الكاتب: bosbos

البشاميل عبارة عن صلصة، يتم تجهيزها منزليًا بطريقة سهلة وسريعة، وتضاف إلى الطعام لتمنحه نكهة طيبة ومختلفة، ويمكن استخدامها مع الكثير من الأطباق والوجبات مثل الفراخ بالبشاميل والأفوكادو بالبشاميل والبطاطس بالبشاميل وغيرهم.

وصلصة البشاميل أصلها من المطبخ الإيطالي، وانتقل من خلال أشهر طباخي إيطاليا إلى كل أنحاء العالم، وحاز البشاميل على إعجاب الكثيرين، ولهذا نقدم في هذا المقال كيفية تحضير صوص البشاميل بالقشطة والجبن.

مقادير عمل البشاميل القشطة

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات والمقادير التالية:

1. خمس ملاعق من الدقيق الأبيض
2. كوب من الزبدة الطرية
3. نصف كوب من القشطة
4. أربعة أكواب من اللبن السائل
5. أربعة ملاعق من الجبنة
6. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

طريقة عمل البشاميل القشطة

• أولًا أحضري إناء متوسط الحجم، وضعي به الدقيق والزبدة على نار هادئة وقلبيهم جيدًا لدقيقة، حتى يحصل الدقيق على لون ذهبي جميل.
• الآن أضيفي القشطة إلى المكونات السابقة، ثم ضعي الجبنة وجوزة الطيب، ثم قلّبي مرة أخرى، ثم اتركيها على النار الهادئة لعدة دقائق، ليست أقل من خمس دقائق.
• الآن أضيفي اللبن السائل تدريجيًا إلى الخليط السابق، وقلّبيها جيدًا حتى تمام امتزاج المكونات، ثم ابعديها عن النار حتى الاستخدام.

مقادير عمل البشاميل بالجبن الكريمي

في هذه الطريقة سوف تحتاجين للمكونات التالية:

1. 5 ملاعق من الدقيق
2. فنجان من الزبدة الطرية
3. نصف كوب من الجبن الكريمي
4. 4 أكواب لبن

طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي

• أحضري إناء عميق وقلبي الزبدة مع الدقيق على نار هادئة، ثم أضيفي إليهم الجبن الكريمي وقلبيهم مرة أخرى.
• عندما تبدأ المكونات في التماسك أضيفي اللبن ببطء، وقلبيهم ثانية حتى يتحول القوام إلى شبه سائل، واتركيهم على النار، ثم ارفعيها للاستخدام.

الجلاش أحد الوجبات الشهيرة في المطبخ المصري، وقد اشتهرت تلك الأكلة بين الدول على اختلاف طريقتها، وأصبحت جزء لا يتجزأ من السفرة، خاصة في شهر رمضان الكريم، فلا يكاد يمر يومًا دون أن ترى طبقًا من الجلاش الحادق أثناء تناول الطعام، أو بعد الوجبات الرئيسية للتحلية.

وفي هذا المقال نقدم لكم، طريقة جديدة وسهلة لعمل أصابع الجلاش بالسجق، فهو وجبة مفضلة لدى الكثيرون، ويمكن تجهيزها بسهولة دون تكلفة في المال والوقت، وتنساب فترات الدراسة والامتحانات.

مقادير أصابع الجلاش بالسجق

في هذه الطريقة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. نصف كيلو من السجق
2. 6 ملاعق كبيرة من السمن البلدي
3. علبة من الجلاش الجاهز ، أو عجينة الجلاش بالمنزل

طريقة تحضير أصابع الجلاش بالسجق

• أحضري مقلاة وسخني السمن البلدي بها، ثم ضعي السجق وقلبيه جيدًا حتى ينضج، الآن أضيفي كأس من المياه إلى السجق، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تمام النضوج.
• الآن أحضري ورقة من عجينة الجلاش، وافرديها على الرخامة، ثم قومي بطيها إلى اثنين، وفي المنتصف ضعي إصبع من السجق، ثم لفي حولها الجلاش على هيئة أصابع، ثم كرري الأمر حتى نفاد كمية الجلاش والسجق لديك.
• الآن أحضري صينية الفرن، ثم ادهنيها بفرشاة المطبخ بقليل من السمن، ثم رصي فيها أصابع الجلاش بالسجق بطول الصينية، ثم ضعي السمن فوقها حتى يتحول لونها إلى الأحمر المميز عند التحمير.
• الآن ضعي صينيتك بالفرن، في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع الساعة، أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة، ويمكنك رش البقدونس المفروم عليها من الأعلى.

الجلاش من أسهل وأخف الوجبات، التي يمكنك تحضيرها في المنزل، سواء لأطفالك أو استكمالا لسفرتك أثناء العزومات وخلافه، فهو متعدد المذاق لأن عجينته قابلة للطهي بأكثر من طريقة، والفرق بينهم هو في الحشو والإضافات للوجبة نفسها، فيمكنك أن تأكلي جلاش حلو وجلاش حادق وفقًا لذوقك وغرضك.

مقادير عجينة الجلاش

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. ثلاثة أكواب دقيق أبيض
2. ملعقة طعام من الملح
3. أربعة ملاعق صغيرة من الزيت
4. بيضة واحدة كبيرة
5. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. كوب ماء فاتر

طريقة تحضير عجينة الجلاش

• أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي به كوبان ونصف دقيق مع الزيت والملح والفانيليا والبيض والماء، واضربيهم جيدًا، بداية من السرعة البطيئة حتى تحصلين على عجينة متماسكة وطرية.
• الآن ضعي باقي الكمية من الدقيق المتبقي، واحرصي ألا تلتصق العجينة بالخلاط، واخلطي لمدة خمس دقائق، لتصبح لديك عجينة جاهزة للتشكيل، وغير ملتصقة بالخلاط.
• ابدئي الآن في تشكيل العجينة إلى عدد من الكرات، وأحضري وعاء كبير، ضعي فيه ملعقة من النشا في المنتصف، ثم ضعي كرات العجين به واغطيه بقماشة نظيفة، ثم اتركي العجينة في مكان دافيء لنصف الساعة، حتى ترتاح قليلًا.
• الآن قومي بواسطة فرشاة المطبخ، بإزالة النشا عن العجين، ورشي كمية قليلة من النشا على الرخامة، ثم ضعي فوقها كرات العجين، وافرديها بالنشّابة حتى تحصلين على عجينة رقيقة مفرودة، ويمكنك رصها في طبق كبير، حتى الانتهاء من كل الكمية لديك، وبهذا تكونين قد حصلت على عجينة الجلاش، يمكنك استخدامها في أي وقت.

تعرف باسم الجلاش أو الرقائق أو عجينة البقلاوة في بعض الدول، وهي عبارة عن عجينة رفيعة يمكن شراؤها جاهزة، وتستخدم في صناعة الحلويات أو الوجبات الحادقة.

ويمكن أن يدخل الجلاش في عمل بعض اللفائف أو السندوتشات الخفيفة، ويختلف مذاقها حسب الطعم والحشو الداخلي نفسه، ولكنها ليست وجبة أساسية، وإنما تقدم كطبق جانبي، إلى جانب الطعام الرئيسي، وهي سهلة التجهيز، وتساعد على سفرة شهية أثناء العزومات.

وفي هذا المقال نقدم لك، طريقة عمل كيكة الجلاش الحادق، وهي وصفة مبتكرة وسهلة، وتضيف جديدًا إلى سفرتك.

مقادير كيكة الجلاش الحادق

1. علبة جلاش جاهزة
2. 4 بيضات طازجة
3. ربع كوب من السمن
4. ملعقتان بيكنج بودر صغيرة
5. نصف كوب لبن
6. كوب من الزيتون الأسود (الكالاماتا) مقطع شرائح
7. 10 حبات من الطماطم الشيري (صغير الحجم)
8. كمية من السجق حسب عدد أفراد الأسرة
9. حبة فلفل أخضر حلو مقطعة
10. رشة ملح
11. رشة زعتر
12. رشة فلفل أسود

طريقة تحضير كيكة الجلاش الحادق

• أحضري إناء واسع، وقومي بوضع السمنة وسخنيها حتى تذوب، الآن أضيفي اللبن والبيكنج بودر والزعتر والملح والفلفل، وقلبيهم جيدًا.
• اضربي البيض بالمضرب جيدًا، ثم أضيفي إليه المزيج السابق.
• أحضري صينية الفرن، وادهنيها بقليل من الزيت بفرشاة المطبخ، ثم قطعي الجلاش ورصيه في الصينية، ثم أضيفي السجق والفلفل الأخضر والطماطم والزيتون، ثم ضعي طبقة جديدة من الجلاش بالأعى، ثم غطيها بالبشاميل أو خليط السمن والبيض من الأعلى، وأدخلي الصينية في الفرن لمدة ربع الساعة، حتى تنضج ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.

أغلب الوجبات المصنوعة بإضافة البشاميل، تحوز على إعجاب كل أفراد الأسرة، ولهذا تقوم السيدات بإضافة البشاميل لأغلب الوجبات، حرصًا على التنوع وجذبًا لشهية عائلتها لما هو جديد.

ولهذا نقدم لكم طريقة عمل لفراخ بالبشاميل، وهي وجبة لذيذة من المطبخ الإيطالي، وتتميز بسعراتها الحرارية الغنية، ولهذا نحذر أن يتناولها أي شخص زائد الوزن، أو يخضع لأنظمة التخسيس وحرق الدهون.

مقادير الفراخ بالبشاميل على الطريقة التقليدية

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. نصف كيلو من الدجاج منزوع الجلد والعظم
2. حبة بصلة مفرومة ناعمة
3. ثلاث فصوص من الثوم المفروم جيدًا
4. أربعة ملاعق كبيرة من الزيت
5. رشة ملح
6. 2 حبة حبهان صحيحة
7. رشة كاري
8. رشة فلفل أسود
9. رشة قرفة

مقادير البشاميل

1. كوب ونصف لبن
2. كوب ماء
3. 4 ملاعق سمنة أو زبدة
4. كوب من الدقيق
5. رشة ملح
6. رشة فلفل أسود

طريقة تحضير الفراخ بالبشاميل على الطريقة التقليدية

• أولًا أحضري إناء واسعًا، وضعيه على نار متوسطة ثم أذيبي القليل من الزبدة، وأضيفي إليها الدقيق، وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي المياه واللبن تدريجيًا أثناء التقليب، وأضيفي الملح والفلفل، للحصول على بشاميل بقوام متماسك وجيد، ثم اتركيها جانبًا.
• الآن أحضري مقلاة وسخنيها ، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها مع الثوم، حتى يتحولا إلى اللون الذهبي، قومي الآن بإضافة الفراخ مع البهارات، وقلبيهم جيدًا، ثم اتركيها حتى تنضج.
• الآن أضيفي جزء من البشاميل إلى الفراخ وقلبيها على النار، ثم أحضري صينية الفرن وأفرغي الفراخ بالبشاميل فيها، ثم غطيها بباقي كمية البشاميل لديك، ثم أدخليها الفرن، على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة، حتى تنضج المكونات، ثم أخرجيها وتقدم ساخنة.

البطاطس واحدة من أشهر الوجبات، وأكثرها طلبًا أثناء تناول الطعام، أو كوجبة رئيسية على سفرتك، ولهذا ونظرًا لتعدد عشاقها نجد البطاطس قد حازت على اهتمام أغلب المطابخ العالمية، وفي هذا المقال نشرح لكم طريقة عمل البطاطس بالبشاميل.

مقادير البطاطس بالبشاميل

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. قطعتين أو أكثر من صدور الدجاج (وفقًا لعدد أفراد أسرتك)
2. حبة بصل مفرومة ناعمًا
3. حبة فلفل أخضر
4. ثمان ملاعق زيت
5. رشة ملح
6. رشة فلفل أسود
7. ملعقتين طعام صلصة طماطم جاهزة

مقادير البشاميل

1. ثلاث أكواب دقيق أبيض
2. رشة ملح
3. ربع كوب زبدة طرية
4. رشة فلفل أسود

مقادير البطاطس

1. 5 حبات بطاطس طازجة
2. رشة ملح
3. رشة زعتر مطحون
4. أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون
5. نصف كوب جبنة موتزريللا

طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل

• قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع، ثم ضعيها في صينية الفرن ورشي فوقها الملح والزعتر والفلفل الأسود، ثم ضعي عليها زيت الزيتون، وأدخلي صينيتك إلى الفرن بعد أن يتم تسخينه مسبقًا، في حرارة متوسطة واتركيها تنضج لمدة ربع ساعة.
• ولتحضير الدجاج الآن ضعي الزيت في مقلاة، وسخنيه ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها جيدًا بملعقة خشبية، ثم أضيفي الدجاج والثوم أثناء التحريك، وبعد أن تتحول المكونات إلى اللون الذهبي، أضيفي الفلفل الأخضر وصلصة الطماطم الجاهزة، والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح، وقلبي المكونات كاملة مرة أخرى جيدًا، ثم اتركيها حتى تنضج تمامًا.
• والآن لتحضير البشاميل؛ أحضري إناء وضعي به الزبدة، على نار متوسطة ثم أضيفي إليها الدقيق وقلبيهما جيدًا، ثم ابدئي بإضافة اللبن تدريجيًا، حتى تحصلين على قوام متماسك.
• الآن أحضري صينية الفرن، وافردي البطاطس أولًا، ثم أضيفي الدجاج بعد نضجه، ثم ضعي طبقة أخرى من البطاطس، والآن ضعي طبقة البشاميل أعلاها، وانثري الجبن للتزيين، ثم أدخليها الفرن، لمدة نصف الساعة على درجة حرارة متوسطة، ثم قدميها ساخنة.

من المعروف أن التوست جزء لا يتجزأ من وجبات الدايت، أو الأنظمة الغذائية التي تستهدف تخسيس الجسم، وحرق الدهون بتقليل السعرات الحرارية كلما أمكن.

والتوست يدخل في العديد من الوجبات أيضًا، لأنه غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو يمنح إحساسًا بالشبع السريع، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل صينية التوست بالدجاج لعشاق الدايت، من أجل الحفاظ على جسد ممشوق، وصحة جيدة.

مكونات صينية التوست بالدجاج

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. قطعتان من صدور الدجاج أو أكثر حسب عدد أفراد أسرتك
2. كمية من خبز التوست
3. 2 حبة  فلفل أخضر
4. بصلتان متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى شرائح (يمكنك الاستغناء عن البصل إذا كان لديك من لا يحبها بالمنزل)
5. 2 فص ثوم
6. ثمرة جزر
7. رشة فلفل أسود
8. رشة ملح
9. رشة كاري
10. رشة بهارات دجاج جاهزة
11. نصف كوب من المياه

مقادير الصوص الأبيض

1. كريمة طبخ (يمكنك تحضيرها في المنزل)
2. ثمان ملاعق صغيرة مايونيز
3. نصف كوب جبنة كريمي
4. أي نوع من الجبن للتزيين إن أردت

طريقة تحضير صينية التوست بالدجاج

• قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ابشري الجزرة وافرمي الثوم جيدًا.
• الآن أحضري مقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت، ثم ضعي شرائح البصل، وقلبيها في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• أضيفي الآن قطع الدجاج المقطعة، ومعها الثوم المفروم والجزر وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي البهارات والفلفل والملح، ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
• الآن أحضري وعاء وضعي به الكريمة والجبن الكريمي والمايونيز، وقلبيهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
• أحضري صينية للفرن وقومي بدهنها بالصوص الأبيض، والآن قطعي أطراف الخبز، وقومي برصه في الصينية كاملة، ثم ضعي فوقه القليل من الصوص مرة أخرى، ثم أحضري الدجاج ورصيه فوق الخبز، ثم ضعي طبقة من التوست فوق الدجاج، ثم نضع فوقه الكمية المتبقية من الصوص ، وأدخليها إلى الفرن، واتركيه حتى يتحول لونه إلى الأحمر قليلًا، ثم أخرجيه ويقدم ساخنًا.

تعد البطاطس واحدة من أكبر الوجبات استخدامًا على مستوى العالم، فهي ذات قيمة غذائية مرتفعة، ولهذا تدخل كعنصر أساسي في العديد من الأطباق، أو يتم طهيها بشكل مستقل، وهي تسمى بالبطاطا في بعض الدول.

ومن بين الأشكل التي يتم طهي البطاطس بها، هو طبخها بوصفها مقبلات، يتم تناولها قبل تناول الطعام، ولكنها بهذه الطريقة، تحتاج إلى صوص خاص بها لفتح الشهيّة، وهذا الصوص يقدم في المطاعم فقط، ولهذا أحضرنا لكم في هذا المقال طريقة عمل صوص البطاطس في المنزل، وتقديمها لأفراد أسرتك مثل المطاعم.

مقادير إعداد صوص البطاطس

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. ثلاث ملاعق صغيرة لبن رائب
2. ملعقة كبيرة عصير ليمون
3. ملعقة كبيرة لبنة أو كريمة لباني جاهزة
4. ملعقة صغيرة من المايونيز
5. نصف ملعقة من الثوم المفروم جيدًا
6. رشة ملح
7. رشة شطة
8. رشة فلفل أسود

طريقة تحضير صوص البطاطس

• أحضري وعاء وضعي به اللبن الرائب مع اللبنة والمايونيز، وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي الزعتر والشطة والليمون والملح والفلفل الأسود. كما يمكنك تجهيز كريمة المطبخ في منزلك بطريقة بسيطة وسهلة وغير مكلفة.
• قلبي المكونات مرة أخرى، حتى تحصلين على قوام متوسط بعض الشيء، وضعيه في الثلاجة لفترة من الوقت، لا تقل عن ثلاث ساعات، ويمكن أن تزيد، ومن السهل الاحتفاظ بها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.

لا تخلو وجبة غداء من البطاطس الشهية، وكثيرًا ما نأكل خارج المنزل وتكون البطاطس هي المكمل المفضل للجميع، خاصة الأطفال.

والبطاطس هي واحدة من أشهر المحاصيل الزراعية على مستوى العالم، وتسمى في بعض الدول بالبطاطا، وتشتهر بها الأمريكتين تحديدًا، وهي ذات فوائد صحية كثيرة. ولهذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل بطاطس كرسبي مثل المطاعم.

مقادير عمل بطاطس كرسبي مقلية

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. 4 حبات من البطاطس
2. عدد بصلتين كبيرتا الحجم
3. بيضتين
4. ثلاث ملاعق طعام من الدقيق
5. ثلاث ملاعق من الحليب أو اللبن السائل وليس البودر
6. رشة ملح
7. رشة فلفل أسود
8. كوب ونصف زيت للقلي

طريقة تحضير بطاطس كرسبي مقلية

• قشري البطاطس والبصل واغسليها بالمياه، ثم أحضري وعاء واخلطي كل من الدقيق مع الملح والفلفل الأسود واللبن والبيض، وامزجيهم جيدًا.
• الآن سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البطاطس المقطعة داخل الخليط، وقلبيها فيه جيدًا، ثم ضعيها بالزيت حتى تنضج، وارفعيها عن الزيت، واتركيها تصفي الزيت فوق مناديل للمطبخ لتتشرب الزيت، ثم قدميها مثل المطاعم لأسرتك.

مقادير عمل بطاطس كرسبي في الفرن

في هذه الطريقة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. 2 كيلو من البطاطس المقشرة
2. 4 بصلات كبيرة الحجم
3. ثلاث ملاعق صغيرة زبدة طرية
4. ثلاث ملاعق صغيرة زيت زيتون
5. رشة ملح
6. رشة فلفل حار (حسب رغبتك)
7. 8 أعواد زعتر، أو رشة منه إن كان مطحونًا

طريقة تحضير بطاطس كرسبي في الفرن

• أحضري صينية بايركس للفرن، ثم ادهنيها بفرشاة المطبخ بالزبدة والزيت، وقطعي البطاطس لديك على هيئة شرائح، وقومي برصها في الصينية.
• ضعي شرائح البصل المقطع إلى حلقات، متبلة بالملح والفلفل الأسود والزعتر، فوق البطاطس بالصينية.
• سخني الفرن على حرارة 375 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية لمدة 45 دقيقة، ثم أخرجيها عندما تصبح البطاطس مقرمشة، وتحصل على اللون الذهبي.
• الآن قدميها ساخنة لأفراد أسرتك.

إذا كنت من محبي الكبدة، فهي من أشهى الوجبات وأكثرها فائدة للجسم، خاصة إذا كان لديك أطفالًا بالمنزل، وترغبين في تغذية أجسادهم وامدادهم بأطعمة، تساعد على زيادة الهيموجلوبين وكرات الدم الحمراء، حيث تعد الكبدة واحدة من الأطعمة المقاومة للأنيميا.

وللكبدة أنواع عدة منها كبدة الأبقار والخراف وكذلك كبدة الدجاج الشهية. ويمكنك تحضير وطهي الكبدة بأكثر من طريقة، وسوف نعرض في هذا المقال، طريقة الشيف الشربيني في طهي الكبدة بالبصل.

القيمة الغذائية للكبدة

يجب أن تعلمي بأن الكبدة تساعد على تغذية الجسم بالقليل من الدهون، فهي ليست دسمة مثل اللحوم، كما يمكنها مساعدة الجهازين العصبي والعضلي على البناء بشكل جيد، بالإضافة إلى كونها مصدرًا مباشرًا للفيتامينات والمعادن بالجسم.

مقادير عمل الكبدة بالبصل

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. كبدة أية كمية وفقًا لعدد أفراد أسرتك
2. عدد 2 بصلة متوسطة
3. عصير ليمونتين
4. ثوم ويتم فرمة جيدًا
5. فلفل أخضر حلو (ويمكنك استخدام الفلفل الحار إن أردت)
6. رشة زعتر
7. قليل من الزيت
8. رشة ملح
9. رشة فلفل أسود
10. رشة فلفل حار (إن أردت)
11. كمية من الخل

خطوات تحضير الكبدة بالبصل

• أحضري إناء متوسط الحجم، وضعي به مياه واتركيها تغلي، ثم ضعي بها قليل من الخل.
• الآن ضعي شرائح الكبدة المقطعة في المياه المغلية، حتى يتغير لونها إلى اللون الرمادي.
• الآن أحضري مقلاة كبيرة، وضعي بها زيت، وعندما يسخن ضعي الثوم المفروم وشرائح البصل بعد تقطيعه، وقلّبي المحتويات جيدًا، حتى يحصل البصل والثوم على اللون الذهبي.
• الآن ضعي شرائح الكبدة والفلفل الأخضر، وأضيفي الملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون، ثم اتركيها حتى تنضج تمامًا، وقدميها كوجبة جانبية أو طبق رئيس على سفرتك.

من منا لا يعرف الكشري المصري، أشهر وجبة شعبية في مصر، وتتواجد بكثافة في كل المناطق سواء الشعبية أو الراقية، فهو وجبة مغذية وذات نكهة مميزة ورائعة، ولها مكانة كبيرة في قلوب محبيها.

يحب الكثيرون منا تذوق الكشري المصري، في المحلات خارج المنزل، وهذا ما يدفع الكثير من السيدات بالبحث بشأن الخلطة التي يتم إعداد صلصة الكشري المصري بها، حتى يصلن إلى تجهيز الكشري داخل المنزل، مثلما يتم تذوقه خارج المنزل.

مكونات صلصة الكشري المصري

يستغرق إعداد صلصة الكشري حوالي 20 دقيقة، وهي تكفي لثمانية أشخاص. وسوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

1. عدد 2 كوب من عصير الطماطم
2. ربع كوب من الفلفل الرومي الحلو مقطع جيدًا ومفروم
3. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
4. ملعقتين من الثوم المهروس
5. ملعقة صغيرة من الملح
6. ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة الجافة
7. ملعقتان طعام من الزيت

طريقة عمل صلصة الكشري

• أحضري إناء وضعيه على نار متوسطة الحرارة، الآن ضعي عصير الطماطم والفلفل الرومي المفروم ثم أضيفي معجون الطماطم، وقلبي ثم أضيفي جزء من كمية الثوم والكزبرة، ثم حركي كل المكونات سويًا ببطء، واتركيه على النار حتى تشعرين أن المكونات صارت أكثر كثافة.
• في مقلاة وعلى نار متوسطة الحرارة، ابدئي في تسخين الزيت، وضعي باقي الكمية من الثوم والكزبرة، قلبيهم جيدًا حتى يبدآ في الذبول، ثم أضيفيهم إلى الخليط بالإناء الأول.
• الآن اتركي المزيج بعد الخلط لدقائق على النار، ثم ارفعيهم، وقدمي الصلصة الشهية والمميزة لأفراد أسرتك، إلى جوار الكشري.

يمكنك أيضًا تجربة فاهيتا الدجاج، وطريقة عمل الكريب المقرمش والكريب بدون بيض، والقرنبيط للدايت.