الكاتب: Elwan

الفراخ تعتبر من أهم الأطعمة التي يزداد عليها الطلب بشكل يومي، إنها مصدر أساسي لمد الجسم بالبروتين الذي يحتاج إليه، تتميز بلحمها الأبيض أو الأحمر وهي خفيفة ومحبوبة لدى الكبار والصغار عن اللحمة الحمراء، ولكن الأمر المزعج بالنسبة لربة المنزل هي مشكلة زفارة الفراخ قبل أن يتم تحضيرها وقد تستمر هذه الزفارة حتى بعد الطهي وهو ما يشكل مشكلة كبيرة في هذه الحالة، مما يدفع إلى البحث عن طريقة مثالية للتخلص من زفارة الفراخ نهائيا قبل وبعد الطهي، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم خلطة سحرية سوف تخلصطم تماما من زفارة الفراخ المزعجة.

طريقة تنظيف الفراخ من الزفارة

التخلص من الزفارة أمر ضروري لأنه يؤثر على طعم الفراخ مهما كانت التتبيلة الخاصة بها قوية، وبالتالي فإن تنظيف ونقع الفراخ في المحلول الخاص بها أمر مهم لابد من عدم التهاون فيه، نعرض الآن مكونات محلول لنقع الفراخ والتخلص من الزفارة:

• بولة كبيرة عميقة تتسع لحجم الفراخ.
• مقدار من الفلفل الأسود.
• كمية من الحبهان.
• ملح خشن أو عادي حسب المتوفر.
• بعض حبات القرنفل.

خطوات التخلص من زفارة الفراخ

حتى تتخلصين نهائيا من زفارة الفراخ عليك اتباع الخطوات التالية:

• في البولة ضيفي القليل من الماء ثم البهارات ملح وفلفل أسود وحبات القرنفل والملح وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدا.
• احضير الدجاجة وقطعيها على حسب الرغبة ثم قومي بوضعها في الماء واتركيها فقط لمدة نصف ساعة.
• يتم غسل الدجاج جيدا بالماء الجاري.
• يتم تكرار خطوة النقع مرة أخرى إن لاحظت أن هناك بقايا دم أو رائحة زفارة.
• الفرخة الآن جاهزة للاستخدام والتحضير بالوصفة التي تختاريها أنت.

محلول النقع السابق خطوة مميزة ونتائجه مضمونة، وهناك طرق أخرى للتخلص من الزفارة، حيث يمكن وضع القليل من الطحينة ووضع الفرخة في بولة تحت الماء الجااري ويتم الغسيل من الداخل والخارج وتحت الجلد أيضا بعدها سوف تلاحظين أن الفرخة أصبحت نظيفة تمام ولا يوجد بها شيء من الزفارة نهائيا، اختاري الطريقة التي تناسبك وقومي بالتنفيذ قبل أن يتم تتبيل الفراخ لأي وصفة.

بسكويت العشر دقائق وصفة سهلة سريعة تحصلين منها على كمية من البسكويت الهش اللذيذ بمكونات اقتصادية سهلة غير مكلفة نهائيا، سوف يتفاجأ الجميع بالنتيجة وإن كنت مبتدئة في المطبخ سوف تنجح معك هذه الوصفة لأنها سهلة للغاية ولا تأخذ أي وقت أو مجهود عند التحضير، في عشر دقائق فقط سوف تحصلين على بسكويت لذيذ سوف يحبه الكبار والصغار ولكن تستغني عنه أبدا، يمكن وضعه للأطفال الصغار في اللانش بوكس، للحصول على المقادير المطلوبة والخطوات اللازمة للتحضير عليكم متابعة المقال.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق

وصفة بسكويت العشر دقائق لن تحتاج وقت ومجهود كبير، ولكن سوف تحصلين على عدد كبير من حبات البسكويت الهشة اللذيذة بمكونات بسيطة متوفرة لديك في المنزل، كما أن التشكيل النهائي سوف يكون سهل وجميل، والمقادير اللازمة لتحضير بسكويت العشر دقائق هي:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيض.
• نصف كوب من السكر البوردة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة من الفنانيليا.
• لنكهة الكاكاو ملعقة صغيرة من الكاكاو وأخرى من الحليب.

خطوات طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق

عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على بسكويت العشر دقائق:

• في بولة نقوم بوضع البيضة والسكر والزيت والفانيليا ويتم التقليب جيدا حتى نتأكد من مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض وأنها أصبحت بلون فاتح.
• يتم وضع الدقيق والبيكنج باودر على الخليط ويتم التقليب بملعقة أولا ثم نعجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• يتم تقسيم العجينة إلى نصفين متساويين.
• نقوم بإذابة الكاكاو مع الحليب ونضيف إلى نصف من العجين ونقلب جيدا.
• الآن تكون لدينا نصف سادة وآخر بنكهة الكاكاو المميزة.

لتشكيل البسكويت يتم الأمر بكل سهولة من خلال تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، ويتم وضعها في صينية الخبز ويتم الضغط عليها بأي شيءللتشكيل غطاء زجاجة أو قطاعة وغير ذلك، أو شوكة، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم إدخال الصينية الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى يأخذ لون ذهبي جميل، يترك حتى يبرد ويقدم بالهناء والشفاء.

الفطائر من ألذ المعجنات التي يمكن تحضيرها، يحبها الجميع الكبار والصغار ويتسارعون على تناولها، إذا كنت تبحثين عن وصفة جديدة تضيفيها إلى سفرتك كنوع من التغيير يمكنك تجربة الفطائر المحشية بكوب واحد من الزبادي، سوف تحصلين بمكونات اقتصادية على فطائر هشة ولذيذة ومذاقها طيب، تابعونا في هذا المقال سوف نوفر لكم المقادير اللازمة لعمل الفطائر والخطوات المطلوبة للتحضير.

طريقة عمل الفطائر المحشية بكوب زبادي

المقادير المطلوبة لعمل الفطائر المحشية هي:

• اثنين كوب من الدقيق.
• ملعقة من الخل.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.
• كمية من الجبنة بالنوع المفضل للحشو.
• ربع كوب من البقدونس المفروم أو النعناع حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفطائر المحشية

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الفطائر المحشية:

• في بولة كبيرة يتم نخل الدقيق ونضيف إليه الملح والبيكنج باودر.
• نخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نظيف إليه الزبادي والخل ونستمر في الخلط.
• نضيف لماء بالتدريج حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب، يفضل أن تكون عجينة طرية متماسكة.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ترتاح.
• يتم تقطيع العجينة إلى كرات على حسب الحجم المرغوب فيه.
• على سطح صلب يتم فرد الكرات ويتم حشوها بالجبنة والقليل من البقدونس، وإذا كنت تفضلين طعم ومذاق النعناع يتم حشو الفطائر بالجبنة والنعناع.
• يتم لف الكرات رول وفي مقلاة يتم وضع الزيت ويرفع على النار.
• وبعدها يتم وضع الفطائر في الزيت وتترك على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

يمكن تحضير الفطائر بطريقة أخرى من خلال إحضار مقلاة أو طاسة غير قابلة للالتصاق، ويتم وضع مسحة بسيطة من الزيت ثم توضع الفطائر على جانب وعندما تأخذ اللون المطلوب يتم قلبها على الجانب الآخر، بعد الانتهاء يتم رفع الفطائر عل ورق مطبخ حتى تصفي الزيت ثم تقدم وهي ساخنة إما وحدها أو إلى جانب كوب من الشاي أو  المشروب المفضل، وبالتالي هذه وجبة إفطار أو عشاء سهلة ولذيذة.

تبحثين عن التجديد وإضافة الوصفات المختلفة إلى سفرتك سوف نرشح لك وصفة اليوم بالفراخ، وصفة مختلفة شهية ولذيذة يمكن تحضيرها ووضعها في طبق رئيسي على السفرة سوف تنال على إعجاب الجميع بالتأكيد، كباب الحلة بالفراخ هي وصفة اليوم بمكونات سهلة وخطوات لا تحتاج إلى مجهود ووقت طويل سوف تحصلين على وصفة الفراخ الشهية، تابعونا في هذا المقال سوف نوفر المقادير والخطوات المطلوبة لتطبيق الوصفة.

مكونات عمل كباب الحلة بالفراخ

لتحضير كباب الحلة بالفراخ عليك أولا توفير المقادير التالية:

• كيلو من صدور الفراخ أو من الأوراك المخلية حسب المتوفر.
• ثلاث حبات كبيرة من البصل.
• اثنين حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• ثمرة واحدة من الجزر المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من الطماطم.
• ثلاث فصوص من الحبهان وثلاث ورقات من ورق اللورا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملعقة واحدة صغيرةمن الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الفراخ المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا والزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• رشة بسيطة من جوزة الطيب.

خطوات طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الفراخ كباب حلة:

• يتم غسل الفراخ جيدا وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• في حلة كبيرة ترفع على النار ويتم وضع ثلاث ملاعق من السمنة أو الزيت النباتي.
• يتم وضع الفراخ والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ المشكلة وتترك حتى يتغير اللون ويتم الحصول على اللون الذهبي.
• ترفع الدجاج ويتم وضعها في طبق خارجي وفي نفس الحلة يتم وضع البصل المقطع والثوم أيضا ونقلب جيدا.
• بعد أن يذبل البصل يتم وضع قطع الدجاج مرة أخرى ثم نضيف الجزر  والفلفل الرومي.
• ثم نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها البعض لمدةخمس دقائق.

الآن نضيف الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا والبابريكا والكاري والكركم والزنجبيل والثوم البودر وباقي البهارات المذكوة في المقادير السابقة، نضع كمية مناسبة من الماء المغلي ونقوم بتهدئة النار وتترك حتى تنضج الفراخ جيدا، وبعدها تقدم ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء الشهية.

الجبنة الموتزاريلا من أكثر وأشهر أنواع الجبن التي تستخدم في تحضير الكثير من الفطائر بأنواعها المختلفة مثل البيتزا وغيرها، في الفترة الأخيرة زدادت الأسعار كثيرا وهو الأمر الذي دفع الكثير من الأمهات في التفكير في حل أو بديل للجبنة الموتزاريلا، والحل هو تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية مضمونة تعطي كمية كبيرة بدلا من الحصول عليها من الخارج، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت والخطوات المطلوبة للتنفيذ.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت

المقادير التي سوف نعرضها الآن تكفي لعمل كمية كبيرة لست أفراد تقريبا، والمقادير المطلوبة لعمل الجبنة الموتزاريلا هي:

• 8 أكواب ونصف من الحليب كامل الدسم أي ما يعادل اتنين لتر تقريبا.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
• يراعى استخدام نفس الكوب في وضع المعايير المطلوبة.

خطوات عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت

لتحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت يتم اتباع الخطوات التالية:

• في إناء كبير وعميق يتم وضع كمية الحليب المتوفرة.
• يرفع على نار متوسطة ويتم إضافة الخل وعصير الليمون ويتم التقليب باستمرار.
• أثناء التقليب سوف تلاحظين تكون بقع بيضاء نستمر في التقليب حتى لا يتكتل اللبن ويكون جبنة طرية.
• في الفترة التي تبدأ فيها التكتلات بالظهور يتم تهدئة النار ووضع حاجز بين الإناء والنار ويتم الاستمرار في التقليب.
• مع التقليب المستمر سوف تلاحظين ظهور قطعة جبنة نستمر في التقليب ونضغط عليها حتى تلاحظين تكون قوام مطاطي.
• يتم إخراج قطعة الجبنة المتكونة وعصرها جيدا للتخلص من الماء الموجودة بها.
• توضع الجبنة في الفريزر حتى تتجمد.

الآن متوفر لديك جبنة موتزاريلا ماطة بطعم ومذاق لذيذ، تستخدم الجبنة الموتزاريلا في تحضير البيتزا ويمكن حشو الفطائر والمعجنات المختلفة بها، تستخدم في سندوتشات الشاورما والكريبات تعطي مطة مختلفة ومذاق طيب، هذه الطريقة متوفرة لكم يمكن كل فترة تحضير الكمية المناسبة التي تحتاجون إليها سوف يصبح لديكم جبنة موتزاريلا بمكونات اقتصادية مضمونة أوفر من الأخرى التي تحصلون عليها من الخارج بكثير.

مرقة الدجاج من المنتجات الغذائية  التي تضيف للطعام مذاق وطعم جميل، لا تستغنى عنها ربة المنزل عند تحضير الأطعمة المختلفة، ولكن في الفترة الأخيرة انتشرت أقاويل كثيرة حول ضرر مرقة الدجاج، وأن الحصول عليها من الخارج وإضافتها للطعام له أضرار مختلفة وخاصة بسبب احتوائها على الكثير من المواد الحافظة المضرة، لذا نوجه لكم نصيحة وفي التخلي عن تلك التي يتم شرائها من الخارج وتحضير مرقة الدجاج في البيت بسهولة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات وخطوات التحضير اللازمة.

طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت

لتحضير مرقة الدجاج في البيت يتم توفير المكونات التالية:

• عظم دجاج.
• بصل.
• جزر.
• كرفس.
• طماطم.
• حبهان.
• ورق لورا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• كمون ناعم.
• كزبرة جافة ناعمة.
• كاري.
• كركم.
• بهارات مشكلة.

خطوات تحضير مرقة الدجاج في البيت بسهولة

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير مرقة الدجاج في المنزل بسهولة:

• في البداية يتم غسل عظام الدجاج جيدا والتخلص من أي دم متراكم عليها.
• يتم سلق عظام الدجاج بالطريقة العادية ويتم إضافة البصل والجزر والكرفس والطماطم إلى الماء أثناء الغلي.
• نضيف الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
• نترك الخليط من على النار حتى يثقل القوام ثم يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يتم تشويح الدقيق مع الزيت على النار ثم يضاف خليط المرقة ويتم إضفة باقي البهارات من الكزبرة والكمون والكاري والكركم.
• بعد أن يثقل القوام ويتم الحصول على القوام المطلوب يتم صب الخليط في قوالب مدهونة بالزيت أو صينية عالية الجوانب.
• يترك المرق حتى يبرد تماما ثم يتم تقطيعه بالسكينة حسب الحجم المطلوب، تدخل الفريزر حتى تتماسك ثم يتم استخدامها بالطريقة المعتادة.

الآن لديك كمية من مرقة الدجاج في المنزل بمكونات اقتصادية مضمونة خالية من أي مواد مضرة قد تسبب أي مشكلة عند تحضير الطعام بها، تستخدم مرقة الدجاج من خلال إضافتها إلى الأطعمة المختلفة وعند تحضير الأرز المبهر والملوخية وغيرها من الأكلات الكثيرة حيث تضيف إليها مذاق مختلف ولذيذ.

القرنبيط من الوجبات المتكاملة التي تدخل فيها مكونات كثيرا جميعها مغذية وتقدم للجسم عناصر غذائية متكاملة ضرورية يحتاج إليها، من المعروف أن القرنبيط يحضر بأكثر من طريقة ولكن أشهى وألذ طعم له هو قليه في الزيت، وهنا يحتاج إلى خلطة المكون الأساسي لها هو البيض، ولكن ارتفعت أسعار البيض كثيرا وتبحث السيدات عن طريقة لعمل القرنبيط المقلي بدون بيض ويعطي نفس النتيجة الأخرى اللذيذة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون بيض.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون بيض

أولا سوف نعرض لك المكونات التي سوف تحتاجين إليها لعلم القرنبيط المقلي:

• كمية من القرنبيط.
• كمية من الماء.
• أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• كوب من البقدونس والكزبرة والشبت الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة تحضير القرنبيط المقلي في البيت بدون بيض

• يتم سلق القرنبيط في ماء وملح وكمون على نار متوسطة ويصفي لحين تحضير الخلطة.
• في وعاء عميق يتم وضع الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والبهارات المختلفة، وتخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
• يتم إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على خليط سائل.
• يتم إضافة الثوم المفروم وكمية الخضراوات المفرومة المتوفرة لديك.
• يمكن إضافة حبة من الفلفل الرومي الحلو المفروم أيضا.
• محبي الأكل سبايسي يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة أو حبة من الفلفل الحار.
• في مقلاة كبيرة يتم وضع كمية من الزيت المخصص للقلي ويرفع على النار حتى يسخن.
• نغس قطع القرنبيط في  الخلطة التي تم تحضيرها ويوضع في الزيت على نار متوسطة حتى يأخذ لون جميل.
• يرفع من على النار ويترك على مناديل مطبخ حتى يهدأ ويقدم إلى جانب طبق من السلطة.

لديك الآن قرنبيط مقرمش شهي ولذيذ محضر بدون بيض، الماء والبيكنج باودر البديل الأساسي، واستخدام النشا في الوصفة يساعد على عدم امتصاص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت عند القلي، والنشا أيضا هي المسؤولة عن جعل القرنبيط مقرمش وبلون ذهبي جميل.

الجبنة المثلثات يحبها الجميع الكبار والصغار، في الفترة الأخيرة ومع موجة ارتفاع الأسعار نجد زيادة ملحوظة في أسعار الجبن بأنواعها وأشكالها المختلفة، وهو الأمر الذي دفع الكثير من ربات البيوت إلى تحضير الجبن في المنزل بمكونات اقتصادية، ولكن البحث يتم على التعرف على الطريقة الصحيحة الناجحة للوصفة وخطوات تنفيذها بدون وقت وومجهود كبير، في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل الجبنة المثلثات زي المصانع بدون اختلاف، سوف تحصلين على عدد كبير بمكونات اقتصادية ومضمونة.

طريقة عمل الجبنة المثلثات

مكونات عمل الجبنة المثلثات يمكن توفيرها بكل سهولة، يمكن عمل كمية قليلة في البداية وعند التجربة للمرة الأولى وبعدها يمكن زيادة الكمية بالشكل المطلوب، والمكونات التي سوف تحتاجين إليها هي:

• كوب من الحليب ويفضل كامل الدسم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض النقي.
• اثنين ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي.
• اثنين ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات طريقة عمل الجبنة المثلثات في المنزل

لتحضير الجبنة المثلثات في المنزل عليك اتباع الخطوات التالية:

• يتم إحضار الخلاط الكهربائي وفي الوعاء ضعي الحليب والزيت والخل والزبدة والجبنة والدقيق والملح، ويتم الخلط جيدا لمدة دقيقتين.
• يتم وضع وعاء عميق على نار متوسطة ويصب الخليط فيه ويترك حتى يتماسك.
• يراعى الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون أي تكتلات في الجبنة.
• الآن يتم صب الجبنة في طبق دائري مدهون بالقليل من الزيت أو مغطي بورق بلاستيك، ويتم تغطية الجبنة من الأعلى بورق بلاستيك أيضا حتى لا تتكون طبقة صلبة.
• اتركي الجبنة تبرد لمدة ساعتين على الأقل وبعدها يتم وضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يتم إخراج الجبنة من الثلاجة ويتم تقطيعها إلى مثلثات صغيرة الحجم حسب الرغبة.

الآن أصبح متوفر لديك جبنة مثلثات شهية ولذيذة بمكونات مضمونة، عند تذوقها سوف تلاحظين أنها أطعم من التي تحصلين عليها من الخارج، ولكن شرط توفير المكونات واتباع الخطوات اللازمة للحصول على وصفة ناجحة في النهاية، يمكن وضعها للصغار في سندوتشات على وجبة الإفطار أو العشاء سوف يحبونها كثيرا.

تحضير بعض الأطعمة يتطلب وقت ومجهود كبير، نخص بالذكر المحشي وخاصة محسي ورق العنب والكرنب الذي يحتاج إلى وقت طويل نسبيا في التحضير بداية من السلق واللف والرص في الحلة، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة سهلة بسيطة تساعدها في إنجاز مهمة المحشي والقيام بلف أكبر كمية في أقل وقت ممكن، تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لك أسرع طريقة للف ورق العنب والكرنب بدون وقت ومجهود طويل.

أسرع طريقة للف ورق العنب والكرنب

أولا سوف نعرض الخطوات اللازمة لسلق ورق العنب والكرنب:

• احضري وعاء كبير مناسب الحجم وارفعيه على النار بكمية من المياه.
• عند غليان المياه ضيفي القليل من الملح والكمون وابدئي في سلق ورق الكرنب حتى يصبح لين.
• بعد الانتهاء يتم وضع ورق العنب في نفس المياه ويترك دقيقة واحدة ثم يتم وضعه في مصفي.
• يتم تقطيع ورق الكرنب بالطريقة المعتادة المناسبة لك وبعدها سوف يكون جاهز للحشو.
• وكذلك يتم تقطيع عنق ورق العنب حتى يكون جاهز للحشو أيضا.

خطوات لف محشي ورق العنب والكرنب

عليك الآن اتباع الخطوات التالية للف ورق العنب والكرنب بسهولة:

• يتم تحضير خلطة المحشي وعلى كيس من البلاستيك النظيف يتم وضع قطعة من ورق الكرنب أو ورق العنب ويوضع كمية من أرز الخلطة.
• يتم غلق الورقة بالكيس البلاستيك ونثبت بمسطرة أو معلقة مسطحة ويتم شد الكيس من الأسفل.
• هذه أسهل طريقة يمكن الاعتماد عليها ولف ورق العنب أو الكرنب.
• يمكن الاعتماد على طريقة أخر وهي وضع الورقة على أي شيء مسطح ثم يتم وضع الحشو ويتم اللف بسهولة، من خلال طي الجانبين لعدم خروج الأرز عند التسوية وبعدها اللف المعتاد.

أما طريقة عمل خلطة المحشي تكون من خلال وضع ملعقتين من الزيت في وعاء ويرفع على البوتاجاز، يتم إضافة بصلتين مفرومين ناعم ويتم التقليب حتى يذبل ثم يتم وضع 2 كوب من عصير الطماطم الطازة، بعد أن تغلي الطماطم ربع ساعة يتم إضافة الخضرة المكونة من الشبت واالبقدونس والكزبرة، وبعدها إضافة كمية الأرز المناسبة والبهارات المشكلة، والآن الخلطة جاهزة لحشو ورق العنب والكرنب.

الطعمية من الأكلات التي يفضلها الجميع، تحضر على وجبة الإفطار إلى جنب الأطباق الأخرى الرئيسية مثل الفول، يمكن شراء عجينة الطعمية من المحلات وقليها في المنزل، ويمكن الحصول عليها جاهزة من الخارج أيضا، ولكنها لن تكون مضمونة في جميع الأوقات، ولهذا تحرص كل سيدة على تحضير الأطعمة المختلفة في المنزل بمكونات اقتصادية ومضمونة، يمكن تحضير الطعمية في البيت بسهولة، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك الطريقة والخطوات الصحيحة للحصول على طعمية فاتحة هشة زي المحلات.

طريقة عمل الطعمية في البيت

في البداية نعرض لك المكونات التي تحتاجيها لتحضير العجينة أولا بكل سهولة:

• كيلو من الفول المدشوش.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصين من الثوم.
• كوب من الخضرة المشكلة كرات، بقدنس، شبت، كزبرة، يمكن الاستغناء عن أي منها حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كربوناتو.

خطوات عمل الطعمية في البيت

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الطعمية في البيت بسهولة، والخطوات هي:

• يتم نقع الفول المدشوش في ماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ويفضل يوم كامل.
• يتم تغيير المياه بين الحين والآخر.
• بعد مرور الوقت يتم إحضار الفول وتصفيته من المياه جيدا في مصفاه.
• يتم تقطيع البصلة معكبات وتقشير الثوم وغسل الخضرة المشكلة جيدا وتقطيعها بشكل عشوائي.
• في الكبة الكهربائية أو الخلاط يتم وضع كميات قليلة بالتدريج من الفول والخضرة والبصل والثوم.
• يتم الضرب حتى يتم الحصول على خليط ناعم جدا على حسب الرغبة.
• في النهاية يتم إضافة الملح والفلفل والكمون فقط.

يتم تقسيم العجينة على حسب الكمية التي تحتاجين إليها وتوضع في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام، عند الرغبة في تحضير طعمية يتم إخراج كيس ويتم وضع عليه بيضة أو أكثر حسب الكمية ثم ربع ملعقة أو رشة صغيرة من الكربوناتو، لأنها سوف تساعد في كون الطعمية هشة ومقرمشة، يتم قلي الطعمية في الزيت الغزير الساخن بالطريقة المعتادة وترفع على مناديل لتصفية الزيت، تصفية الفول من الماء في البداية سوف يساعد في تماسك العجينة ولن يجعلها تفك في الزيت عند القلي.

البطاطس المقلية يحبها الجميع وتقدم إلى جانب الكثير من الأطعمة المختلفة، كما أن الأطفال الصغار يحبونها كثيرا ويفضلون تناولها عن الأطعمة الأخرى، ولكن عند قلي البطاطس بالطريقة العادية هذا يتسبب في امتصاصها كمية كبيرة من الزيت، وهنا تكون غير صحية تماما وتؤثر بالسلب على الصحة وتؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، تبحثين عن طريقة سهلة لقلي البطاطس بدون ما يمتص زيت تابعونا في هذا المقال سوف نعرض أكثر من طريقة وعليك اختيار المناسب منها.

طريقة قلي البطاطس بدون ما يمتص زيت

عليك اتباع الخطوات التالية عند قلي البطاطس كي لا تمتص كمية كبيرة من الزيت:

• احضري كمية البطاطس التي تحتاجين إلى قليها.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع سميكة ثم اغسليها بالماء جيدا.
• في وعاء به ماء مغلي على النار يتم وضع البطاطس وتترك لمدة ثلاث دقائق فقط.
• ترفع البطاطس من الوعاء ويتم تصفيتها جيدا من الماء ويتم فردها على مناديل مطبخ حتى تبرد تماما.
• في زيت غزير وساخن يتم وضع البطاطس وتترك حتى تحمر تحصل على اللون الذهبي الجميل.
• ترفع وتوضع على المناديل حتى تصفي الزيت.
• هذه الطريقة سوف تجعل البطاطس لا تمتص الزيت بكمية كبيرة، وسوف تعطي نتيجة البطاطس المقرمشة زي المحلات.

بالخطوات قلي البطاطس بدون ما تمتص زيت

يمكن اتباع الطريقة التالية في قلي البطاطس أيضا وتتم من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يتم تقشير البطاطس وتقطيعها أصابع حسب الرغبة.
• يتم غسل البطاطس جيدا ثم تجفف من الماء.
• نحضر كمية مناسبة من النشا ويتم غمر وتغليف البطاطس بها.
• في زيت ساخن وغزير يتم وضع البطاطس وتترك حتى تصل للون الذهبي المطلوب.
• الآن لديك بطاطس مقلية محمرة لذيذة ومقرمشة.

يمكن اتباع طريقة ثالثة وهي أكثر الطرق الصحية لتحضير البطاطس، يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدا، وتقطع حسب الرغبة، ثم ترص في صينية فرن ويتم رش القليل من الزيت عليها وبعدها تدخل فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة، وتقلب بين الحين والآخر حتى تحصل على لون ذهبي، بهذه الطريقة لن تشرب البطاطس زيت أبدأ وسوف تحصلون عليها لذيذة ومقرمشة.

متوفر لديك فرخة كاملة وتبحثين عن طريقة مميزة لتحضيرها ووضعها على السفرة بشكل مختلفة ويكون في النهاية طعمها لذيذ وشهي ويحبها الجميع ويطلبون منك تحضيرها في وقت لاحق، نرشح لك تجربة المندي السعودي، إنها وصفة مميزة لعمل الفراخ سوف تدمنين هذه الطريقة أنت وأفراد أسرتك وتحضرينها كل يوم عند الرغبة في تحضير الفراخ، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك مكونات ومقادير عمل المندي السعودي والخطوات المطلوبة للتحضير.

طريقة عمل المندي السعودي

المطبخ السعودي مميز ويحضر الكثير من الوصفات الشهية، يمكن تطبيق وصفة المندي السعودي بكل سهولة لأنها لا تحتاج إلى مجهود ووقت طويل للتحضير، وإليكم المكونات المطلوبة لعمل المندي السعودي كالتالي:

• فرخة كاملة.
• ملعقتين كبار من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
• ملعقة كبيرة من البهارات السعودية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبتين من الطماطم مفرومة ناعم.
• أربع أكواب من الأرز المنقوع ومصفي.
• حبتين من البصل المفروم.
• حبهان.

مكونات البهارات السعودية:

• ثلث كوب من: الكمون، الفلفل الأسود ومسحوق الكاري.
• ربع كوب من: الكزبرة والبودرة، والقرفة، وجوزة الطيب، والّلومي، والفرنفل البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• نصف كوب من الفلفل الحلو المطحون.

بالخطوات طريقة تحضير المندي السعودي

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير المندي السعودي:

• يتم غسل الفرخة جيدا ووضعها في محلول النقع وبعدها تغسل جيدا وتقطع حسب الرغبة.
• في وعاء عميق يتم وضع الفرخة ونضيف صلصة الطماطم والبهارات المختلفة والملح والفلفل ويتم التقليب جيدا.
• في وعاء آخر يرفع على النار ويتم تسخين ملعتين من الزيت النباتي ونصيف البصلة ونقلب حتى تذبل قليلا، ثم نضيف القليل من الملح والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم.
• نضيف كمية الأرز المتوفرة ويتم تزويد الأرز بالماء ونحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• في وعاء يتم تسخينه على حرارة متوسطة ونضيف الأرز ونثبت مصفاة على البخار ونضع فيها الدجاج المتبل.
• نقوم بتغليف الوعاء بورق قصدير ونقوم بعمل شقوق من الأعلى.
• يتم إدخال الوعاء الفرن االساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 80 دقيقة.

يتم الآن إخراج المندي من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلا على الأقل عشر دقائق، يقدم المندي ساخن على السفرة، يمكن تحضير أي نوع من السلطات المناسبة إلى جانب طبق المندي المميز، ولتحمير المندي من الأعلى يتم إزالة ورق القصدير وفتح الشواية لدقائق معدودة حتى يأخذ لون مميز.