تعد المخللات والطراشي على كونها من أهم الأساسيات التي يتم استهلاكها بكميات كبيرة جدا في مصر، وخصوصا الزيتون الأخضر، ترغب الكثير من ربات البيوت في التعرف على الطريقة الخاصة في صناعة الزيتون الأخضر في المنزل، والحصول على المذاق والطعم الأفضل الذي يضاهي المحلات التي تبيع الزيتون الجاهز.
مكونات تحضير الزيتون الاخضر المخلل
لصناعة الزيتون الأخضر المخلل في المنزل، هناك العديد من المكونات الأساسية التي يجب أن تقوم ربة المنزل على تحضيرها قبل البدء في عملية الصناعة، حيث أن الزيتون المخلل لا يكاد يخلو بيت في مصر أو الوطن العربي منه، حيث يتم تناوله مع غالبية الوجبات المختلفة والمتنوعة، لإضافته طعم ميز للأكل، ومن مكونات الزيتون الأخضر المخلل ما يلي:
- كيلو زيتون أخضر (يفضل اختياره بعناية).
- نصف كوب من ملح الطعام.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- لتر واحد من الماء.
- نصف كيلو ليمون (يتم تقسيمه إلى نصفين).
- 50 جرام حبة البركة.
- ملعقة شطة مهروسة.
- ربع كيلو جزر مبشور.
- ربع كيلو فلفل شطة.
- خل طبيعي.
طريقة تحضير الزيتون المخلل
تحضير الزيتون المخلل هو من أهم الأمور التي ترغب الكثير من السيدات بالقيام بها، وذلك من اجل الحصول على الزيتون المخلل الآمن، وطريقة التحضير للزيتون المخلل قد جاءت على النحو التالي:
- في الخطوة الأولى لا بد من القيام بعملية وضع الزيتون الأخضر في وعاء مع الماء لمدة تقارب الـ 5أيام، والقيام بعد ذلك بعملية تغيير ماء الزيتون ثلاث مرات في اليوم.
- في وعاء آخر، يجب عليكم القيام بعملية خلط الملح والخل إلى أن يتم حل الملح بشكل تام في الماء.
- بعد مرور 5 أيام، يجب عليكم القيام بعملية تصفية الزيتون بكل عناية والقيام بوضعه في برطمان للتخزين.
- يجب أن يتم العمل على ملئ البرطمان بمحلول التخليل إلى الأعلى.
- القيام بعد ذلك بعملية أضافة الليمون والجزر المبشور إلى الزيتون.
- القيام بعملية غلق البرطمان بشكل محكم والقيام بتركه في مكان دافئ لمدة أسبوعين.
- بعد انقضاء الفترة، يمكنك الاستمتاع بالزيتون المخلل، وستكتشفين أنه طعمه لذيذًا ومميزًا.