الكاتب: bero

بان كيك هي وصفة يتم تحضيرها لتقدم في وجبة الفطور أو تقدم كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية الأخرى وهي تزيين بالشوكولاتة أو تزين بالمربى وغير ذلك هذا النوع من الكيك يحبه الصغار والكبار دون استثناء وسوف نتحدث الأن عن طريقة تحضير البان كيك العادي.

طريقة عمل البان كيك العادي

مكونات البان كيك: أربع ملاعق كبيرة من السكر، مع كوب واحد من الحليب الخالي الدسم، مع كوب واحد من الدقيق الأبيض، مع ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، مع ملعقة كبيرة من الزيت، مع بيضة، مع رشة ملح، مع رشة فانيلا.

طريقة التحضير

نقوم بخفق البيض جيدا ثم نضيف إليه الملح والفانيلا والسكر ثم نضيف بعد ذلك الحليب ونقلب جيدا ثم نضيف الدقيق والبيكينج بودر ثم نضيف بعد ذلك ملعقة من الزيت ونقلب جيدا ثم نحضر المقلاة وندهنا بالزيت حتى لا يلتصق العجين ثم نضع كمية من الخليط بها ونتركه على نار هادئة حتى يتحمر من أسفل ثم نقوم بقلبه على الوجه الأخر حتى ينضج ونكرر حتى نهاية الكمية.

طريقة تحضير البان كيك الفرنسي

مكونات البان كيك: كوب من الدقيق الأبيض، مع ربع كوب من السكر المطحون الناعم، مع كوب من الحليب السائل، مع بيضتان، مع ثلاث ملاعق من الزبدة، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا، مع ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير البان كيك

نخلط الدقيق والسكر خلطا جيدا ثم نضيف الحليب والبيض والملح والزبدة والفانيلا ثم نخلط كل المكونات مع بعضها خلطا جيدا ثم نحضر المقلاة وندهنا بالزيت ثم نضع ربع كوب من الخليط ثم نقلب البان كيك على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيا ونكرر حتى انتهاء الكمية.

الطعمية من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها جميع الدول العربية وتختلف طريقة تحضير الطعمية من بلد إلى أخر وأيضا تختلف مكوناتها من مكان إلى أخر وتتكون عجينة الطعمية من الفول المجروش المنقوع لمدة يوم كامل وبعد ذلك يتم طحنة ناعما مع إضافة التوابل والبهارات الخاصة بها ويعرف الفلافل في دول بلاد الشام فهو يحضر من الحمص الحب المنقوع والمطحون ناعما وسوف نتحدث الأن عن طريقة عمل عجينة الطعمية.

طريقة عمل عجينة الطعمية

مكونات الطعمية: كيلو من الفول المجروش المنقوع لمدة يوم كامل، مع ثلاث بصلات كبيرة الحجم، مع كوب من البقدونس المفروم، مع ملعقة كبيرة من بهارات الطعمية، مع ملعقة كبيرة من البيكربونات، مع ملعقة كبيرة من كمون مطحون، مع ملعقة ملح حسب الرغبة، مع ملعقة فلفل أسود صغيرة، مع زيت نباتي.

طريقة التحضير للطعمية

نزيل الماء عن الفول جيدا ثم نضعه على النار مع ماء جديد مع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم التي تعمل على تسريع عملية النضج لمدة عشر دقائق ثم نصفي الفول من الماء بعد أن أصبح طريا ثم نقوم بفرم الفول ونضع البصل والبقدونس ونكرر عملية الفرم حتى نحصل على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها ثم نضيف بعد ذلك الملح والبهارات والتوابل ونقلب الخليط حتى يتجانس المكونات مع بعضها البعض ثم نضع عجينة الطعمية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل بدء التحضير نسخن الزيت على درجة عالية لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتقطيع الطعمية بواسطة ملعقة ونضعها في الزيت حتى تحمر ثم ننشلها بعد أن تنضج.

تعتبر معجنات خلية النحل من ألذ وأشهى أنواع المعجنات وذلك لأنها تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الذي له طعم مميز وأيضا جمال منظرها ويمكن تحضير خلية النحل كطبق حلو أو طبق مالح لأنها تختلف على حسب اختلاف الحشوة المستخدمة وأيضا كمية السكر المضافة للعجينة وعجينة خلية النحل تحضيرها سهلة ولا تحتاج أيضا إلى جهد كبير ولذلك سوف نتحدث الأن عن كيفية عمل عجينة النحل اللذيذة.

طريقة عمل عجينة النحل المالحة

مكونات العجينة: كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ربع كوب من الزيت، مع بيضة، مع رشة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، مع نصف علبة من اللبن الزبادي، مع ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المجفف، مع ملعقة صغيرة من الخميرة، مع ملعقة كبيرة من النشا، مع كوب من الماء الفاتر، مع كوب من الجبن الكريمي للحشو.

طريقة التحضير للعجينة

نخلط كلا من الحليب والملح والسكر والخميرة خلطا جيدا ثم نضيف الماء بشكل تدريجي ثم نخلط كل المكونات مرة أخرى بعد ذلك نضيف البيض والفانيلا واللبن والزيت والنشا ونقلب كل المكونات مرة أخرى حتى يختلط الجميع مع بعض خلطا جيدا نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق تدريجيا مع البيكينج بودر ونقلب جيدا حتى يتم التجانس بين المكونات ونحصل على عجينة طرية ثم نتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها وتخمر نقوم بعد بتجهيز صينية الفرن بدهنها بالزيت وع رش كمية بسيطة من الدقيق ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ثم نحشي كل كرة بكمية مناسبة من الجبن ثم نرص الكرات في الصينية بجانب بعض ثم ندخلها الفرن وننتظر حتى تحمر.

الجلاش أو ما يسمى باسم عجينة البقلاوة من أكثر العجائن المنتشرة وتتميز هذه العجينة برقتها وشفافيتها ويمكن استخدامه في تحضير الأطباق الحلوة مثل البقلاوة أو عمل الأطباق المالحة مثل الفطائر وأيضا صواني اللحم والأن سوف نقدم طريقة عمل صينية جلاش باللحمة المفرومة.

صينية جلاش باللحم المفروم والجبن

مكونات الصينية: نصف كيلو من عجينة الجلاش، مع كيلو من اللحم المفروم، مع أربع ملاعق صغيرة من الزيت، مع بصلة مفرومة ناعما، مع أربع فصوص ثوم مفرومة، مع ملح حسب الرغبة، مع رشة من بهار جوزة الطيب، مع ربع ملعقة كبيرة من البهارات السبعة، مع ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو، مع نصف كوب من جبن البارميزان والموزاريلا، مع بيضة مخفوقة، مع ربع كوب من الجزر المبشور، مع ملعقتان صغيرتان من الحليب، مع حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مع نصف كوب من الزبدة الذائبة.

طريقة تحضير الجلاش

نقوم بتشويح البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يذبل البصل والثوم، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه لمدة عشر دقائق ثم ننكهه بالملح والبهارات المشكلة، ثم نضيف الخضار إلى اللحم ونقلبها لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها من على النار ونضيف خليط الجبن ونحركها جيدا ونتركها حتى تبرد، ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ونضع ورقة من الجلاش في القاع وندهنا بالزبدة ونضع طبقة أخرى وندهنها إلى أن نصل إلى ست ورقات نوزع حشوة اللحم بالتساوي ثم نغطيها بست طبقات أخرى ثم ندهن الوجه بالبيض والحليب وندخلها في الفرن ونتركها لمدة تلت ساعة حتى يحمر الوجه ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم تقدم في طبق التقديم.

الكباب من الأطباق الشهية والمشهورة والمعروفة لدى الكثير ويتميز هذا الطبق بالطعم اللذيذ الشهي كما يتميز أيضا بتحضيره بأكثر من طريقة فيوجد الكباب المشوي على الفحم ويوجد الكباب المشوي في الفرن كما يوجد أيضا الكباب المحضر بالحلة ويقدم بجانبه الكثير من أنواع السلطات أو يقدم بجانبه طبق الأرز مع الصلصات المختلفة منها الحار ومنها الحامضة والثومية وسوف نتكلم الأن عن كيفية إعداد الكباب.

طريقة عمل الكباب

مكونات الكباب: نصف كيلو من لحم البقر المفروم، مع نصف كوب من الدقيق، مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، مع ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة، مع نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة، مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، مع بيضة، مع مكعبان من مرقة الدجاج مذابة في ربع كوب من الماء، مع ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الكباب

نقوم بوضع اللحم المفروم والدقيق والثوم والتوابل والبيضة ومكعبا المرقة في بولة، ثم نقوم بخلط المكونات جيدا ثم نقسم الخليط على شكل كرات صغيرة وتكون متساوية في الحجم ثم نقوم بتسخين السمن أو الزيت في المقلاة ثم نقوم بإضافة كرات اللحم إلى المقلاة لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل كباب المطاعم

مكونات الكباب المشوي: كيلو من اللحم المفروم، مع نصف حزمة من البقدونس المفروم، مع حبتان من البصل، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم والبهارات المشكلة.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بخلط كلا من اللحم المفروم والبقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة في بولة ثم نخلط كل هذه المكونات خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة متجانسة ثم نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ثم ننقع اسياخ الشوى في الماء ثم نشكل الكباب حول الأسياخ بحيث يتخذ شكل الأصابع ثم نشوي الكباب على الفحم مباشرة ونتركه حتى ينضج ثم نقدمه مع السلطات.

الدجاج بالخضار من أفضل وأشهى الأطباق الأساسية والتي لا تحتاج إلى جهد أو وقت كبير ويمكننا إعداده بطريقة سهلة وسريعة ومن المتعارف عليه أن الدجاج من المواد الغذائية المهمة للجسم فهو يمد الجسم بالبروتين الضروري لبناء العضلات وكذلك الخضروات والأعشاب المتنوعة التي تضاف إلى طبق الدجاج مثل البصل والفلفل الرومي التي تمنح الجسم الكربوهيدرات والفيتامينات وسوف نقدم الأن طريقة عمل صدور الدجاج المشوية.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالزعتر الأخضر والليمون

مكونات صدور الدجاج: أربعة صدور دجاج مخلية من العظم، مع خل وعصير ليمونة، مع ملح وفلفل أسود وبهارات، مع زعتر أخضر جاف، مع فصان من الثوم، مع ملعقتان من اللبن الرائب، مع ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الصدور

نقوم بغسل الدجاج بالماء جيدا ثم ننقعها بخليط الخل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ونتركهم فترة من الوقت لإزالة أي رائحة غير مرغوب بها من قطع الدجاج، ثم نقوم بغسل الدجاج من خليط الخل ونفركه بفص الثوم ثم نبدأ بتحضير الخليط الذي ننقع به الدجاج، نقوم بخلط زيت الزيتون مع اللبن الرائب وعصير الليمون والفص الثاني من الثوم ورشة الزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ثم نقوم بغمس قطع الدجاج في الخليط ونتركه أطول فترة ممكنة ثم نقوم بتجهيز الشواية ونضع عليها قطع الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج ثم نجهز صينية الفرن ونضع فيها قطع الدجاج ويمكننا إضافة خضروات مشكلة مثل الكوسا والجزر ونغطيها حتى تحمر صدور الدجاج ثم تقدم مع الخضروات أو الأرز.

لقد سمعنا في الأونة الأخيرة عن الوجبات السريعة ولم يقتصر تناولها على فئة معينة من الناس مثل الشباب مثلا أو طلاب الجامعات مثلا أو الموظفين فقط بل قامت الأم الأن بالبحث عن طرق إعداد هذه الأكلات حتى تستطيع تحضيرها في البيت وذلك لعدة أسباب تتعلق بسهولة وسرعة تحضير هذه الوجبات وكذلك أيضا إلى وفرة مكوناتها مع طعمها الشهي واللذيذ وأهم ما في ذلك كله يرجع إلى ضمان نظافة هذه الوجبة وإقبال الجميع عليها والأن سوف نتحدث عن طريقة تحضير الهمبرجر في المنزل.

طريقة تحضير الهمبرجر في المنزل

مكونات الهمبرجر: نصف كيلو لحمة مفرومة، مع حبة بصلة متوسطة، مع كمية من الثوم، مع ملعقتان كبيرتان من الدقيق، مع كوب من البقسماط، مع ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود، مع بيضة.

طريقة تحضير الهمبرجر

نقوم بفرم اللحمة والبصل جيدا حتى يمتزج الخليط مع بعضه خلطا جيدا ثم نقوم بإضافة الدقيق والبقسماط ثم الفلفل والملح ونخلط كل المكونات خلطا جيدا ثم نضيف البيضة للخليط السابق ونخفقها مع الخليط جيدا حتى تختفي تماما ثم نقوم بعد ذلك بوضع العجينة في كيس بلاستيك ونحفظها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نخرج العجينة ونفردها ونقطعها بالحجم المطلوب ثم نشكل الهمبرجر بطريقة وأشكال دائرية ويفضل أن تكون بالحجم المعروف ثم نقوم بحفظ الهمبرجر في أكياس بلاستيك كل واحدة على حدي في حال الاستخدام الفوري يتم قلي القطع في الزيت وبعد ان تقلى وتنضج وتحمر وبعد القلي يصفى جيدا ثم يوضع في أطباق التقديم بجانب الكاتشب والمايونيز.

الدجاج الكرسبي أو ما يعرف باسم الدجاج المقرمش هو نوع من أنواع الدجاج يفضله الأطفال والكبار وهو نوع من المقبلات التي تباع في كثير من المطاعم وهذا الطبق من الأطباق الصحية التي نستطيع أن نجهزها ونقدمها كوجبة مفيدة لأطفالنا في البيت ولكي نجعلهم يقللوا من تناول الوجبات خارج المنزل لأنها تكون وجبات مشبعة بالزيوت الضارة ولذلك سوف نتحدث عن طريقة عمل الدجاج الكرسبي بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل الدجاج الكرسبي المخبوز

مكونات الكرسبي: نصف كوب من الحليب قليل الدسم، مع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، مع كوب من الكورن فليكس السادة، مع ملعقة كبيرة ونصف من بودرة البصل، مع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، مع ملعقتان من الفلفل الأسود، مع ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر، مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم، مع أربع قطع من أفخاذ الدجاج، مع أربع قطع من صدور الدجاج، مع ربع ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة تحضير الدجاج الكرسبي

نقوم بوضع نصف كمية بهارات الدجاج إلى الحليب ثم نخلط البهارات المتبقية ما عدا البابريكا مع الكورن فليكس في كيس بلاستك ثم نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نجفف الدجاج بواسطة مناديل المطبخ ثم نقوم بعد ذلك بوضع قطع الدجاج في الكيس مع البهارات والكورن فليكس ثم نقوم بوضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضع عليه البابريكا ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نضع الدجاج في صينية الفرن ونغطيها بورق الألومنيوم وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة ثم بعد ذلك نزيل ورق الألومنيوم ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تصبح مقرمشه ثم نقدمها.

       طلية الحلويات أو طلاء الحلويات هو عبارة عن تغطية الحلويات وهو من أهم الأشياء في مجال الحلويات لأنه يعطي الحلويات نوع من أنواع الجمال وأيضا يمكن تناوله مثل عجينة السكر وأيضا يعمل على زيادة الإقبال على أكل الحلويات وخاصة عند الأطفال الذين يحبون ما هو جميل فيشد انتباههم ويجذبهم لأن سر اقبال الأطفال على الحلويات هو شكلها واليوم سوف نتحدث عن طريقة طلية الحلويات وهي سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى كثير من المواد والجهد.

طريقة عمل الطلية البيضاء

مكونات الطلية البيضاء: 125 جرام من السكر، مع بياض بيضة، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، مع كوبان من الماء، مع ملعقتان من ماء الزهر.

طريقة تحضير الطلية البيضاء

نقوم بضرب بياض البيض بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض ويتضاعف حجمه ثم نضع السكر والماء في وعاء على النار وتكون هادئة ونتركه حتى يغلي ثم نقوم برفعه من على النار ثم نبدأ في سكب الشراب على البيض بهدوء وحذر مثل الخيط الرفيع على البيض حتى لا يطهى البيض ويتكتل نستمر في الضرب حتى تتماسك الطلية.

طريقة عمل طلية بالقهوة

مكونات طلية القهوة: كوب من الماء، مع خمس ملاعق من السكر، مع ملعقتان كبيرتان ونصف من النسكافية، مع 250 جرام من الكريمة الطازجة، مع ملعقة كبيرة من النشا المذاب في ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير طلية القهوة

نقوم بغلي الماء والسكر والنسكافيه على النار ثم نقوم بإضافة الكريمة ونترك الخليط حتى يغلي جيدا ثم نقوم بإضافة النشا المذاب ونصبه مع التقليب المستمر حتى يغلي وتتكاثف الكريمة بعد ذلك نصبها على الكيكة بعد أن تبرد.

البيتي بان هو من الحلويات الفرنسية المشهورة والمعروفة وهي تتميز بعجينتها الهشة الطرية وأيضا تتميز بحشوتها اللذيذة ويحضر البيتي بان بعجينة الكرواسان مع اختلاف شكلها لأنها تتكون بشكل أسطواني ونستطيع حشوها بالشوكولاتة أو نستطيع أن نقدمها سادة مع كوب عصير مثل عصير البرتقال أو فنجان قهوة على وجبة الأفطار وسوف نتحدث الأن عن طريقة عمل البيتي بان بأسهل الطرق.

طريقة عمل البيتي بان

مكونات البيتي بان: ربع كوب من الماء الدافئ، مع ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الطازجة، مع ملعقتان كبيرتان من السكر، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع كوب وثلث من الحليب الدافئ، مع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض، مع 450 جرام من الزبدة.

طريقة التحضير للبيتي بان

نقوم بخلط الماء الفاتر وملعقتين صغيرتين من السكر والخميرة ونتركهم لمدة خمس دقائق ثم نقوم بإضافة كمية السكر المتبقية والملح والحليب الفاتر ونقلبهم حتى يذوب السكر ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض ونضيف خليط الخميرة فوقه ونخلطهم مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نقوم برش سطح نظيف بالدقيق ثم نضع العجينة عليه ونقوم بعجنها لمدة خمس دقائق إلى أن نحصل على عجينة طرية ثم نضع العجينة في بولة ونغطيها بواسطة كيس بلاستيك ونتركها في مكان جاف ودافئ ونتركها لمدة ساعتين ثم نقوم بفرد العجينة بعد ذلك على شكل مستطيل ثم نطويها على شكل ظرف ونغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف ثم نعيد عجنها مرة أخرى ثم نضعها في الثلاجة لليوم التالي ثم نقوم بضرب الزبدة مع ملعقة كبيرة من الدقيق إلى أن تصبح كريمة القوام ثم نفردها مرة أخرى على شكل مستطيل ثم نفرد الزبدة عليها مع ترك مسافة من جميع الأطراف ونطويها على شكل ظرف مغلف من الجهة القصيرة من المستطيل إلى أن نصل إلى المنتصف ثم نغلق العجينة كالكتاب ثم نقطع العجينة من جميع الاتجاهات ثم نطوي كل مستطيل ثم نضعها في صينية الفرن ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نقدمها ساخنة.

لابد أن نعرف في البداية ما هو الكريم كراميل؟ الكريم كراميل هو نوع من أنواع الحلويات المشهورة في كثير من البلاد وهو يتميز بطعمه الخفيف واللذيذ وأيضا قوامه الهلامي، أما عن طريقة تقديمه فهو يقدم وحده مع صوص السكر المكرمل أو أن يكون مكون أساسي في وصفات حلى مختلفة مثل كيكة قدرة قادر والأن سوف نتحدث عن ريقة عمل حلى الكراميل.

طريقة تحضير حلى الكراميل

مكونات حلي الكراميل: مكونات الطبقة الأولي: قالب كيك بنكهة الشوكولاتة.

الطبقة الثانية

مغلفان من الكريم كراميل، مع كوبان ونصف من الماء، مع ثلاث ملاعق من بودرة الحليب، مع القليل من الفانيلا، مع عشر قطع من بسكويت الشاي السادة، مع علبة من القشطة، مع مكعبان من الجبن الكريمي.

الطبقة الثالثة

مغلف من الكريم كراميل، مع كوب من الماء، مع ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب، مع ملعقة صغيرة من الكاكاو، مع كوب من السكر.

الزينة

حبيبات شوكولاتة خام، مع صلصة الشوكولاتة.

طريقة تحضير الطبقة الأولى

قوم بتكسير قالب الكيك حتى يصبح فتات ناعم ثم نرصه في قاع الصينية ثم نقوم بعد ذلك بتجهيز الطبقة الثانية بوضع الكريم كراميل والماء وبودرة الحليب والفانيلا على النار ثم نقلب المكونات حتى يغلي الخليط ثم نضع كلا من البسكويت والقشطة ومكعبي الجبنة ثم نخلط المكونات جيدا حتى يتكون خليط متماسك ونصبه فوق طبقات فتات الكيك ثم نحضر الطبقة الثالثة بوضع كلا من الكريم كراميل والماء والحليب والفانيلا والكاكاو والسكر على النار ونتركهم حتى تمام الغليان ثم نضيف القشطة ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نقوم بصب الخليط فوق المكونات السابقة ونضعه في الثلاجة حتى يجمد ثم نقوم بتزينه بصوص الشوكولاتة وحبيبات الشوكولاتة.

الجلي من الحلويات التي يعشقها الكثير من الناس في العديد من البلاد كبيرا كان أم صغيرا وكان الجلي خالي من النكهات ولكن أصبح الأن بنكهات الفواكه والغازيات وغير ذلك من النكهات وتتكون عبوة الجيلي من الجيلاتين والسكر والمواد المنهكة الطبيعية أو الصناعية ومادة الجيلاتين هي مادة دهنية تستخلص من جلود الحيوانات وللجلي فوائد كثيرة منها إنه يساعد العضلات على النمو ويعمل أيضا على تسهيل عملية الهضم ويقوي المفاصل وأيضا يدخل في مستحضرات التجميل المختلفة ونستطيع أن ننوع في وصفات الجلي فيمكن استخدامه مع البسكويت أو الكيك أو الكريمة والأن سوف نقدم طريقة عمل الجلي بالفواكه.

طريقة عمل الجلي بالفواكه

مكونات جلي الفواكه: حبة تفاح صغيرة، مع علبة من الجلي بنكهة الفراولة، مع حبة من البرتقال صغيرة الحجم، مع 8 حبات من الفراولة متوسطة الحجم، مع حبة من الموز متوسطة الحجم، مع كوبان من الماء البارد.

طريقة تحضير جلي الفواكه

نقوم بغسل التفاح ونقشره ونقطعه لمكعبات صغيرة ثم نقوم بتقشير الموز ونقطعه لمكعبات صغيرة أيضا ثم نقشر البرتقال ونقطعه مكعبات صغيرة ثم نغسل الفراولة ونجففها ونقطعها لأرباع ثم نقوم بتوزيع الفواكه في أكواب التقديم ثم نضيف الجلي للماء الساخن ونقلبه جيدا ثم نضيف الماء البارد للجلي ونقلب المكونات ثم نوزعها على الأكواب التي بها الفواكه ثم نقوم بعد ذلك بوضع الأكواب في الثلاجة ونتركها بها لمدة ثلاث ساعات على الأقل ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الأكواب من الثلاجة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم وجاهزة للأكل.

المهلبية هي من الحلويات المشهورة والمعروفة لدي الجميع، ويفضلها الكبير والصغير بكل الأعمار ونستطيع عمل المهلبية بعدة طرق فقد نستطيع تصنيعها مع البسكويت أو الأرز أو القشطة أو السميد أو بالكاسترد والأن سوف نتحدث عن بعض وصفات المهلبية.

طريقة عمل المهلبية بالكاسترد

مكونات الوصفة: ملعقتان ونصف كبيرتان من الحليب الجاف، مع ملعقتان ونصف كبيرتان من الكاسترد الأصفر، مع كوبان ونصف من الماء، مع ملعقتان ونصف كبيرتان من السكر، مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير للوصفة

نضع في إناء الطبخ كوبان ونصف من الماء مع ملعقتان ونصف من الحليب الجاف ونقلب جيدا ثم نضيف مع المكونات السابقة أربع ملاعق من السكر ثم نضيف إليهم الكاسترد ثم نقلب جيدا حت تختلط كل المكونات عل نار هادئة حت تصبح كثيفة ويمكن إضافة روح الموز أو الفانيلا ثم نقوم بعد ذلك بصب المهلبية في أطباق التقديم ثم نزينها بالمكسرات مثل جوز الهند والهيل والفستق أو أية مكسرات ثم نقدمها بعد أن تبرد.

طريقة عمل المهلبية البيضاء

مكونات المهلبية: كوب من حليب البودرة، ثماني ملاعق كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من الفانيليا، مع كوبان من السكر، مع أربعة أكواب من الماء، مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير للوصفة.

نضع في إناء الطبخ أربعة أكواب من الماء مع كوب من حليب بودرة ثم نضيف إلي هذه المكونات السكر مع النشا الأبيض مع ملعقة من الفانيلا ونخلط المكونات جيدا علي نار هادئة حت تصبح كثيفة ثم نقوم بصبها في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات ويمكن وضع القرفة المطحونة حسب الرغبة.

طريقة عمل أرز ريزو، في البداية لابد أن نعرف ما هو أرز ريزو، هو عبارة عن الأرز الذي يتم تقديمه مع دجاج البروستيد، وهذا الأرز لذيذ جدا وله نكهته المميزة، ويتم طبخه بطريقة مختلفة عن تلك الطريقة التقليدية التي أعتدنا أن نقدم بها الأرز ولهذا السبب يبحث كثير عن سر هذه الخلطة التي تستخدم في إعداد هذا الأرز ولهذا سوف نقدم طريقة عمل أرز ريزو.

طريقة عمل أرز ريزو

مكونات تتبيله الدجاج

قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة، مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، مع كوب من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة، مع كوب من الزبدة المذابة، مع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، مع ملعقة كبيرة من بودرة البصل، مع ملعقة كبيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف، مع ملعقة كبيرة من البابريكا، مع ملعقة كبيرة من الروزماري، مع ملعقة كبيرة من الشطة.

مكونات أرز زيرو

نصف كيلو من أرز بسمتي، مع لتر من الماء، حبة بصل مفرومة، مع ملعقة كبيرة من الكاتشب، مع مكعبان من الماجي، مع ملعقة صغيرة من الكركم، مع ملعقة صغيرة من الكاري، مع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، مع ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة، مع نصف كوب من عصير الليمون الحامض، مع كوبان من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج: نخلط كوب من الدقيق مع نشا الذرة والبيكينج بودر ثم نضيف كوب من الماء للخليط ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نضع قطع الدجاج بعد غسلها في الوعاء ثم نضيف بودرة الثوم وبودرة البصل والكركم والملح والفلفل السود والزعتر الناشف والبابريكا والروزماري والشطة ثم نضيف التوابل للدجاج ونتركه منقوعا لمدة نصف ساعة ثم نضيف نصف كوب من الدقيق ثم نضع الدجاج فيه واحدة تلو الأخرى ثم نضع الزيت على النار ثم نقلي الدجاج في الزيت حتى يحمر ويقرمش.

تحضير الأرز

نضع الزبدة على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح طريا ثم نضيف السكر للخليط حتى يصبح خليطا كثيفا، ثم نضع كل المكونات ونقلب ثم نضيف الكاتشب ثم نضيف الأرز ثم نضيف الماء وعصير الليمون ونقلب ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم في طبق التقديم.