الكاتب: أحمد

يعتبر البرجر من أهم الأكلات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس الكبار أو الصغار، ويتم شراؤه بشكل دائم من المطاعم والمحلات، على الرغم من ان إعداد البرجر في المنزل لا يحتاج الكثير من الوقت او الجهد، كما أنه أيضًا من الأكلات الغير مكلفة التي لا تحتاج للكثير من المكونات، ومن خلال اتباع السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل وإعداد البرجر في المنزل بخطوات بسيطة ومحدودة يمكنكم متابعتنا الآن للتعرف على التفاصيل.

تحضير البرجر في المنزل

جهزي الآن ألذ برجر في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات مضمونة، وذلك من أجل إعداد أفضل الساندوتشات الآمنة لصحة أفراد الأسرة، وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ½ كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ½ ملعقة من الخردل.
• رشه من الفلفل الأسود.
• رشه من ملح الطعام.
• عدد 1 بيضة.
• حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• خس مقطع إلى شرائح.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• مقدار مناسب من الكاتشب.
• مقدار مناسب من المايونيز.
• أي نوع من المخلل الذي ترغبيه.
• مقدار مناسب من الزيت.
• الخبز الكيزر.
• شرائح جبن.

الطريقة:

• أول خطوة باستخدام الكبة نقوم بإضافة اللحم المفروم والبيضة والبقسماط، ثم نطحن جيدًا.
• بعد ذلك نضيف إليها جميع البهارات ألا وهي الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والخردل.
• ثم نعيد الطحن مره أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• نقوم بتقسيم اللحم إلى عدد من كرات اللحم الصغيرة على شكل دوائر.
• بعد ذلك نضغط على تلك الكور باستخدام راحة اليد حتى تكون على شكل دائرة سمكها مناسب.
• ثم نرفع طاسة على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضيف لحم البرجر.
• نستمر في تقليب البرجر على الجانبين حتى نتأكد من مدى استوائه.
• بعد ذلك نحضر طبق صغير و نضيف الكاتشب والمايونيز والخردل ونقلب حتى يتكون خليط.
•  ندهن الخبز باستخدام ذلك الخليط ثم نضيف الخس ثم اللحم ثم شريحة الجبن ثم شريحة من البصل والطماطم والمخلل ثم الخبز.
• ثم بعد ذلك يقدم البرجر ساخن بجانب البطاطس الشيبس والكاتشب والمايونيز.

وفي النهاية فقد تعرفنا على أسهل الطرق لإعداد البرجر الشهي المميز في المنزل، وسوف يصبح بنفس طعم وجودة الجاهز، وذلك للأستغناء عن شرائه مرى أخرى من المطاعم، فقط قومي بعمل هذه الطريقة وستحصلين على أفضل برجر منزلي.

ترغب كل أم وربة منزل في إعداد أصناف الحلويات المميزة لأفراد أسرتها، لذلك تبحث دائمًا عن افضل الانواع المختلفة التي يمكن من خلالها كسر الروتين المعتاد للحلويات وتقديم أشياء وأصناف تنال إعجاب الجميع، وتعتبر كيكة الرواني من أهم أصناف الحلويات الشهية المحببة لدى الكثير فهي إحدى أنواع الكيكة ولكنها تختلف من حيث الشكل والطعم، لذلك جئنا لكن اليوم لنتعرف على كيفية عمل كيكة الرواني في المنزل بخطوات بسيطة.

طريقة عمل كيكة الرواني

تتعدد مكونات كيكة الرواني ولكن تكلفتها ليست باهظة، فقد تعتبر في متناول الجميع لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود، وذلك عن طريق اتباع مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة، وهي كالآتي:

المكونات:

• 1 كوب من دقيق البسبوسة.
• 1 كوب من الدقيق الفاخر.
• مقدار ½ كوب من السكر.
• عدد 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشه صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق من الزبادي.
• مقدار ¾ كوب من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

• أولًا نحضر إناء عميق ثم نضيف السكر والزيت ونستمر في الخفق لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
• ثم بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض والخل، مع مراعاة الاستمرار في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
• ثم بعد ذلك نضيف الزبادي وأيضًا نستمر في الخفق.
• ثم بعد ذلك نحضر إناء آخر جاف ونضيف المكونات الجافة ألا وهى الدقيق ودقيق البسبوسة والبيكنج بودر والملح، ثم نقلب المكونات الجافة معًا حتى تتجانس مع بعضها.
• ثم بعد ذلك نضيف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ثم نقلب جيدًا مع مراعاة التقليب في اتجاه واحد.
• نحضر صينية مناسبة للفرن ثم نضيف خليط كيكة الرواني داخلها.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة  لا تزيد عن 180 درجة.
• بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن ونرش عليها جوز الهند وبالهناء والشفاء.

تعرفنا الآن على طريقة عمل كيكة الرواني الشهية التي يمكن إعدادها في أي وقت وذلك حتى تقدم كأحدى أصناف الحلويات لأفراد الأسرة، أو تقدم في المناسبات المختلفة والعزائم للأقارب والأصدقاء، وسوف تنال إعجاب الجميع.

البسكوت من أهم الأطعمة اللذيذة المميزة المحببة لدى الكبار والصغار، فهو من الحلويات المقرمشة التي يمكن تناولها كنوع من الحلوى أو من الوجبات الخفيفة خاصًة وجبة الإفطار، وهناك أنواع مختلفة من البسكويت ومن أهمها بسكوت العجوة،  فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، لذلك تحب الأمهات أن تصنعه في المنزل من أجل الحفاظ على صحة أبنائها والمحافظة على بقائهم في حالة من النشاط الدائم خصوصًا في أيام الدراسة، كما أنه من الممكن تقديمه بجانب كوب من الشاي للضيوف في حالة عدم وجود شيئ بالمنزل.

كيفية عمل بسكويت محشي بالعجوة

بدلًا من دفع الكثير من الأموال من أجل شراء البسكويت المحشي بالعجوة من الأفضل إعداده في المنزل لضمان الجودة وأيضًا توفير المال، ويتم ذلك عن طريق استخدام مجموعة من المكونات الغير مكلفة ماديًا واتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة لا تحتاج وقت ومجهود كبير من أجل إسعاد أفراد الأسرة، وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الأتي:

المكونات:

• مقدار 1 ¾ كوب من دقيق المخبوزات المنخول (أو أكثر حسب نوع الطحين المستخدم).
• مقدار 1 كوب من الزبدة أو السمنة البلدي او السمن العادي (حسب المتوفر عندك).
• مقدار ½ كوب من السكر البودرة.
• بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
• مقدار ½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة (حسب المتوفر).
• مقدار مناسب من عجينة التمر.
• مقدار 2 ملعقة من الحليب.
• صفار بيضة واحدة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق مناسب للعجن نضيف الزبدة والسكر ثم نضرب باستخدام المضرب الكهربائي أو من الممكن استخدام العجان.
• نستمر في ضرب السكر والزبدة حتي يتكون خليط منفوش وأبيض اللون.
• بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض ونستمر في الخفقان حتى تتجانس جميع المكونات.
• نضيف المكونات الجافة وهي العجين والبيكنج بودر، ثم نستمر في العجن حتى تصبح العجينة كورة واحدة (العجينة تتلم).
• بمجرد أن تتلم العجينة نوقف العجن حتى تكون تجربة البسكويت ناجحة.
• نغطي العجينة ونتركها تهدأ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• ثم بعد ذلك نفرد عجينة البسكوت وتشكل بأي شكل ترغبين فيه.
• بعد ذلك نحشي العجينة بالتمر بالشكل الذي تم اختياره.
• ثم نحضر طبق صغير ونضيف الصفار والحليب والفانيليا، ثم نخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضع البسكويت في صينية الفرن، ثم يدهن بذلك الخليط.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• ندخل الصينية الفرن وهو ساخن وننتظر حتي يتحمر لون الوجه (حوالي 10 دقائق).
• ثم نخرج صينية البسكويت من الفرن وبالهناء والشفاء.

لقد تعرفنا من خلال هذا المقال على أفضل وأسهل الطرق المميزة لإعداد البسكويت المحشي بالعجوة في المنزل بأقل التكاليف وأفضل جودة وطعم.

تتعدد أنواع المخللات وتختلف حيث يوجد أنواع كثيرة من المخللات، وذلك نظراً لأن المخللات تعتبر نوع من أنواع المقبلات والتي يتم تناولها بجانب الوجبة الأساسية كفاتح للشهية، ففي مقالنا اليوم نتناول نوع مميز من المخللات وهو مخلل اللفت حيث يفضله كثير من الناس، حيث أنه من أشهر أنواع المخللات التي لها مذاقاً لذيذاً عندما يتم تناولها بجانب العديد من المأكولات الشعبية اللذيذة، حيث تحرص المطاعم المتخصصة في تقديم الأكلات الشعبية على وجود طبقاً من مخلل اللفت بجانب الوجبة الرئيسية.

طريقة تحضير مخلل اللفت

وحرصاً منا على تقديم أشهى طبقاً من مخلل اللفت، فنقدم اليوم طريقة إعداد مخلل اللفت بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً، وهذه الطريقة تتمثل في السطور التالية:

المكونات: 

• ٢ كيلو من ثمار اللفت( يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة)
• كمية مناسبة من الماء.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
• نصف كوباً من الملح.
• ربع كوباً من الخل.

خطوات التحضير

• أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بإحضار سكين وقومي بتقطيع ثمار اللفت إلى أصابع صغيرة تشبه البطاطس.
• بعد الانتهاء من تقطيع كل الكمية الموجودة لديك، قومي بتركها جانباً الآن.
• أحضري برطمان زجاجي أو بلاستيك محكم الغلق و حجمه يناسب حجم كمية اللفت.
• قومي بغسل البرطمان جيداً بالماء للتأكد من خلوه من أي أتربة عالقة به.
• قومي بإضافة كمية اللفت الموجودة عندك إلى البرطمان.
• أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بمليء هذا الوعاء بكمية الماء، واحرصي على أن تكون كمية الماء مناسبة وتكفي حجم البرطمان.
• قومي بإضافة الشطة والملح إلى كمية الماء.
• قومي بتقليب المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض.
• استمري في التقليب حتى يذوب الملح في الماء.
• أضيفي كمية الخل إلى المزيج السابق.
• أعيدي التقليب مرة أخرى، حتى تتداخل كل المكونات جيداً مع بعضها.
• قومي بصب هذا الخليط داخل البرطمان حتى يغمر الماء كل كمية اللفت.
• احرصي على أن يصل الماء إلى أعلى البرطمان، أي تغطية وجه اللفت بخليط الماء.
• قومي بغلق البرطمان جيداً، وتأكدي أنه محكم الغلق، حتى لا يتسرب الهواء إلى داخل البرطمان، فيؤدي ذلك إلى تلف اللفت.
• اتركي برطمان اللفت في درجة حرارة الغرفة العادية، (يمكنك وضعه على رخامة المطبخ).
• اتركي برطمان اللفت لمدة أسبوع، حتى تلاحظي تغير لون اللفت إلى اللون الوردي.
• يمكنك فتح برطمان اللفت عندما يتغير لونه.
• قدمي طبق اللفت مع الوجبات الأساسية، كفاتح للشهية.

قدمنا لكم اليوم أشهى أصناف المخلل وهو اللفت يمكن إعداده في أي وقت بكل سهولة فهو من افضل المقبلات الفاتحة للشهية، لذلك أصبح من الممكن الاستغناء عن شرائه جاهز مرة أخرى.

الكحك الناعم من أهم وأفضل الحلويات المفضلة لدى جميع الناس، وقد اعتاد جميع المصرين على تقديم الكحك الناعم في عيد الفطر المبارك، ولكن يفضل البعض تناوله في أي وقت كنوع من الحلويات الخفيفة الشهية أو كوجبة إفطار مميزة مع كوب الشاي بالحليب، لذلك جئنا لنستعرض لكم الآن طريقة عمل الكحك الناعم في  المنزل بخطوات بسيطة يسهل على كل ربة منزل القيام بتحضيره من خلالها.

طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل

الآن يمكنكم تحضير الكحك الناعم الرائع المفضل لدى الكبار أو الصغار بخطوات بسيطة وبمكونات تتواجد في كل منزل وخطوات التحضير تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 ½ كوب من السمن البلدي.
• 1 كوب من اللبن الدافئ.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملبن.

طريقة التحضير

• نحضر إناء مناسب للعجن، ثم نضيف بداخله الدقيق والسمسم ورائحة الكحك والبيكنج بودر، ثم بعد ذلك نمزج المكونات معًا حتى تتجانس.
• بعد ذلك نسيح السمن البلدي على النار، ثم نضيفه إلى المكونات الجافة، ثم نفرك العجينة باستخدام اليد حتى تتماسك.
• بعد ذلك نحضر إناء آخر ونضيف اللبن والخميرة والسكر ثم نمزج المكونات حتى تذوب الخميرة.
• ثم نضيف خليط الخميرة واللبن إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة لكن طرية.
• نغطي العجينة باستخدام فوطة نظيفة، ثم نتركها تهدأ لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ قليلًا.
• نحضر صواني الفرن وندهنها بالسمن البلدي.
• ثم نقطع العجين إلى العديد من كرات العجين الصغيرة ثم نضيف الملبن داخلها، ثم تزين بأي شكل وتوضع داخل الصواني.
• نكرر تلك الخطوة حتى الانتهاء من كل كمية الكحك.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم نضع صوانى الكحك إلى الفرن.
• نتركه في الفرن لمدة لاتزيد عن 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
• ثم نخرج صواني الكحك من الفرن ونتركه يبرد تمامًا ثم يرش السكر البودرة فوقه.

تعتبر الخضرة من أهم الأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الكثير من الوجبات المختلفة، وفي إعداد أطباق السلطة المختلفة ذات القيمة للغذائية العالية، والتي يحتاجها الجسم، ولكن لا يمكن الاحتفاظ بالخضرة لفترات طويلة وذلك لأنها تذبل ويتغير لونها، وهذا ماجعل الكثير من ربات المنزل يبحثون عن طريقة تخزين الخضرة لفترات طويلة دون أن تتعرض لأي تغيير أو يقل ذلك من قيمتها الغذائيه او من طعمها المميز، وذلك حتى يتم استخدامها في أي وقت حسب الرغبة، وهذه الطريقة هي ما سوف نستعرضها لكم الآن من خلال هذا المقال.

كيفية حفظ الخضرة لفترات طويلة

الاحتفاظ بالخضرة  في الثلاجة فقط ليست الطريقة الصحيحة للحفاظ عليها، بل العكس تلك الطريقة التقليدية تحافظ عليها يوم أو اثنين بالأكثر، ولكن للحفاظ على الخضرة  لوقت طويل لابد من اتباع عدة خطوات أخرى تتمثل في الأتي:

• أول خطوة عند شراء الخضرة من الأفضل أن نتأكد أنها طازجة.
• بعد ذلك ننزع منها أي عود يميل لونه إلى اللون الأصفر أو أي عود به بعض النقر.
• بعد ذلك نحضر إناء واسع و عميق ثم نضع الخضرة داخله ثم نملئه بالماء حتى تتغطى الخضرة بالكامل.
• ثم نترك الخضرة منقوعة في الماء لإذابة أي شوائب من الطين الملتصق في أعواد الخضرة.
• بعد ذلك نشطف الخضرة تحت الماء الجاري جيد جدًا، ولابد من الحرص على التأكد من نظافتها وخلوها من أي شوائب طينية، لأنها تؤدي بعد ذلك إلى أمراض صحية نحن بغنى عنها.
• ثم بعد ذلك نضع الخضرة بعد غسلها بالماء جيدًا في مصفاة لكي تصفي الماء بها، وتعد تلك الخطوة أهم خطوة.
• بعد أن تجف الخضرة من الماء، نحضر ورقة كبيرة ومن الممكن استعمال ورق جرايد.
• نلف الخضرة بالكامل داخل الورقة ثم نضعها داخل كيس نظيف ولابد آن يكون الكيس جاف تمامًا من الماء.
• ثم نحتفظ بالخضرة بعد ذلك داخل الثلاجة في أي رف، ونستخدمها عند الحاجة، ثم نعيد الباقي كما كان.
• سوف تظل الخضرة محتفظة بلونها ورائحتها لمدة أسبوع على الأقل.