الكاتب: amrmohamed

تعد الفراخ المشوية من الوجبات المفضلة لدى كثير من الناس، حيث تتميز برائحتها الشهية اللذيذة التي ينجذب إليها الناس من مكان بعيد، وقد يتساءل البعض ما سر هذه الرائحة الجذابة، فنقدم اليوم في مقالنا هذا سر هذه الرائحة ألا وهي التتبيلة الخاصة بالفراخ، حيث نقدم اليوم طرق سحرية نستطيع تتبيل الفراخ بها، ليعطيها الرائحة الجذابة والمذاق اللذيذ الذي لا يقاوم، وذلك عن طريق مكونات بسيطة متاحة في كل بيت تستطيع ربة المنزل تتبيل الفراخ بخطوات سهلة، لا تأخذ وقتاً طويلاً في إعدادها، فهيا اقرأي معنا السطور التالية.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

المكونات

• فرخة متوسطة الحجم.
•  كوباً من ماء البصل.
• نصف كوباً من الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
•  1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
•  1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الروز ماري.
•  1 ملعقة كبيرة من الملح.
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوباً من الخل.
• عدد 2 ثمرة طماطم.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.

الخطوات

• أحضري الكبة الكهربائية، ثم قومي الطماطم والزنجبيل والكاتشب والماء الدافئ.
• أضيفي السكر والثوم البودرة إلى المكونات السابقة.
• قومي بخفق المكونات السابقة جيداً مع بعضها.
• بعد ذلك يتم  بتقطيع الفرخة إلى أربع قطع أو ثمانية حسب الرغبة.
• يتم إضافة الخليط المخفوق إلى الفرخة.
• أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود والروز ماري إلى الفرخة.
• قومي بإضافة ماء البصل، ثم قومي بخلط كل هذه المكونات مع الفرخة جيداً.
• استمري في الخلط حتى تتشبع جميع أجزاء الفرخة من هذا الخليط.
• يمكنك الاحتفاظ بالفرخة داخل أكياس التخزين وحفظها بالفريزر لحين تسويتها.

طريقة البصل والزبادي

المكونات

•  1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
•  2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
•  1 ملعقة كبيرة الملح.
•  1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
•  1 ملعقة صغيرة من الشطة ( اختياري)
•  1 ملعقة كبيرة من البابريكا.

الخطوات

• أحضري الفرخة وقومي بغسلها جيداً وتقطيعها حسب الرغبة.
• أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة شرائح البصل والزبادي والملح.
• أضيفي الفلفل الأسود والصلصة والبابريكا والشطة إلى المكونات السابقة.
• قومي بتقليب المكونات السابقة مع الفرخة، واحرصي على تشبعها من هذا الخليط جيداً.
• انتظري على الأقل ساعتان حتى تمتص الفرخة هذا الخليط وتصبح جاهزة للطهي.

بذلك نكون قد أوضحنا لكل ربة منزل طرق قوية وفعالة يمكن من خلالها تتبيل الفراخ المشوية، لتصبح مثل التي تقدم في المطاعم، فبدلاً من شراء الفراخ المشوية جاهزة من الأسواق بمبالغ خيالية، فقدمنا لكي مكونات بسيطة واقتصادية تعطي نفس نكهة ورائحة الفراخ المشوية الجاهزة.

يعشق الكثير من الأشخاص طعم اللانشون في السندوتشات وخاصًة الأطفال ولكن تحمل العديد من الأمهات المخاوف الكبيرة من شراء اللانشون من السوبر ماركت بسبب الخوف من عدم صلاحية نوع اللحم المستخدم الذي يؤدي إلى العديد من الأمراض، لذلك تحاول بكل السبل البحث عن طريقة مناسبة لتحضير اللانشون في المنزل بطعم يضاهي اللانشون الجاهز وبجودة لا تقارن أبدًا مع اللانشون الجاهز، وسوف نوضح من خلال المقال التالي تلك الطريقة المستخدمة.

خطوات عمل اللانشون البيتي

المكونات

• عدد 6 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• عدد 2 من مكعبات مرقة اللحم.
• عدد 6 مكعبات من أي نوع جبنة كريمي.
• 1 كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
• ½ كوب كبير من أي زيت نباتي.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• قطرات من لون الطعام.

طريقة التحضير

• أضيف في البداية البيض والزيت ومكعبات الجبنة التي ترغبين بها ونخفق بشكل جيد جدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
• نقوم بعد ذلك بإضافة جميع البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة ومرقة الدجاج ونخفق مرة أخرى.
• أخيرًا نقوم بإضافة قطرات من لون الطعام الصحي ونخفق الخليط من جديد حتى يتشكل لون واحد للخليط.
• نقوم بصب الخليط داخل كيس من البلاستيك ثم يلف بواسطة الورق الاسترتش الشفاف، ثم يلف بطبقة أخيرة من الورق الفويل.
• نرفع إناء مناسب على النار ونضيف داخله مقدار من الماء يغلي، ثم نضيف اللانشون ويترك على النار لمدة لا تزيد عن ساعة كاملة.
• بعد انتهاء المدة نصفي اللانشون من الماء المغلي ويترك على جنب حتى يبرد نهائيًا ثم نحتفظ به داخل الثلاجة.
• هكذا يصبح اللانشون جاهز للتقديم خلال اليوم التالي عن طريق تقطيعه كما تفضلين ومن ثم تقديمه للأطفال.

وفي الخاتمة من هذا المقال نكون قد شرحنا إليكم خطوات عمل اللانشون البيتى بأبسط طريقة ممكنة بطريقة أمنه وبمكونات موجودة في كل منزل من أجل الحفاظ على صحة أفراد عائلتك وعدم حرمانهم مما يحبون.

الجبنة الرومي من أفضل أنواع الجبن المنتشرة خلال تلك الفترة فهي تتميز بطعم مختلف ورائع، كما أن استخدامها غير قاصر فقط على تناولها في الإفطار أو العشاء بل بالعكس هي تستخدم في العديد من أصناف الطعام لأنها من أنواع الجبن التي تذوب في درجة الحرارة، ولكن أصبح سعر الجبن الرومي تلك الفترة سعر لا يحتمله الجميع وهي من الجبن التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، لذلك تفكر سيدات المنزل في تجربة إعدادها في المنزل، ويمكن أن يتم ذلك باتباع خطوات محددة وهي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال.

خطوات عمل الجبن الرومي

المكونات

• 1 كيلو من اللبن الطازج كامل الدسم.
• ½ كوب من الزبادي كامل الدسم.
• ¼ كوب من الماء المثلج.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• قطعة نظيفة من الشاش.

طريقة التحضير

• مبدئيًا نقوم بإضافة اللبن كامل الدسم داخل إناء مناسب الحجم.
• نرفع اللبن على نار متوسطة الشعلة وننتظر حتى يسخن اللبن فقط لا يجب أن يصل إلى مرحلة الغليان.
• عندما يسخن اللبن نطفئ النار ثم نقوم بإضافة القدر المطلوب من الزبادي كامل الدسم ونقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• نضيف ملح الطعام بعد ذلك إلى الماء المثلج ونقلب، ثم نضيف خليط الملح والماء إلى خليط اللبن ويرفع الخليط على نار هادئة الشعلة.
• بعد فترة ستلاحظين أن الحليب بدا أن يتكتل وقتها نقوم بإضافة الفلفل الأسود ونقلب.
• يرفع الخليط من على النار ويترك على جنب حتى يبرد.
• نحضر مصفاة مناسبة ونحرص على تغطيتها بقطعة شاش نظيفة ولا ننسى أن نضيف في أسفلها وعاء.
• نصفي الجبن باستخدام قطعة الشاشة بعد التخلص من كل كمية الماء الزائد.
• يتم تصفية الشاش بعد إحكام غلقه من الماء الزائد عن طريق وضعه تحت جسم ثقيل.
• يترك الجبن في هذا الشكل لمدة يوم كامل.
• بعد ذلك نحتفظ بالجبن داخل الثلاجة في علبة مناسبة وهكذا تكون جاهزة للتقطيع والاستخدام.

وفي نهاية هذا المقال نكون قد توصلنا من خلال السطور السابقة إلى أسهل طريقة ممكنة لإعداد الجبن الرومى في المنزل من دون أي تكلفة وبطعم وجودة لا تقارن أبدًا مع طعم الجبنة الجاهزة في السوبر ماركت.

الممبار هو واحد من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص ولا يمكن الاستغناء عنه في كثير من العزومات، ولكن لا تحب الكثير من السيدات إحضاره ومحاولة طهيه بسبب الصعوبة الكبيرة أثناء القيام بتنظيفه والتخلص من رائحته الصعبة، ولكن كل هذا الاعتقاد والتفكير أصبح لا داعي له لأنه من الممكن تنظيف الممبار بسرعة كبيرة باستخدام عدد من الطرق السهلة البسيطة التي سوف نعرضها إليك من خلال ما سنعرض عليك في هذا المقال التالي.

تنظيف الممبار باستخدام بيكربونات الصوديوم

المكونات

• عصير ليمونة كاملة طازجة.
• مقدار مناسب من الماء.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.

الطريقة

• نحضر بولة مناسبة الحجم ثم نضيف الممبار ونغمره بالماء بعد ذلك نضيف الخل وبيكربونات الصوديوم.
• يترك الممبار منقوع في ذلك الخليط لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يسهل تنظيفه.
• يجرد الممبار بواسطة السكين بحركات خفيفة حتى لا يتقطع لكي نزيل المادة اللزجة من فوقه.
• يشطف الممبار تحت الماء الجاري ثم يوضع داخل الإناء مرة أخرى و نقوم بعصر الليمونة وهكذا يكون الممبار جاهز للاستخدام.

تنظيف الممبار باستخدام البيكنج بودر

المكونات

• مقدار من الماء حسب كمية الممبار.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

الطريقة

• نقوم بتنظيف الممبار تحت الماء الجاري ونحرص على تنظيف طبقة الدهون الموجودة عليه.
• نقوم بعد ذلك بقلب الممبار على الجهة الداخلية له وتغمر بالماء ويتم إضافة الخل والبيكنج بودر.
• يترك الممبار منقوع في هذا الخليط لمدة من الزمن تصل إلى 30 دقيقة.
• يجرد الممبار باستخدام السكين للتخلص من المادة اللزجة.
• يشطف الممبار تحت الماء الجاري ويفرك مرة أخرى باستخدام الدقيق والملح الخشن، ثم يشطف تحت الماء الجاري وهكذا يكون جاهز للحشو.

وفي النهاية نكون قد توصلنا إلى تنظيف الممبار من دون الشعور بالتعب وبخطوات سهلة وبسيطة تعتمد على استخدام عدد من المكونات الطبيعية التي يسهل توفرها في كل منزل للتمتع بطعم ممبار نظيف يخلو من رائحة الزفارة الغير المرغوبة.

طبق الفول هو طبق أساسي في وجبات العشاء والإفطار وهو مصدر غني بالبروتين، لذلك تحرص كل سيدة منزل على توفره في المنزل مما يدعوها إلى شرائه يوميًا، ولكن تلك الطريقة مكلفة وفي نفس الوقت ليست أمنة لأن هناك العديد من أصحاب المحلات التي لا تنتقي نوع الفول المستخدم مما يسبب العديد من الأمراض والمشاكل الصحية لذلك تهتم كل سيدة منزل بمحاولة إعداده في البيت حتى تتجنب كل تلك النتائج الغير مستحبة، وسوف نذكر من خلال السطور التالية من هذا المقال البسيط افضل طريقة لإعداد الفول المدمس في المنزل.

خطوات عمل الفول المدمس

المكونات

• ½ كيلو من الفول الناعم ذو القشرة الناعمة.
• ½ كوب كبير من العدس الأصفر.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم الطازجة.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• حبة واحدة من البصل صغير الحجم ومقطعة إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الكركم.
• عصير نصف ليمونة طازجة.

طريقة التحضير

• ننقي حبات الفول ونتخلص من أي حبات تالفة باستخدام صينية مسطحة.
• يتم نقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات كاملة ومن الأفضل أن ينقع لمدة ليلة كاملة.
• في الصباح الباكر يتم تصفية الفول من ماء النقع ثم يشطف تحت الماء الجاري ويتم وضعه داخل الدماسة.
• ثم نقوم بإضافة الجزر المبشور وعصير نصف الليمون والبصل الشرائح والطماطم بعد تقشيرهم وشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري.
• يتم غمر الفول وتلك المكونات بإستخدام الماء المغلي، ثم يترك الفول على نار هادئة الشعلة ونقوم بتغطية الدماسة.
• تترك الدماسة على النار الهادئة لمدة لا تزيد عن 7 ساعات ولكن مع مراعاة إضافة الماء الساخن من فترة لأخرى.
• وهكذا يكون الفول جاهز من أجل التقديم، وفي حالة استخدام كمية كبيرة من الفول من الممكن الاحتفاظ به داخل أكياس التفريز في الفريزر حتى لا تتلف كل تلك الكمية.

وفي نهاية حديثنا خلال هذا المقال نكون قد توصلنا إلى طريقة سهلة وبسيطة لتدميس الفول باستخدام مكونات سهلة تضفي إلى الفول طعم ولا اروع عن طريق اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود.

تعتبر الفطائر المقلية من أشهى الوصفات التي يعشقها الكثير من الأشخاص لأنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات الخزعبلية، يفضل الكثير تناولها خصوصًا في أيام الشتاء الباردة لأنها تعطي شعور بالدفء أثناء البرد، وتعتبر نوع مفضل من الوجبات السريعة التي يتم تقديمها خاصًة على العشاء، لذلك تفضل الكثير من الأمهات محاولة اعدادها في المنزل من أجل تلبية رغبات أفراد أسرتها والاستمتاع بطعم ورائحة ولا اروع من ذلك تعم المنزل بالكامل.

طريقة عمل الفطائر المقلية

تحضير الفطائر المقلية لا يحتاج إلى كثير من الخطوات ولا الكثير من المكونات كل ما عليك سيدتي أن تتبعي الخطوات التالية التي سوف نوضحها إليك من خلال السطور التالية من المقال التالي:

المكونات

• 1 ½ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1 ½ كوب من اللبن السائل.
• 2 كوب كبير من الزيت النباتي أي نوع.
• ½ كوب كبير من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه بسيطة من ملح الطعام.
• رشه بسيطة من السكر الأبيض.
• 1 ½ كوب من أي نوع جبن مبشور للحشو(حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نقوم باضافة جميع المكونات الجافة وهي الدقيق ونقوم بنخله أولًا والبيكنج بودر والسكر والملح، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس.
• نضيف بعد ذلك المكونات السائلة الزبدة واللبن ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام متماسك.
• تغطى العجينة بعد ذلك باستخدام الورق النايلون وتترك على جنب لتهدأ لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• ينظف سطح الرخامة بشكل جيد ويتم التأكد من جفافه بعد ذلك.
• يرش السطح بقليل من الدقيق ثم توضع العجينة ويتم فردها بالكامل على السطح باستخدام النشابة.
• نقوم بتقطيع العجين إلى عدد من الدوائر باستخدام كوب نظيف ومناسب.
• يتم توزيع الجبن بعد ذلك على قطع العجين ونقوم بإحكام غلقها جيدًا.
• نرفع مقلاة مناسبة الحجم عميقة على النار ثم نضيف مقدار الزيت المناسب وعندما يسخن نقوم بوضع الفطائر في الزيت.
• عندما تكتسب الفطائر اللون الذهبي تصفى من الزيت على مناديل المطبخ الورقية وهكذا تصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

في نهاية هذا المقال لقد تعرفنا على طريقه مميزة ومختلفة لعمل الفطائر ذلك من خلال إعدادها في الطاسه بكل سهوله وبخطوات بسيطه، ويمكن تناولها في أي وقت خاصة في وجبات الإفطار او العشاء.

الجبن الكريمي نوع من أنواع الجبن ولكنها من الجبن المفضل عند كثير من الأطفال بسبب أنها ذات قوام ناعم وطعمها مختلف عن باقي الأنواع، ولكنها مكلفة جدًا وكمياتها محدودة لا تكفي عدد كبير من الأفراد، لذلك تفكر الكثير من السيدات في محاولة إعدادها في المنزل بطعم يشبه كثيرًا طعم الجبنة الجاهزة، ولكن تجهل الكثير من السيدات ما المكونات التي تحتاج إليها وكذلك الخطوات، وسوف نوافيكم من خلال المقال التالي بكل ما تحتاجين إليه من تفاصيل.

خطوات عمل الجبن الكيري

المكونات

• 2 كيلو من اللبن كامل الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (خطوة اختيارية حسب الرغبة).
• رشه بسيطة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يتم إضافة اللبن داخل إناء عميق مناسب الحجم ولابد من التأكد من جودة اللبن.
• يرفع اللبن على نار متوسطة الشعلة ثم ننتظر حتى نلاحظ بدء عملية الغليان نقوم برفع اللبن من على النار.
•  نضيف إليه بعد ذلك عصير الليمون ونقلب ومن الممكن استبدال الليمون بالخل ولكن طعم الليمون أفضل.
• نقلب اللبن مع الليمون جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
• ستجدين العديد من التكتلات داخل اللبن لا تحاولين تقليبه بعد ذلك.
• يترك اللبن على جنب حتى يبرد نهائيًا.
• نحضر مصفاة مناسبة ونغطيها بالشاش الطبي، ثم نحضر إناء نظيف عميق ثم نصف السوائل من اللبن.
• نقوم بعصر الشاش الطبي لضمان الحصول فقط على تكتلات الجبن الكريمي.
• يتم وضع تلك التكتلات داخل محضر الطعام مع إضافة رشه بسيطة من ملح الطعام ونخفق حتى نحصل على قوام الجبنة الكيري الكريمي.
• نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة التي تجعل الشبه قريب جدًا من الجبنة الجاهزة في الطعم والشكل ومن الممكن الاستغناء عن تلك الخطوة.
• يتم وضع الجبن الكريمي داخل علب نظيفة محكمة الغلق.
• نحتفظ بالجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع كامل مع مراعاة أحكام الغلق الجيد عند كل استخدام.

من خلال السطور السابقة نكون قد توصلنا إلى أفضل طريقة لتحضير الجبن الكيري الكريمي في المنزل من دون الحاجة إلى صرف المبالغ الباهظة واستخدام بعض المكونات البسيطة الموجودة في متناول الجميع والاستمتاع بطعم ولا اروع من ذلك.

الكريبات واحدة من الوجبات السريعة التي لا يوجد شخص لا يعشقها لها طعم ومذاق ورائحة ولا اروع من ذلك، يقبل الكثير من الأشخاص في مختلف الأعمار على شرائها من المطاعم المشهورة بالأطعمة المختلفة التي يحبونها، ومن المتعارف عليه ان تكرار تناول الأطعمة من الخارج يصيب الإنسان بالعديد من المشاكل الصحية وخاصًة للجهاز الهضمي، وذلك لعدم ضمان نظافة المكونات داخل الكريب وعدم ضمان صلاحية الحشو الموجود داخل الكريب، لذلك تهتم سيدة المنزل بإعداده في البيت من الألف إلى الياء، وذلك للاستغناء عن شرائه من الخارج من دون الاحتياج إلى مكونات متعددة أو مكلفة وبخطوات بسيطة لا تستغرق الكثير من الوقت.

خطوات عمل الكريب بدون بيض

المكونات

• 1 كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1 كوب كبير من اللبن السائل.
• 1 ½ ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• رشه بسيطة من ملح الطعام.
• رشه بسيطة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نحضر بولة عميقة مناسبة الحجم ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق المنخول مسبقًا والبيكنج بودر والسكر والملح ونخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى تختلط وتتجانس.
• نحضر بولة أخرى ونضيف اللبن السائل والزيت والفانيليا ونخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
• يصب خليط اللبن السائل على خليط الدقيق الجاف ونقلب المكونات معًا حتى تتشكل لديك عجينة لينة ذات ملمس ناعم.
• نقوم برفع طاسة مسطحة قدر المستطاع على النار غير ولابد أن تكون قابلة للالتصاق للحصول على نتيجة أفضل، والنار لابد أن تكون متوسطة الشعلة.
• نضيف ربع كوب من العجينة ويتم توزيعها بالتساوي في الطاسة.
• عندما نلاحظ جفاف العجينة نسرع في قلبها على الوجه الآخر لها.
• تكرر تلك الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية المتوفرة.
• هكذا أصبح عيش الكريب جاهز من أجل الحشو الذي ترغبين ومن الممكن تقديمة كبديل للعيش البلدي.

وهكذا نكون قد توصلنا في نهاية هذا المقال من خلال السطور السابقة إلى الانتهاء من أصعب خطوة لعمل الكريب وهي اعداد عيش الكريب من دون الاحتياج إلى البيض بسبب تأزم الكثير من الأشخاص من طعم ورائحة البيض في الطعام.

طاجن ام علي واحد من طواجن الحلوى الشهيرة التي يعشقها الكثير من الأشخاص، لذلك يقدمون على طلبها من المحلات الجاهزة في أغلب الأوقات، وهناك الكثير من ربات المنزل التي تعتقد أن إعداد هذا الطاجن في المنزل من الأمور الصعبة المستحيلة ولكن سنثبت لك من خلال المقال التالي أن أم على هي أسهل حلوى من الممكن إعدادها في المنزل باستخدام بعض المكونات واتباع عدد من الخطوات السهلة والبسيطة.

خطوات عمل طاجن ام علي

المكونات

•  عجينة الجلاش.
• 3 كوب كبير من اللبن كامل الدسم.
• 1 كوب كبير من السكر.
• 1 كوب كبير من القشطة.
• 1 كوب كبير من الكريمة السائلة.
• ½ كوب كبير من جوز الهند.
• ½ كوب كبير من الزبيب.
• ½ كوب كبير من أي مكسلاات متوفرة لديك.
• ¼ كوب من الحليب المكثف.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو أي نوع سمنة حسب المتوفر.

طريقة التحضير

• نقوم بلف الجلاش على شكل أصابع ثم يقطع إلى قطع عريضة وسميكة حتى ننتهي من كل الكمية.
• نرفع مقلاة مناسبة على النار ونضيف اليها مقدار غزير من الزيت ثم تحمر قطع الجلاش حتى تصبح ذهبية اللون.
• نصفي الجلاش المحمر من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ للتخلص من كل كمية الزيت الزائدة.
• نوزع الجلاش المحمر في الطواجن بشكل جيد جدًا.
• نضيف بعد ذلك كلًا من اللبن السائل والمكثف على شرائح الجلاش بالكامل.
• نضيف بعد ذلك مقدار بسيط من السكر لأن اللبن المكثف يحتوي على نسبة معقولة من السكر.
• ندخل الطاجن إلى الفرن على نار متوسطة الشعلة حتى الغليان.
• نقوم بعد ذلك بإضافة جوز الهند والزبيب والمكسرات المتوفرة.
• وأخيرا نضع طبقة من القشطة البلدي على الوجه وندخل الطاجن إلى الفرن مرة أخرى ولابد من تشغيل الشواية حتى تتحمر القشطة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
• نخرج الطاجن من الفرن وهكذا يكون جاهز للتقديم وبالهنا والشفا.

وفي خاتمة هذا المقال نكون قد وصلنا إلى طريقة إعداد طاجن ام علي بطعم ولا اروع من ذلك باستخدام عدد من المكونات البسيطة وبعض الخطوات السهلة كما ذكرنا في الأعلى في وقت لا يزيد عن نصف ساعة فقط.

الحواوشي واحد من أشهر الأكلات الشعبية في مصر لا يوجد أحد لا يعشق الحواوشي فهو يعتبر مطلب جماهيري، ولكن تختلف طرق إعداده من مكان لأخر، ومن أشهر أنواع الحواوشي هو الحواوشي الاسكندراني لأن له طعم مميز ومختلف مما يدعو الكثير من الأشخاص إلى شرائه، ولكن الأمهات تخاف كثيرًا من شرائه جاهز تشكيكًا بنوع اللحمة المستخدم لذلك تفضل إعداده بنفسها في المنزل من أجل الحفاظ على سلامة الأسرة من أي ضرر والتمتع بذلك الطعم الرائع من خلال تقديمه كوجبة للعشاء أو الغداء.

خطوات عمل الحواوشي الاسكندراني

المكونات

• 1 كيلو من الدقيق المنخول.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 كوب من الزبادي كامل الدسم.
• ¼ كوب من أي زيت نباتي.
• 2 كوب كبير من الماء.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• رشة بسيطة من السكر.
• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• حوالي كيلو من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الحلو والحار مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود والملح.
• زبدة أو قطعة من الليه أو سمن (حسب الرغبة) للدهان.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق مناسب ونظيف ثم نضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء والزيت والزبادي، ثم نقلب جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم وتدهن بالزيت وتترك على جنب لمدة 15 دقيقة من أجل أن تختمر.
• أثناء تلك الفترة نحضر وعاء اخر ونضع اللحم المفروم والفلفل بنوعيه والملح والفلفل الأسود والبقدونس ونخلط المكونات معًا باستخدام اليدين حتى تتجانس.
• ننظف سطح الرخامة و نجففها جيدًا ثم ترش بالدقيق.
• نبدأ بفرد كرات العجين على شكل دائرة متوسطة باستخدام النشابة.
• نقوم بوضع خليط اللحمة على العجينة ولكن لابد من أن ندهنها بالزبدة أولًا.
• نغطي خليط اللحم بطبقة أخرى من العجين ونحكم الغلق من عند الأطراف.
• يدهن وجه العجين بالكامل بالزبدة ثم يرص الحواوشي على صينية من صواني الفرن المدهونة بالزبدة.
• عندما ينضج العجين ويصبح لونه ذهبي نخرج الحواوشي من الفرن وهكذا أصبح جاهز للتقديم وهو ساخن.

وهكذا نكون قد وصلنا في خاتمة هذا المقال إلى أفضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني من دون اتخاذ الكثير من الوقت والمجهود وبطع يضاهي بكثير من المرات طعم الحواوشي الجاهز.

بسكويت اليانسون هو نوع جديد من أنواع البسكويت التي انتشرت في الفترة الأخيرة، ويعشقه الكثير من الأشخاص، ويوجد العديد من الفوائد الصحية المصاحبة لذلك النوع من البسكويت ومن أهم تلك الفوائد أنه يساعد بشكل كبير على حرق كميات كبيرة من الدهون وتنحيف الجسم، كما أنه مصدر لفيتامين جـ وفيتامين B3، كما أنه يساعد على الاسترخاء ويعتبر مهدئ للأعصاب، ويساعد بشكل كبير على إدرار اللبن عند السيدات بعد الولادة، كما انه له طعم مميز ورائحة شهية، لذلك هو من أفضل أنواع البسكويت التي ينصح الجميع بتناولها.

طريقة عمل بسكويت اليانسون

المكونات

• 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ¾ كوب من السكر الأبيض.
• ½ كوب كبير من الزيت النباتي.
• ¼ كوب كبير من الماء.
• عدد 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة من حب اليانسون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق مناسب الحجم ثم نضيف جميع المكونات الجافة ألا وهي الدقيق ولكن لابد من أن نقوم بنخله سابقًا، ثم بعد ذلك نضيف البيكنج بودر وكذلك ملح الطعام.
• نضيف بعد ذلك البيض مع السكر الأبيض والفانيليا وكذلك الزيت ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
• نحضر طبق مناسب ثم نضيف اليانسون والسكر والماء ونقلب حتى تتجانس المكونات.
• نضيف ذلك الخليط بعد ذلك إلى الدقيق ونضيف أخيرًا الخليط السائل.
• نقلب المكونات بشكل جيد حتى نحصل على قوام طري لعجينة غير قابلة للالتصاق.
• نحتفظ بالعجينة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة كاملة.
• نقوم بفرد العجينة على سطح صلب لابد أن نتأكد من نظافته ثم نقطع البسكويت باستخدام القطاعة بالشكل الذي تفضلين.
• نحضر صينية من صواني الفرن ثم نرص عليها قطع البسكويت.
• ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط ولكن لابد من تسخينه بشكل مسبق.
• نتابع نضج البسكويت داخل الفرن وعندما يبرد يرص في طبق تقديم وهكذا يكون جاهز للتقديم.

وفي خاتمة هذا المقال نكون قد وضحنا إليك أفضل طريقة لإعداد بسكويت اليانسون المميز والمقرمش اللذيذ في المنزل والاستفادة من كل الفوائد الناتجة عنه للتمتع بقدر كبير من صحة الجسد.

لقمة القاضي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع ولها العديد من الأسماء من أشهرها الزلابية أو العوامة تختلف تسميتها من دولة لأخرى، دائمًا ما يقبل الكثير على شرائها من محلات الحلويات الجاهزة خاصًة خلال هذا الشهر الكريم شهر رمضان المعظم، لذلك تفكر الكثير من السيدات في إعدادها في المنزل عن طريق معرفة أسرار نجاحها من خلال البحث عن طرق تحضيرها في المنزل، ومن خلال المقال سوف نتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل.

طريقة عمل لقمة القاضي

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1 كوب كبير من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشه بسيطة من ملح الطعام.
• مقدار مناسب من الزيت للقلي.
• شربات.
• مقدار من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسب متوسط الحجم ثم نضيف الماء الدافئ وبعدها السكر والخميرة الفورية بالإضافة إلى ربع كوب من الدقيق ثم تقلب جميع المكونات بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
• يغطى ذلك الخليط ويترك على جنب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تكتمل عملية التخمير.
• نحضر وعاء آخر ونضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والفانيليا والملح ونشا الذرة ونقلب المكونات حتى تتجانس.
• نقوم بعد ذلك بصب الخليط السائل على الخليط الجاف ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة ذات قوام مطاطي.
• تغطي العجينة باستخدام ورق النايلون وتترك على جنب في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إضافية للتخمر مرة أخرى.
• نرفع طاسة غويطة على النار ونضيف مقدار غزير من الزيت ثم نقوم بمسح ايدينا بالزيت وكذلك نمسح ملعقة صغيرة بالزيت.
• تشكل بعد ذلك العجينة باستخدام الملعقة ثم تضاف إلى الزيت وهو ساخن ونكرر حتى تمتلأ الطاسة.
• تقلب على النار حتى تصبح ذات لون ذهبي حوالي 3 دقائق.
• ترفع من على النار وتوضع على أوراق المطبخ لتصفي الزيت الزائد منها.
• توضع مباشرة بعد ذلك في الشربات وتصفى منه.
• وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم ولابد أن تكون دافئة.

وفي خاتمة هذا المقال نكون قد انتهينا من طريقة عمل لقمة القاضي بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات متوفرة في كل منزل من أجل التمتع بطعم ولا اروع من ذلك وبالهنا والشفا.

يوجد الكثير من أنواع الكيك وتختلف طرق تحضيره من مكان لآخر، ويعتبر كيك الحليب واحد من اشهر وألذ أنواع الكيك التي يعشقها الجميع، ودائمًا ما يقبل الكثير على شرائها من محلات الحلويات الجاهزة، لذلك ربات المنزل لا تفضل أبدًا الاعتماد على ما هو جاهز وذلك لعدم معرفة مدى صلاحية المواد المستخدمة، وايضًا من أجل المحافظة على صحة أفراد أسرتها، لذلك تبحث كل ربة منزل عن أفضل طريقة لإعداد كيك الحليب في المنزل.

طريقة عمل كيكة الحليب في المنزل

المكونات

• 3 كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1 كوب كبير من اللبن.
• 1 كوب كبير من السكر.
• ¾ كوب من الزيت.
• عدد 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• 1 كوب من اللبن.
• ¼ كوب من السكر.
• مقدار من الماء.
• كراميل.
• كريم كراميل.
• كريم شانتيه  مخفوق.
• جيلي تلمع.

طريقة تحضير كيكة الحليب

• نحضر وعاء عميق مناسب الحجم ثم نضيف المكونات الجافة وهو الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح نقلب المكونات حتى تتجانس.
• نحضر بعد ذلك الخلاط ونضيف جميع المكونات السائلة وهي البيض والفانيليا والخل واللبن والسكر والزيت، ثم نضرب جميع المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا.
• نضع المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ونقلب جيدًا باستخدام المضرب اليدوي ولكن في اتجاه واحد حتى تتجانس جميع المكونات.
• نحضر صينية مناسبة من صواني الفرن وتدهن تلك الصينية بالزبدة، ثم نقوم بصب خليط الكيك داخلها.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة وعندما نتأكد من السخونة ندخل صينية الكيك الفرن.
• تترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة ونتأكد من النضج باستخدام الشوكة أو الخلة.
• أثناء تلك الفترة نجهز الكريم كراميل عن طريق رفع طاسة على النار ونضيف الماء والكريم كراميل ونستمر في التقليب حتى يذوب في الماء بعد ذلك نقوم باضافة الكراميل ونقلب جيد جدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى التجانس.
• بعد ذلك نحضر الكريمة عن طريق وضع الكريم شانتيه مع الجيلي البارد ونقلب حتى يتكون قوام كريمي.
• عندما تبرد الكيك نهائيًا نحضر كوب من اللبن ونضيف إليه ملعقة من السكر ونقلب حتى يذوب السكر ثم نسقي الكيكة باستخدام ذلك الخليط.
• بعد ذلك نضع طبقة من الكريمة ونفردها على الكيك بالكامل ثم طبقة من الكراميل وهو بارد وأخيرًا طبقة من الكريمة ونستخدم الخلة في عمل خطوط على وجه الكيكة للتزيين.

وفي الخاتمة نكون قد شرحنا من خلال السطور السابقة من هذا المقال أبسط طريقة إعداد كيك الحليب في المنزل من دون مجهود ووقت كبير لتقديمها لأسرتك بكل ثقة في طعمها، وسوف تنال إعجاب الجميع من أفراد الأسرة، أو حتى الأهل والأصدقاء.

لم يتبقى سوى أيام قليلة فقط على انتهاء شهر رمضان المعظم ويهل علينا العيد، ويعتبر الترمس واحد من أهم أغراض العيد التي لايخلو منها أبسط البيوت المصرية في أيام العيد، ولكن هناك العديد  من سيدات المنازل التي لا تعرف كيفية عمل الترمس وسوف نوضح إليكم خطوات إعداد الترمس من خلال السطور التالية من هذا المقال فكل ما عليك سيدتي هو متابعة الآتي.

طريقة عمل الترمس

الترمس من أبسط ما يتم إعداده في المنزل كم أنه لا يحتاج إلى الكثير من المكونات فقط الماء والملح،  وسوف نوضح إليك من خلال المقال التالي أهم الطرق المستخدمة لإعداد الترمس المر وسوف نعرض إليك كل ما ستحتاجين إليه من مكونات.

المكونات

• ½ كيلو من الترمس المر.
• 3 حبات من الليمون متوسط الحجم.
• ¾ ملعقة كبيرة من الشطة (حسب الرغبة).
• 3 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نقوم بشطف حبات الليمون ثم نعصرها ونحتفظ بعصيرها على جنب وناخذ القشور.
• نشطف الترمس جيدًا بالماء ولكن لابد من تنقيته سابقًا للتخلص من أي حبات تالفة.
• نحضر إناء كبير مناسب ثم نضيف الترمس ونغمره بالماء الدافئ ونضيف قشر الليمون.
• يترك الترمس منقوع لمدة يوم كامل مع ضرورة تغيير الماء على الأقل مرة كل ساعتين.
• في اليوم التالي يصفى الترمس من ماء النقع ونضع مياه جديدة ثم نرفعه على النار حتى يغلي لمدة لا تقل عن ساعة ونصف تقريبًا.
• يصفى الترمس من ماء السلق ويحتفظ به داخل إناء محكم الغلق ونغير المياه من فوقه كل 12 ساعة لمدة 3 أيام تقريبًا.
• بعد انتهاء الثلاث أيام نقوم برفع الترمس مرة أخرى على النار حتى يغلي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• يصفى الترمس من ماء السلق وتشطف تحت الماء الجاري جيدًا.
• نحضر إناء أخر نظيف ونملأ نصفه بالماء ونضيف الملح وعصير الليمون ونقلب حتى يذوب الملح.
• يوضع الترمس في خليط الماء والملح حوالي 5 ساعات تقريبًا حتى يتشرب الملح.
• أصبح الترمس جاهز للتقديم مع رش القليل من الشطة وعصير الليمون فوقه.

في نهايه هذا المقال قد تعرفنا على طريقة عمل الترمس الحادق  المحبوب والمفضل لدى الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار، وأصبح من الممكن إعداده في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، ويمكن على الكثير من الناس تطبيقها بكل سهولة والاستمتاع به في أيام عيد الفطر المبارك.