الكاتب: abeer

تعتبر السلطات من الأطعمة الخفيفة والتي تتميز بمذاقها الشهي والرائع وتصنف من ضمن المقبلات وأيضا تقدم كأطباق جانبية والتي يفضلها أشخاص كثيرون عادة بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن وأيضا بسبب وجود الخضروات كمكون أساسي بها وتتبل السلطات غالبا بصوص يتكون من الزيت والليمون والخل والملح وبعض الأعشاب العطرية ونستطيع أن نغير ونتفنن في تحضير أنواع مختلفة من السلطة وبمكونات متنوعة وجذابة ويمكن إضافة صوص أبيض يتكون من المايونيز أو اللبن أو الطحينة وسوف نحضر السلطة وخاصة سلطة البطاطس وسوف نتحدث عن طريقة عمل سلطة البطاطس بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز

مكونات السلطة: ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة، مع خمسة فصوص من الثوم، مع ملعقتان كبيرتان من المايونيز، مع رشة من الملح، مع عصير ليمونة، مع نصف ملعقة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير للسلطة

نقوم بسلق البطاطس سلقا خفيفا ونقشرها ثم نضعها في الخلاط ونفرم الثوم جيدا ثم نضيفه إلى الخلاط أيضا مع إضافة الليمون والمايونيز والملح والفلفل الأسود ونخلط كل هذه المكونات جيدا ثم نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بقليل من البقدونس المفروم.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالخضروات

مكونات السلطة: بصلة متوسطة الحجم، مع ثلاث فصوص من الثوم، مع فلفل أخضر أو أحمر، مع مكعب من مرقة الخضار، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع كوبان من الماء الدافئ، مع نصف ملعقة ملح وفلفل أسود، مع ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.

طريقة تحضير سلطة البطاطس

نسلق البطاطس في ماء بها ملح ثم بعد نضجها نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح دائرية رفيعة ونضعها في وعاء ثم نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة وصغيرة ثم نفرم الثوم ناعما ونضعه في وعاء ثم نذوب مكعب الخضار وذلك في كوب به ماء وقوم بإضافة هذا على شرائح البطاطس المقطعة ثم نقوم بإحضار وعاء البطاطس المقطعة والمضاف إليه مكعب الخضار ونضيف عليه الملح والفلفل والخل والزيت وأيضا كوب من الماء الفاتر والخضار المقطعة ثم نقوم نخلط المكونات جيدا ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نخلطها مرة أخرى ونقدمها في طبق التقديم.

ربترغب دائما رباب البيوت بتزين سفرة الطعام بوجود مقبلات وذلك لكي تضيف النكهة المستحبة والإضافية للوجبة الأساسية وأيضا لكي تساعد على فتح الشهية لجميع أفراد العائلة والمقبلات متنوعة وكثيرة منها صوص الطماطم ومنها الثومية والتي تقدم بجانب اللحوم المشوية والكباب وأيضا إلى جانب أطباق المحاشي المختلفة وأيضا يمكن تقديمه بجانب قطع الدجاج المقلية أو المشوية أو إضافتها إلى ساندويتش الشاورما اللذيذ والثومية من أصناف المقبلات المعروفة في المطبخ السوري وهي تحتوي على مضادات طبيعية للالتهابات الداخلية في الجسم والتي تحميه من الأمراض المزمنة والمستعصية والأن سوف نتحدث عن طريقة عمل الثومية في المنزل.

طريقة عمل ثومية اللبن

مكونات الثومية: ثوم مفروم، مع لبن زبادي، مع مايونيز، مع ليمون، مع خل، مع ملح.

طريقة التحضير للثومية

نحضر بولة ونضع بها المايونيز والليمون والخل ونخلطهم جيدا مع بعضهم ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف بعد ذلك الثوم إلى الخليط ونخلطهم مرة أخرى جيدا ثم نقدم الثومية في طبق التقديم.

طريقة عمل ثومية الدجاج

مكونات الثومية: نصف كوب من اللبن، مع أحد عشر فصا من الثوم، مع حبة من البطاطس الكبيرة الحجم، مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وعصير الليمون والمايونيز، مع ملح.

طريقة تحضير ثومية الدجاج

نضع كلا من اللبن وفصوص الثوم مع البطاطس ومع عصير الليمون وزيت الزيتون والمايونيز والملح في بولة ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض إلى أن يتكون لدينا ما يشبه الكريمة المخفوقة ثم نضع خليط صلصة الثوم في الثلاجة إلى أن تبرد ثم نقدم شاورما الدجاج مع صلصة الثوم.

طريقة عمل ثومية النشا

مكونات الثومية: كوب من الحليب، مع كوب من فصوص الثوم الكاملة، مع بياض ثلاث بيضات، مع ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، مع زيت، مع ماء مغلي، مع فلفل أبيض، مع ملح.

طريقة تحضير الثومية

نضع الماء المغلي مع الثوم ورشة الملح في بولة ثم نضعها على النار لمدة أربع دقائق حتى يصبح الثوم طريا ثم نخلط بياض البيض مع الفلفل الأبيض والملح ثم نضيف الخليط إلى الثوم المسلوق ثم نقلب الخليط ثم نذيب ملاعق النشا مع الحليب ثم نضيف الخليط إلى خليط الثوم ثم نضيف الزيت حتى نحصل على قوام الثومية.

تعتبر الطعمية أكلة من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها كثير من الدول العربية وهي تختلف من بلد إلى أخر في طريقة تحضيرها وأيضا تختلف في مكوناتها حسب العادات والتقاليد الخاصة بكل بلد وتتكون الطعمية من الفول المجروش المنقوع لمدة يوم كامل ثم بعد ذلك يتم طحن هذا الفول ناعما مع إضافة التوابل والبهارات إليه وهي تعرف أيضا باسم الفلافل ويمكن أن تحضر أيضا من الحمص الحب المنقوع والمطحون أيضا وهو يختلف في الطعم والشكل والأن سوف نتحدث عن طريقة تحضير الطعمية بالفول بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة تحضير الطعمية بالفول

مكونات العجينة: كيلو من الفول المجروش والذي يكون منقوع لمدة يوم كامل، مع ثلاث بصلات كبيرة الحجم، مع كوب من البقدونس المفروم، مع ملعقة كبيرة من بهارات الطعمية، مع ملعقة كبيرة من البيكربونات، مع ملعقة كبيرة من كمون مطحون، مع ملعقة ملح حسب الرغبة، مع ملعقة فلفل أسود صغيرة، مع زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

نقوم بإزالة الماء عن الفول ثم نقوم بوضعه على النار مع وجود ماء جديد ونضيف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم وهي أيضا تساعد في تسريع عملية النضج وذلك لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتصفية الفول من الماء بعد أن يصبح طريا ثم نحضر مفرمة اللحمة ونفرم الفول ناعما ثم نكرر عملية الطحن أكثر من مرة حتى نحصل على عجينة ناعمة ويكون من السهل تشكيلها ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الملح والبهارات والتوابل ونحرك الخليط حتى يتم التجانس بشكل كامل مع بعضهم البعض ثم نضع عجينة الطعمية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل البدء في تحضيرها ثم نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية ولمدة 10 دقائق ثم نحضر القالب والذي هو مخصص للطعمية ونقوم ببلية بالماء وذلك لتجنب التصاق العجينة به ويكون الشكل غير مضبوط ثم نملئ القالب بالعجينة ثم نفرد العجينة جيدا ثم نضعها في الزيت الساخن بعد أن يمتلئ القالب بالطعمية ويأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نخفف النار لينضج العجين من الداخل ثم نقوم بتحريك الطعمية بعد أن تطفو على سطح الزيت ثم نقوم بإخراج الطعمية من الزيت ونصفيها ثم نضعها في طبق التقديم.

تعتمد العجة المصرية في تحضيرها على خفق البيض جيدا مع إضافة أنواع مختلفة من الخضار وأيضا الدقيق وكذلك تختلف في طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى وذلك كما يحدث في الكثير من الأطباق التي دائما تختلف في الطريقة أو المكونات وهي اختلافات بسيطة وأيضا العجة المصرية وهي من الوجبات القديمة التي لازالت كثير من ربات البيت تقوم بعمل العجة المصرية كوجبة للإفطار وذلك لأن بها فوائد كثيرة كما إن العجة المصرية تمتاز بقيمتها الغذائية العالية وأيضا طعمها اللذيذ والمتميز وبالتالي يفضلها كل أفراد العائلة كبير وصغير وخاصة الأطفال ولأنها خفيفة على المعدة كذلك والأن سوف نتحدث عن طريقة تحضير العجة المصرية.

طريقة عمل العجة المصرية

مكونات العجة: خمس بيضات، مع حزمة من البقدونس، مع نصف كوب من الدقيق، مع بصلة متوسطة الحجم، مع حزمة من الكزبرة، مع حبة طماطم واحدة، مع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود، مع رشة بهارات حسب الرغبة، مع حبة من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو.

طريقة تحضير العجة المصرية

نضع مقلاة على النار ثم نضع به قليل من الزيت ثم نحمر البصل بعد أن تم تقطيعه لقطع متوسطة ثم نرفع البصل عن النار ثم نتركه حتى يبرد ثم نحضر بولة ونضع فيه البيض وجميع الخضروات بعد تقطيعها ثم نترك الدقيق ثم نقلب كل المكونات جيدا مع بعضهم البعض ثم نقوم بإضافة الدقيق على مرحلتين ونقلب الخليط جيدا وإذا كان الخليط جامد نقوم بإضافة نصف كوب أو أقل من الماء ثم نقوم بدهن الصينية الفرن ببعض الزيت أو السمن ثم نقوم بصب الخليط العجة فيه ثم نضع الصينية في الفرن لحين النضج ويمكن التأكد من نضج العجة بعد أن نضعها في الفرن وذلك لمدة تلت ساعة وهذا عن طريق وضع شوكة في العجة فإذا خرجت الشوكة نظيفة ننتظر حتى يحمر الوجه الصينية بشكل طفيف ثم نخرجها ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجة إلى مربعات ونوزعها في الأطباق ونقدمها.

ملحوظة: يمكننا أن نضيف نصف حزمة من البقدونس ويكون ذلك حسب الرغبة وذلك لتزيين العجة.

تشيز كيك نوع من أنواع الكيك وهي حلوى يونانية وتختلف مكوناتها عل حسب البلد ونستطيع أن نغطي وتزين التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفواكه مثل الفراولة والتوت والقشطة والشوكولاتة والمربي وهي من الحلويات المطلوبة وذلك نظرا لسهولة تحضيرها وطعمها الرائع وهي من الوصفات السهلة التحضير وهي أيضا لا تحتاج إلى الفرن وهي أقل تكلفة أيضا ويمكن تحضيرها في فترة زمنية قصيرة وهي لا تتجاوز تلت ساعة لتصبح جاهزة والان سوف نتحدث عن طريقة عمل التشيز كيك بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل التشيز كيك

مكونات التشيز كيك: الطبقة الأولى:

كوب واحد من مطحون بسكويت دايجستف، مع ثلث كوب (ما يعادل ست ملاعق كبيرة) من بودرة الكاكاو، مع نصف أصبع من الزبدة المذابة.

الطبقة الثانية

حبة واحدة شوكولاتة فليك، مع ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة، مع 400 جرام من الجبن الكريمي، مع كوب واحد من الكريمة السائلة المخصصة للحلويات، مع ملعقتان كبيرتان من النسكافية.

الطبقة الثالثة: نصف كوب من الكريمة السائلة، مع ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير للتشيز كيك

الطبقة الأولى: نضع كلا من الكاكاو والبسكويت المطحون والزبدة في بولة ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس وتصبح متماسكة ثم نضع هذا الخليط في القالب ونضغط عليه بشدة حتى تصبح طبقة متساوية ثم نضع القالب في الثلاجة ونجهز باقي الطبقات.

الطبقة الثانية

نفتت جزءا من شوكولاتة الفليك ونصنع من الباقي أعوادا ونضعها جانبا ثم نذوب الجيلاتين في بعض الماء الساخن ونتركه جانبا ثم نذوب القهوة في فنجان صغير ونضعه جانبا ثم نقوم بعد ذلك ونضع الجبنة والكريمة والحليب المحلي ونضربهم جيدا حتى يصبح خليطا ناعما ثم نضع الجيلاتين على خليط الجبن ونقلب المكونات جيدا حتى يتم التجانس جيدا ثم نقوم ونسكب نصف كمية الخليط في الصينية ونزيتو بالشكولاتة المفتتة مع بودرة الكاكاو.

الطبقة الثالثة

نحضر بولة ونخلط الكريمة إلى أن يتضاعف كميتها وتتماسك ثم نضع الكريمة في عبوة تزيين ونقوم ونزخرف الكريمة على القالب بطريقة جميلة ثم نضع البودرة وأعواد الشوكولاتة على وجه التشيز كيك ونقدمها باردة.

كيك البسكويت من الحلويات الباردة وهو نوع من أنواع الكيكات ومفضل عند الكثيرين وذلك لأنه خفيف على المعدة وسهل في عمله وكذلك أيضا لأن طعمه لذيذ ومنعش وبارد ويميز أيضا كيك البسكويت بأنه قليل التكلفة ونستطيع صنعه في المنزل في أي وقت وذلك نظرا لسرعة عمله وسهولته وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لما بها من بروتين ودهون وكربوهيدرات وكالسيوم وأيضا حديد والصوديوم وفيتامين C ولذلك سوف نتحدث عن طريقة تحضير كيك البسكويت بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل كيك البسكويت بالقشطة

مكونات الكيك

الطبقة الأولى: كوبان من البسكويت المطحون، مع ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.

الطبقة الثانية: ثلاث بيضات، مع نصف كوب من السكر، 100 جرام من الزبدة أو نصف كوب من الزيت، مع نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض، مع نصف كوب من السكر، مع نصف كوب من الحليب السائل.

الطبقة الثالثة: 170جرام من القشطة العلب، مع ثلث كوب من الحليب البودرة، مع كوب إلا ربع من السكر، مع أربع مربعات من جبنة كيري، مع ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة تحضير كيك البسكويت

نقوم بخلط الطبقة الثانية لمدة خمس دقائق ثم نضع البيض والسكر والخل والزبدة والحليب السائل ثم نقوم بخلطهم جيدا حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض ثم نخلط مقادير الطبقة الأولى جيدا وحدها ثم نفتت مكونات الطبقة الأولى مع بعضها جيدا البيكينج بودر والبسكويت ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ثم نصب المكونات في الصينية ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الخليط ثم نخرج الصينية ونتركها تبرد ثم نقوم بوضع الطبقة الثالثة ونخلط المكونات خلطا جيدا مع بعضهم البعض وهذه المكونات هي القشطة والحليب البودرة والسكر وقطع جبنة الكيري ثم نقوم بإضافة القليل من الكريمة البيضاء مع الكاكاو ونخلطهم خلطا جيدا حتى تتكون لدينا كريمة برغوة ثم نقوم بعد ذلك بتزيين الكيك بالكريمة البيضاء التي تم اعدادها ثم نقوم بوضع كريمة الكاكاو في كيس التزيين ثم نزين وجه الكيكة بالطريقة التي نرغبها

التراميسو هو طبق حلوى إيطالي وهو أيضا مشهور وقد اشتهر في المطبخ الغربي والشرقي معا وكلمة تراميسو باللغة العربية تعني رفع المعنويات وذلك لأن هذا الطبق يعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على سعرات حرارية وكربوهيدرات وبروتينات ونشويات فقطعة صغيرة من حلوى التراميسو قادرة على التخلص من التوتر والأرق حيث يساعد على الاسترخاء لوجود السكر وتأثيره على تهدئة الدماغ والجهاز العصبي ولذلك سوف نتحدث عن طريقة عمل التراميسو بطريقة سهلة الأن.

طريقة عمل التراميسو الأصلي

مكونات الوصفة: مغلفان من بسكويت الأصابع السادة، مع كأس من القهوة الإيطالية، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، مع ثلاث ملاعق من الكاكاو.

مكونات الكريمة: بيضتان يفصل صفارها عن البياض، مع ربع كوب من السكر، مع 500 جرام من الجبنة الكريمية، مع 100 جرام من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

نحضر كريمة الخفق ونخفقها جيدا ثم نضيف إلى الكريمة بياض البيض ونصف كمية السكر مع الاستمرار في الخلط ثم نضع صفار البيض مع كمية السكر الباقية والفانيلا السائلة والجبنة الكريمية ونخفقهم جيدا حتى يتم التجانس بين المكونات ثم نضيف خليط صفار البيض إلى خليط كريمة الخفق ونخلطهم جيدا م نغمس أصابع البسكويت في القهوة الإيطالية حتى يتشربها جيدا ثم في صينية بيركس نضع نصف كمية من أصابع البسكويت ثم نضيف نصف الكمية من خليط الجبن والكريمة ونرش فوقها الكاكاو البودرة ونكرر الكمية المتبقية من أصابع البسكويت بنفس الطريقة ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل على الأقل وتقدم.

البطاطس تعتبر هي المنتج الرابع عالميا من حيث الاستهلاك بعد القمح والأرز والذرة وأيضا تأخذ المكانة الأولى من بين الخضروات المستهلكة وقد تسبب الانتشار الواسع للبطاطس إلى وجود طرق كثيرة لطبخها على مستوى العالم ومن أشهر هذه الطرق هو تصنيعها محشية باللحمة المفرومة ولذلك سوف نتحدث عن طريقة ومكونات البطاطس المحشية باللحمة المفرومة.

طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

مكونات البطاطس: كيلو من البطاطس المتوسطة أو الصغيرة، مع نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما، حفنة من الصنوبر الني، زبدة، ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، مع حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر اللون، مع حبتان من الطماطم الطرية متوسطة الحجم، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع ملعقة صغيرة وصف من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات السبع، مع زيت ذرة.

طريقة تحضير البطاطس المحشية

نقشر حبات البطاطس ونقوم بغسلها جيدا في الماء حتى نتخلص من الأتربة التي قد تكون عالقة بها ثم بعد ذلك نتخلص من أحد أطراف حبة البطاطس المدببة حتى يسهل علينا حفر البطاطس وحشوها نقوم بحفر البطاطس حتى نتخلص من ما بداخلها مع الحرص على عدم حدوث إي ثقوب في جدرانها ويتم الاحتفاظ باللب في بولة حتى يتم استخدامه نقوم بعد ذلك بغمس حبات البطاطس في المياه حتى لا يتغير لونها لحين الاستعمال ثم نضع ملعقتين كبيرتين ونصف من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم نضيف اللحمة المفرمة ونقلب مع الزبدة حتى تختلط معا ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وخلطة السبع بهارات إلى اللحم ونستمر في التقليب حتى تنضج ثم نتركها حتى تبرد ثم نقلي حبات الصنوبر في زيت حار حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخلطها مع اللحمة المفرومة ثم نقطع الطماطم والفلفل الحلو الأحمر إلى قطع صغيرة وتضرب في الخلاط مع زيت الزيتون وصلصة الطماطم والزنجبيل وجوزة الطيب والبابريكا حتى يتم التجانس معا بعد ذلك تحشى البطاطس باللحمة المفرومة الباردة بعد ذلك توضع البطاطس وقلب البطاطس في الخليط حتى تتشرب من كل الجهات ثم تسكب في الصينية وتوضع في الفرن حتى تنضج.

البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان كثيرة الأنواع وهو يأكلها بهدف التغذي عليها وأيضا الاستفادة من قيمتها الغذائية وكذلك قيمتها الصحية العالية ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء وأيضا الفول وغير ذلك ويعتبر الفول من المأكولات الأكثر انتشارا والمحببة والمعروفة بين الناس إلى جانب أطباق الحمص والسلطات وأيضا مشروب الشاي وهو معروف بوجوده في الفطار وفي العشاء في كثير من المناطق ويمكن أن يأكل الفول نيئا عندما يكون أخضر والمعروف باسم الفول الحراتي ويدخل الفول في الطبخ ويمكن إعداد المقلوبة بالفول والفول باللبن بجانب طبق الفول المدمس وهو الطبق الأساسي وسوف نتحدث الن عن طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

ويحتوي الفول على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والأملاح المعدنية وبعض المعادن مثل الفسفور والحديد.

طريقة عمل الفول المدمس

مكونات الفول: نصف كيلو من الفول، مع عصير ليمون، مع زيت زيتون، مع ثوم، مع ملح، مع طماطم، مع كمون.

طريقة تحضير الفول

نغسل الفول جيدا ونحضر بولة نضع فيها الفول ونضع عليه ماء ونتركه لمدة ليلة ثم بعد ذلك نزيل الفول من الماء في الصباح ثم نضع الفول في الدماسة ثم بعد ذلك نقطع عليه القليل من الطماطم ونضفها إلى الفول وبعد ذلك نضع الفول على نار هادئة حتى ينضج الفول ثم نرفع الفول بعيدا عن النار بعد ذلك نهرس الفول باليد ثم نضيف عصير الليمون والكمون والملح والثوم ونخلطهم جميعا ثم نضع الفول في طبق التقديم ونضيف إليه زيت الزيتون ونرش القليل من البقدونس المفروم الناعم.

فوائد الفول المدمس

يعمل الفول المدمس على تقوية مناعة الإنسان وبذلك تقل إصابته بكثير من الأمراض، يعمل أيضا الفول المدمس على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، كما يعمل الفول أيضا على خفض ضغط الدم المرتفع، ويعمل أيضا على تكوين خلايا الدم الحمراء.

يعتبر الفول غذاء متكامل لأنه يحتوي على أغلب العناصر الغذائية والمهمة للجسم ومن هذه الفوائد:

يعمل على علاج مشاكل النحافة، وكذلك يعمل على الحد من الإصابة بمختلف أنواع السرطان، وأيضا يعمل على تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية، وأيضا الوقاية من الالتهابات وكذلك أمراض الكلى، ويعمل أيضا على تنظيم معدلات ونسب الكوليسترول في الدم.

طريقة عمل مخلل الباذنجان، مخلل الباذنجان من أشهى المقبلات ودائما يوضع المخلل على السفرة أثناء الأكل فهذا المخلل يعمل على فتح الشهية وأيضا مذاقه لذيذ بجانب الفوائد الكثيرة للمخلل وله كثير من طرق تحضيره فيجعل عليه إقبال متزايد ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل مخلل الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة: كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع ملعقتان كبيرتان من الخل.

مكونات الحشوة

نحضر حزمة من الكزبرة الخضراء، مع ثلاث قرون من الفلفل الحار الأخضر، مع فص ثوم مفروم، مع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم، مع نصف كوب خل، مع أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون، مع ملعقتان صغيرتان من الملح، مع نصف كوب من زيت الزيتون، مع ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بنزع عنق الباذنجان ثم نقوم بغسله جيدا ثم نضع 8 أكواب من الماء في بوله ونضيف إليهم الملح والخل ونترك الماء حتى تغلي ثم نقوم بوضع الباذنجان فيها ثم نترك الماء يغلي حتى يصبح الباذنجان لينا وناضجا ثم نقوم بإزالة الباذنجان من الماء ونغسله بالماء البارد حتى يبرد ثم نضعه في مصفاه ونتركه حتى يتصفى أثناء ذلك نقوم بإعداد الحشوة وذلك بوضع الثوم حتى يصبح ناعما ثم نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع والفلفل الأمر لمفروم ونضيف الملح والخل وأيضا الكمون وكذلك الكزبرة الناعمة ونقلب جيدا حتى تصبح متجانسة مع بعضها ثم نضيف زيت الزيتون ونخلطه مع المكونات السابقة مع التقليب المستمر ثم نقوم بفتح الباذنجان بالطول ثم نضع بعض من الحشوة في وسط كل حبة ثم نضع الباذنجان في طبق ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتشرب النكهة ثم يقدم وقت تناول الأكل.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المصري

مكونات الوصفة: نصف كيلو باذنجان أسود مسلوق، مع أربع قرون فلفل رومي مقطع، ثم نحضر بعض فصوص الثوم، مع حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة، مع فلفل حار حسب الرغبة، مع نصف كوب من الخل، مع ربع كوب عصير ليمون، مع ربع كوب زيت عباد الشمس، مع ملعقة كبيرة من الكمون، مع ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير للوصفة

بقوم بسلق الباذنجان مع قليل من الخل ثم نتركه يبرد ثم نفتح حبات الباذنجان بشكل طولي ثم نخلط الثوم مع الفلفل الرومي مع الفلفل الحار والزيت والليمون والخل والكمون والطماطم والملح ثم نقوم بحشي حبات الباذنجان بهذه الحشوة ويحفظ داخل الثلاجة.

يعتبر طبق الكفتة من أشهر وأشهى الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص وتحضر كفتة اللحم بالطحينة أو بالطماطم وأيضا تحضر بطرق مختلفة مع إضافة مجموعة من البهارات وتوجد أنواع كثيرة من الكفتة منها الكفتة المشوية على الفحم أو كفتة الفرن أو الكفتة المقلية والأن سوف نتحدث عن طريقة عمل الكفتة بأسهل الطرق وأبسطها.

طريقة عمل كفتة اللحم

مكونات الكفتة: كيلو من اللحم المفروم مع كمية من الدهن، مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، مع بصلة مفرومة ناعما، مع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مع حزمة من البقدونس المفروم، مع رشة من الكمون، مع رشة من الفلفل الأسود المطحون، مع ملح حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

بصلة مفرومة فرما ناعما، مع ملعقتان كبيرتان من الزيت، مع فصان من الثوم المفروم، مع أربع حبات من الطماطم، مع مكعب ماجي، مع ملعقتان كبيرتان من الكاتشب، مع رشة كمون، مع رشة من الفلفل الأسود، مع رشة ملح.

طريقة تحضير كفتة اللحم

نحضر كل مكونات كفتة اللحم ونقوم بعجنها مع بعضها البعض جيدا ثم نقوم ونكور الكفتة إلى أصابع ثم نضع كرات الكفتة في صينية ثم ندخل صينية الكفتة إلى الفرن لمدة حوالي ربع ساعة ثم نقوم بإحضار مكونات الصوص ونحمر البصل والثوم حتى يتغير لون البصل ثم نقوم بإضافة الطماطم والصلصة وباقي مكونات الصلصة ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نترك الخلطة على نار هادئة لمدة حوالي خمس دقائق وبعد أن ننتهي من الكفتة نضعها في الصوص الذي تم تحضيره ثم نتركها على النار لمدة حوالي عشر دقائق ثم نقوم بعد ذلك بتزيين الكفتة بالبقدونس وبعد ذلك نقدمها مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان

مكونات الكفتة: ثلاث حبات من الباذنجان الرومي، مع نصف كيلو من اللحم المفروم، مع كوب من صلصة الطماطم، مع بصلتان مفرومتان ناعما، مع حزمة من البقدونس، مع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مع فلفل أسود وملح.

طريقة تحضير الكفتة

نقوم ونقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح متوسطة ثم نقوم برش الملح على الباذنجان ونضعه في مصفاة ونتركه لمدة ساعة حتى يتصفى ثم نقوم بعجن باقي المكونات جيدا نقوم بعد ذلك بتشكيل الكفتة حسب الرغبة ثم نرص الكفتة في صينية ونضعها على نار هادئة ونتركها حتى تجف ونقلبها ببطء حتى تنضج ثم نقلي الباذنجان في الزيت ثم نلف كل أصبع من الكفتة بشريحة من الباذنجان المقلي ثم نضعها في صينية ونسكب فوقها صلصة الطماطم وندخل الصينية الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتقدم.

الكيك العادي هو واحد من أنواع عديدة للكيك وهو من أنواع الحلويات الشهيرة والمفضلة لدى أفراد الأسرة والتي تحضرها ربات البيوت في أوقات مختلفة وأيضا مواسم مختلفة وتتميز الكيكة بإختلاف طعمها وحشواتها وأشكالها وأيضا ألوانها وتتميز أيضا بعض أنواع الكيكات بأنها عادية وسهلة ولا تأخذ وقت طويل في تحضيرها ولا تأخذ مكونات كثيرة ولا مكلفة أيضا وسوف نتحدث الأن عن طريقة عمل الكيكة العادية بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكيك العادي

مكونات الكيك: ثلاث أكواب وربع من الدقيق الأبيض، مع كوب من الزيت النباتي، مع خمس بيضات متوسطة الحجم، مع كوب من اللبن الحليب السائل، مع ملعقتان كبيرتنا من البيكينج بودر، مع ملعقتان من الفانيلا، مع كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة تحضير الكيك

نقوم بخلط البض والفانيلا والسكر معا في الخلاط ثم نضيف الزيت واللبن الحليب إلى المكونات ونقلبها جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف بعد ذلك الدقيق مع البيكينج بودر بالتدريج إلى الخليط السابق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نسكب الخليط في صينية الفرن وتكون مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم ندخل الصينية في الفرن ويكون متوسط الحرارة حتى ينضج الكيك ثم نخرج الكيك من الفرن ونضعه في أطباق التقديم.

طريقة عمل كيك التمر والجوز

مكونات الكيك: كوبان من الدقيق الأبيض، مع ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الناعم، مع ثلاث بيضات متوسطة الحجم، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا، مع رشة ملح، مع ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر، مع مصف كوب من الزيت، مع كزب من اللبن الحليب السائل، مع نصف كوب من التمر منزوع النواة، مع نصف كوب من الجوز المفروم فرما جيدا.

طريقة تحضير الكيك

نضع الدقيق مع البيكينج بودر في بولة ثم نضيف إليهم الجوز والتمر ونخلطهم مع بعضهم ثم نضع البيض والفانيلا ورشة ملح ونخلطهم جيدا ثم نضيف السكر إلى المكونات السابقة ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت والحليب ونخلط جيدا ثم نضيف المكونات الجافة ونخلطهم جيدا ثم نصب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالطحينة ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج ثم نخرجه ونزينه بصوص التوفي.