الكاتب: bebo

تختلف أنواع تحضير الكفتة من بلد لآخر و لكن تعتبر كفتة الحاتي من أشهر و أشهي الأنواع التي يفضلها عدد كبير من الأفراد مختلفة الأعمار، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ويتم الانتهاء منها خلال دقائق قليلة لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تحضريها في العزومات وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تزداد خلاله تجمعات الأهل و الأصدقاء ويتم تقديم الكفتة على أنها طبق أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، لذلك يجب متابعة الفقرات المقبلة للحصول على أفضل طريقة كفتة الحاتي.

مكونات كفتة الحاتي

يفضل عدد كبير من الأسر من عمل الكفتة و المأكولات المشوية داخل المنزل عن شرائها من الحاتي، وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب حدوث أي من الأمراض و خاصة بعد انتشار فيروس كورونا، حيث ينصح بتجنب تناول طعام مجهول المصدر أو الهوية، كما يتم تحضير كفتة الحاتي في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• كيلو واحد من اللحم الطازج المفروم.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ٢٥٠ جرام من البصل المفروم.
• رشة صغيرة من بيكنج بودر.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• نصف معلقة ملح طعام أبيض.
• رشة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل كفتة الحاتي بالخلطة السرية

• نقوم بإحضار طبق عميق، ونضع بداخله اللحم المفروم و البصل المفروم ثم نقلب المكونات جيدا.
• نضع الطماطم على المكونات مع استمرار التقليب.
• نقوم بإضافة التوابل على الخليط، ثم نضع الملح حسب الرغبة.
• نضع الدقيق تدريجيا و نستمر في العجن.
• نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متساوية حسب الحجم المرغوب في الحصول عليه.
• نضع الكفتة في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تتماسك جيدا.
• ثم تقوم بإحضار الفحم و نضعها على الشواية حتى تنضج، ثم يتم تقديمها بجانب سلطة الخضروات و سلطة الطحين.

من الممكن أن نستبدل خطوة الشوي و نقوم بقليها في الزيت، حيث نقوم بتسخين الزيت على النار ونضيف إليه أصابع الكفتة، وعند تحول لون الكفتة إلى البني نقوم بإخراجها من الزيت، ثم يتم تقديمها بهذا الشكل.

تعتبر خلية النحل من أشهى و أشهر أنواع المعجنات التي تنال إعجاب عدد كبير من الأفراد و ممكن تقديمها خلال شهر رمضان المبارك في وجبة الإفطار أو السحور، و يتم عملها باستخدام مكونات بسيطة، كما تتمكن ربة المنزل من عملها لأطفالها وحشوها بالجبن المفضل إليهم، حيث يحبونها الأطفال والكبار حيث لا تكون ثقيلة على المعدة. وعبر هذا المقال سوف نستعرض لكم كيفية عمل خلية النحل بمكونات سهلة ومتاحة في أي وقت في المنزل.

مكونات خلية النحل

يتم عمل خلية النحل بمكونات متوفرة داخل جميع المنازل، وتتمثل هذه المكونات في التالي:

• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الحليب الدافئ.
• رشة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من بيكنج بودر.
• معلقة كبيرة من الحليب.
• ثلاثة معالق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة.
• صفار بيضة.
• نوع الجبن المتوفر أو حسب الرغبة سواء جبن كيري أو شيدر أو موزاريلا.

طريقة عمل خلية النحل

• نقوم بوضع السكر و الخميرة و الحليب ثم نقلب جيدا، ونترك الخليط لمدة خمس دقائق لعمل اختبار للخميرة.
• عند التأكد من عمل الخميرة بشكل جيد، نقوم بإضافة الدقيق و الزبدة و رشة الملح ونقوم بالعجن باستخدام العجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• ثم تقوم بوضع العجينة داخل طبق عميق، وندهن وجهها بقطرات من الزيت، ثم نغطي العجينة لتختمر لمدة تصل إلى ساعة.
• نشكل العجين ونقوم بأخذ قطعة صغيرة منه ثم نكورها على شكل كرة، ونضع بداخلها قطعة صغيرة من الجبن ثم نغلقها جيدا.
• نكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين، ثم نضعهم داخل صينية مدهونة بالزيت.
• ندهن وجه العجين باستخدام صفار البيض بعد خفقه بكمية قليلة من اللبن.
• نرش على الوجه حبة البركة أو سمسم، ثم نضع الصينية داخل الفرن من الأسفل على درجة حرارة تصل إلى ١٨٠ درجة لمدة خمسة عشر دقائق.
• ثم تُرفع على الشبكة في وسط الفرن لمدة عشرة دقائق.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونقوم بدهنها بمعلقة من العسل الأبيض.

من الممكن أن نستخدم الشوكولاتة أو المكسرات أو النوتيلا في حشو خلية النحل بدلا من الجبن، فهي عجينة هشة وقطنية و سهلة التشكيل.

تعتبر البيتزا الإيطالية من الأكلات المحببة إلى عدد كبير من الأفراد، و لكن يفضل البعض صنعها داخل المنزل بدلا من شرائها من المطاعم وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب أضرار الأكلات السريعة، وقد قام بعض الشيفات بعرض طريقة عمل البيتزا بشكل بسيط مما يسهل الأمر على ربات البيوت، وفيما يلي سوف نتعرف سويا على طريقة سهلة لإعداد عجينة البيتزا في المنزل بسهولة وبمكونات متاحة في المطبخ.

مكونات البيتزا الإيطالية

سر نجاح البيتزا الإيطالية هو عمل العجينة باستخدام مقادير صحيح، و أن نقوم بعمل اختبار للخميرة قبل استخدامها لضمان عملها بنجاح، و يتم هذا الأمر من خلال إحضار معلقة واحدة من الخميرة في كوب ماء ثم نقوم بتغطية الكوب ووضعه في مكان دافئ،  كما نلاحظ إذا ما حدث تغيير في حجم الماء أم لا، فإذا لم يحدث تغيير فإن الخميرة المستخدمة لا تعمل بشكل جيد و يجب تغييرها قبل البدء في عمل البيتزا، بعد عمل اختبار الخميرة و التأكد من نجاحها، نقوم بإحضار المكونات التالية

• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من السكر.
• معلقتين من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من الملح.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

• نقوم بوضع الماء و السكر و جزء قليل من الدقيق و الخميرة داخل وعاء مناسب، ونقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
• نترك العجين لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بوضع باقي المكونات مع العجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة ملساء.
• ثم نترك العجين ليختمر لمدة ساعة.
• نقوم بفرد العجين داخل صينية على شكل دائري ومدهونة بزيت.
• من ثم نقوم بوضع صلصة البيتزا، ثم نقوم بوضع الحشو سواء كان دواجن أو لحوم أو جبن حسب الرغبة.نضع صينية البيتزا على درجة حرارة ١٨٠ داخل الفرن على الرف الأسفل، ثم نقوم بنقلها إلى الرف الأوسط.
• نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا قبل أن نُخرج البيتزا من الفرن بخمس دقائق، و تكفي هذه المقادير أسرة مكونة من أربع أفراد، ومن الممكن أن نضاعف المكونات في حالة زيادة عدد الأفراد.
• نتأكد جيدا من نضج البيتزا وتحولها إلى اللون الذهبي قبل خروجها من الفرن.

تعتبر القطايف من أهم وأشهر الحلويات الشرقية داخل الوطن العربي، و عادة ما يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك بعد تناول وجبة الإفطار و خاصة في تجمعات الأهل والأصدقاء، وتزامنا مع قدوم هذا الشهر المبارك يرغب عدد كبير من السيدات و الرجال في معرفة طريقة عمل القطايف داخل المنزل، فهي عبارة عن عجينة يتم صنعها من الدقيق والمياه و يُمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الشوكولاتة و المكسرات، والبعض يفضل تقديمها خلال وجبة الإفطار حيث يتم حشوها بقطع من الدجاج أو الجبن.

مكونات القطايف

يتم عمل القطايف بمكونات بسيطة، و لكن من الضروري الالتزام بمقادير هذه المكونات ليتم الحصول على عجينة ناجحة، وتتمثل المكونات في التالي:

• عدد ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ٢ معلقة سكر كبيرة.
• ١/٢ معلقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة عمل القطايف بالمنزل

• يتم وضع الخميرة و السكر داخل وعاء مع الماء الدافئ مع تقليبهم بشكل جيد حتى يذوب السكر و الخميرة بشكل تام، ثم تركهم لمدة نصف ساعة لضمان نجاح الخميرة.
• ثم نقوم بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الملح معا في وعاء آخر بعد نخلهم جيدا.
• من ثم نقوم بوضع خليط الخميرة و السكر مع المكونات الأخرى، ويتم خفقهم جيدا معا من خلال استخدام الخلاط حتى نتمكن من الحصول على عجينة سائلة.
• نترك العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين حتى تختمر.
• نحضر مقلاة مدهونة بالزيت و نضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا.
• تسكب كمية من العجين تعادل ربع كوب و نضعها بشكل دائري على المقلاة.
• نترك القطايف حتى تتكون فقاعات و يصبح لونها ذهبي.
• نضع القطايف على طبق و يتم تغطيتها بقطعة من القماش، ومن الممكن أن نضع القطايف داخل علبة و نحفظها في الفريزر لنتمكن من استخدامها خلال وقت آخر.

يجب ملاحظة بأن يختلف حشو القطايف من بلد إلى أخرى و من منزل إلى آخر حسب الرغبة، فيتم حشوها بالمكسرات من خلال وضع المكسرات في المنتصف و غلقها من الأطراف، ومن ثم قليها في الزيت ليصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل كنافة رمضان بالمكسرات بوصفة سهلة جدا بدون أي تضييع في الوقت حضريها الآن عزيزتي مع مطبخ بوابة النيل الإخباري، سوف تحصلي على أفضل طريقة لعمل كنافة بالمكسرات سوف تحضريها في حياتك، حضريها وضعيها اليوم على سفرة الإفطار حيث من الكنافة الكثير من الطرق ومنها بالقشطة ومنها بالكريمة كذلك منها بالمكسرات، وأيضا الكنافة النابلسية التي تعد من أفضل أكلات الكنافة للشرقيين والكنافة بالمانجا أيضا، ولكن اليوم وف نكتفي بكيفية عمل الكنافة بالمكسرات في أسرع وقت وتحضيرها قبل أذان الإفطار فتابعوا معي الفقرات القليلة المقبلة.

طريقة عمل كنافة رمضان بالمكسرات

مكونات الكنافة بالمكسرات حيث يمكن تحضير الإضافات التالية ثم نقوم بطهي الكنافة مباشرة.

• نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
• ربع كوب من الزبدة السائلة.
• ملعقة صغيرة سكر بودر.
• مكسرات للحشو مثل اللوز والبندق والسوداني والعين الجمل وملعقة من القرفة ملعقة كبيرة من جوز الهند وزبيب.
• مكونات الشربات 2.5 كوب من السكر مع ثلاثة أكواب من الماء والقليل من الفانيلا وملعقة صغيرة من الزبدة السائلة.

تحضير الكنافة بالمكسرات

يتم الآن عرض طريقة عمل كنافة رمضان بالمكسرات في وقت قصير وذلك من خلال الأتي:

• يتم تقطيع وفرك الكنافة في وعاء عميق ولتكون أسهل يمكن وضعها في الفريز لمدة 3 ساعات ثم يتم طحنها في المطحنة.
• ثم يتم إضافة الزبدة السائلة عليها وملعقة السكر البودر.
• يتم خلط جميع المكسرات التي قمنا بذكرها في وعاء عميق.
• يتم وضع القليل من الزبدة السائلة في الصينية ودهنها جيدا ثم يتم وضع منتصف كمية الكنافة في الصينية.
• كما يتم وضع خليط المكسرات بالقرفة والجوز الهند والزبيب والمكسرات الأخرى.
• ثم وضع باقي كمية الكنافة على الوجه.
• يتم وضع الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى إحمرار وجه الصينية.
• كذلك يتم تحضير الشربات عن طريق وضع مكونات الشربات وهي السكر والماء والزبدة السائلة في وعاء حتى تمام ذوبان السكر وإلى يصل درجة حرارته إلى الغليان.
• يتم رفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد.
• ثم بعد خروج الكنافة من الفرن يتم وضع عليها الشربات فورا وهي ساخنة.

وفي الأخير عزيزتي قومي بتقطيع الكنافة إلى مربعات وأتركيها تبرد قليلا ثم يتم تقديمها في أطباق مع القليل من الفاكهة أو إضافة عليها القليل من الكريم شانتيه المضروب مسبقا، وبهذه المعلومات نقوم وصلنا لنهاية مقال طريقة عمل كنافة رمضان بالمكسرات في خطوات سهلة، نتمنى لكم عاما سعيدا كما نتمنى للجميع الصحة والعافية.