطائفي معروف بطعم المميز واحتوائه على قيمة غذائية مرتفعة، ولتحضير السليق الطائفي باللحم الضاني في البيت، عليك باتباع الخطوات التالية:
- ضع السمن في إناء على النار، مع إضافة إليها بعد التسجين قطع اللحم، وتترك على النار الهادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى ويتم التحمير على الجهتين.
- أضف البصل والهيل والمستكة والقرفة، ثم أضف الفلفل الأسود والماء لغمر المكونات جميعًا.
- يترك الإناء على النار متوسطة الحرارة حتى تمام النضج.
- ثم يتم نشل اللحم من الإناء، ويُصفى المرق ويترك جبانًا.
- ضع الأرز المصري والأرز البسمتي في إناء على النار، مع إضافة المرق للتغطية، ويتم ضبط الملح.
ثم يغطى الإناء ويترك الأرز على النار الهادئة حتى تمام النضج وتجف السوائل بالأرز، بعدها أضف للأرز كل من الحليب والقشطة، ويتم التقليب، ثم يرفع الأرز من على النار، ويتم وضعه في طبق التقديم وعليه قطع اللحم، ويقدم وبالهناء والشفاء.
تجدر الإشارة إلى أن كل 100 جرام من السليق يحتوي على 13.22 سعرة حرارية، و2.5 جرام من الكربوهيدرات، و8.28 جرام من الدهون، و11.16 جرام من البروتين، وتعد وصفة السليق الطائفي من الأكلات الشهيرة في عيد الأضحى المبارك، التي تم تحضيرها وتقديمها لأفراد العائلة مع صباح يوم العيد لإمتاع العائلة بأجمل الوصفات الشهية المصنوعة من اللحم.