يعتبر العيش الشمسى من المخبوزات الصعيدية المشهورة والمعروفة في الأرياف والقرى، وهو نوع من أنواع العيش التى يعشقها الكثير من الناس، ويعتبر من المخبوزات الشهية واللذيذة المشبعة للمعدة، وتعتبر من المخبوزات القديمة التي يجيد صنعها أمهاتنا وأجدادنا لبساطة مكوناتها، وتعتبر من المخبوزات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنها لا تحتوى على مواد حافظة ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل لتحصل على نظافة عالية و مضمونة وصحية، ونظراً لأرتفاع الأسعار سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل العيش الشمسى فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل العيش الشمسى
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل العيش الشمسى الصعيدي في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة وهي كالتالي :-
- ٤ كيلو دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ردة لفرد العيش.
خطوات تحضير العيش الشمسى
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل العيش الشمسى الصعيدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نختبر الخميرة في نصف كوب ماء ونضيف ملعقة صغيرة سكر و٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية ويقلب ويترك حتى يتفاعل.
- نقوم بنخل الدقيق جيداً ثم نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع الدقيق ونضيف ملعقة السكر وملعقة كبيرة ملح والخميرة ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بالأيدي جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- يترك العجين في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ويغطي حتى يخمر ويتضاعف حجمة.
- ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كور متساوية ويتم فردها على الردة يفرد العيش الشمسى بالايد بدون أستخدام نشابة.
- يترك حتى يخمر على الردة مرة أخرى لمدة ساعة أيضاً حتى يتضاعف حجمة.
- نقوم بتشقيق العيش من المنتصف بالشوكة.
نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم برص العيش داخل الفرن ويترك لمدة ربع ساعة حتى يستوي، ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة ٥ دقائق حتى يأخذ اللون البنى من الوجة ويخرج على قماشة نظيفة ويترك حتى يبرد تماماً، ويقدم بجانب الأكلات المختلفة ويمكن تخزينة في أكياس داخل الفريزر أو الثلاجة وبألف هناء وعافية.