الكاتب: Elwan

القرنبيط المقلي يتميز بطعمه المقرمش اللذيذ، يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة لأن له العديد من الفوائد الكثيرة، تحرص ربات البيوت على تقديمه لأفراد الأسرة ولكن يزعجها عند قلي القرنبيط أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت، وهنا أهم ما يشغل بالها عند تحضير القرنبيط هو البحث عن طريقة أو حل لمشكلة امتصاص الزيت، يمكنك متابعة المقال ونحن سوف نوفر لك طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت نهائيا.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت

القرنبيط نوع من أنواع الخضار الغني بالفيتامينات والمعادن، ولهذا لا بد من تناوله على الأقل مرة في الأسبوع لتقديم التغذية المناسبة التي يحتاج إليها الجسم، ومقادير القرنبيط الآتي:

• قرنبيطة بالحجم المناسب لأفراد عائلتك.
• كوب ونصف من الحليب.
• خمس بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
• فصين من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• حبة طماطم اختياري.
• حبة فلفل حلو مفرومة ناعم.
• حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ويتم الفرم ناعم.
• بهارات وملح وفلفل أسود وكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

خطوات عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت

عليك اتباع الخطوات التالية عند تحضير القرنبيط المقلي:

• اسلقي كمية القرنبيط في ماء مغلي لمدة عشر دقائق فقط.
• حضري الخلطة الآن من خلال خفق البيض والحليب وإضافة باقي المكونات الأخرى بالتدريج الدقيق الثوم والبصل، ثم البهارات والخضرة المشكلة، وأخيرا النشا.
• يتم تقليب الخلطة جيدا وبعدها يتم غمس قطع القرنبيط فيها ثم يوضع في الزيت الغزير الساخن.
• يترك حتى يأخذ لون ذهبي وبعدها يرفع على مناديل أو ورق مطبخ.
• النشا هنا هي المسؤولة عن عدم امتصاص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت عند القلي.

ولتحضير القرنبيط بطريقة صحية يتم غمس القطع في الخلطة المحضرة ويرص في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت ثم يدخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يأخذ اللون المناسب،بهذا الطريقة لن يمتص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت وسوف يكون صحي أكثر وطعمه مميز ولذيذ أيضا، يمكن اختيار الطريقة المفضلة وتنفيذها سوف تحصلون في النهاية على قرنبيط مقلي مقرمش بدون مايمتص زيت.

عجينة الكريب أول من قام بتحضيرها هو المطبخ الفرنسي، يمكن تحضيرها للحشوات الحلوة والمالحة أو الحادقة، كان في البداية يحضر لدى الفرنسيين بالطريقة الحلوة فقط، ولكن عندما بدأ ينتشر حول دول العالم المختلفة انتشرت الحشوات الحادقة المميزة له، يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك بالتفصيل طريقة عمل عجينة الكريب الحلو والحادق.

طريقة عمل عجينة الكريب الحادق

الوصفة الأولى سوف نقوم بتحضير عجينة الكريب الحادق، وإليكم مكونات وطريقة عمل العجينة كالتالي:

• اثنين كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• اثنين كوب من الحليب السائل.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• اثنين بيضة.
• في الخلاط الكهربائي يتم وضع البيض مع الحليب والخفق جيدا.
• يتم إضافة الملح والزيت بالتدريج.
• يتم إضافة الدقيق إلى المكونات السائلة والخلط ببطئ.
• اخفقي حتى تحصلين على خليط ناعم وسائل.
• اتركي العجينة ترتاح على الأقل لمدة ربع ساعة.
• في مقلاة تيفال يتم دهنها بمسحة خفيفة من الزيت ويتم صب كمية من الخليط وتترك حتى تنضج ثم يتم التقليب على الجانب الآخر.
• يتم تكرار الخطوة لحين الانتهاء من الكمية.
• لديك الآن عيش الكريب الحادق يمكن حشوه بأي حشوة مفضلة مثل الفراخ أو اللحمة أو البطاطس المقلية، أو الجبنة المقلية.

طريقة عمل عجينة الكريب الحلو

لتحضير عجينة الكريب الحلو يتم اتباع الآتي:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• بيضة.
• رشة فانيليا.
• ملعقتين كبيرتين من السكر أو عسل النحل.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
• يتم خفق الحليب والبيض ثم نضيف السكر والفانيليا.
• نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب جيدا حتى تختفي أي تكتلات موجودة.
• يتم تسوية الكريب بالطريقة العادية في طاسة غير قابلة للالتصاق.
• الآن لديك كريب حلو يمكن حشوة بالنوتيلا والعسل والفواكهة المفضلة.

الكريب يمتاز بعجينة غنية بالمواد الغذائية الهامة، حيث أنه يحتوي على البيض والحليب والزبدة، وبالتالي فهو مفيد للغاية، ويمكن تقديمه للأطفال الصغار لأنه طري، وعند إضافة الفواكه والشوكولاته المفضلة له سوف يكون الأطفال في غاية السعادة، ولكن عليك الحذر وتقديمه بارد قليلا وخاصة للأطفال الصغار.

كيكة المج أسهل وأسرع كيكة يمكن تحضيرها، إنها لذيذة وهشة وشهية ويمكن تحضيره بسرعة بمكونات بسيطة للغاية، إذا كنت تبحثين عن حلوى سريعة لذيذة عليك التفكير في تحضير كيكة المج السريعة، يمكن تحضيرها سادة أو بالشوكولاته ويمكن إضافة لها العديد من النكهات المختلفة التي تعزز من طعمها، إنها كيكة اقتصادية بمكونات سهلة ويمكن تحضيرها بدون بيض، وقت النضج الخاص بها سريع للغاية في دقائق معدودة سوف تحصلين على مج كيكة هش ولذيذ، تابعينا في هذا الموضوع سوف نعرض بالتفصيل المكونات والخطوات اللازمة لتحضير كيكة المج السريعة.

مكونات عمل كيكة المج السريعة

المكونات الذي يجب توافرها لعمل كيكة المج السريعة هي:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• خمس ملاعق كبيرة من اللبن السائل.
•  حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• شوكولاتة سائلة للتزيين.
• قطعة من الشوكولاته الداكنة.

طريقة تحضير كيكة المج السريعة

• في بولة كبيرة قومي بوضع الدقيق والزيت والكاكاو والسكر والفانيليا والبيض واللبن وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض وتصبح عجينة لينة وناعمة الملمس.
• قومي باختيار مج مناسب يصلح لدخول الميكروويف، ثم قومي بصب  كمية مناسبة من الخليط في المج لا ترتفع عن ثلاثة أرباع المج.
• إذا تبقى من خليط الكيك أي كمية يمكنك عمل مج أخر.
• قومي بوضع قطعة الشوكولاتة الداكنة في المج.
• ادخلي المج الميكروييف الساخن لمدة خمس دقائق فقط وبعدها سوف تحصلين على مج كيكة هش ولذيذ.
• قومي بتزيين كيكة المج من الأعلى بالشوكولاته السائلة، ويمكن إضافة أي نكهات أخرى على حسب المفضل لديكم، ممكن إضافة القليل من المارشيملو أو الفارماسيل وغيرها.

تحضير كيكة المج السريعة يعتبر موفر للغاية، لن تضطري بعد اليوم إلى عمل صينية كاملة من الكيكة، ولكن بمكونات بسيطة يمكنك الحصول على حصة مناسبة من الكيكة الهشة واللذيذة، يمكنك تحضيرها لابنك الصغير كنوع من التجديد أو مكافأة على عمل إيجابي سوف يحبها كثير.

المشروبات كثيرة وأنواعها متنوعة، يحصل كل فرد على النوع المفضل لديه، ولكن عندما نذكر عصير راني الخوخ نجد أنه من المشروبات المميزة المختلفة التي بفضلها الجميع ويبحثون دائما عن تناوله كل يوم، وخاصة أن هذا النوع من العصير يعتمد على ترك قطع فاكهة صغيرة الحجم في العبوة وهو ما يجعله مختلفة ومفضل لدي الكثيرين، في البيت وبكل سهولة يمكن تحضير عصير راني الخوخ، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات المطلوبة وكذلك خطوات التحضير.

مكونات عمل عصير راني الخوخ في البيت

سوف تحصلين على عصير راني الخوخ بطعم لذيذ وشهي أكثر من الآخر الجاهز، كما أنه مضمون ومكوناته تم لتأكد من صلاحيتها قبل الاستخدام، وإليكم المكونات التي يحتاجها عصير راني الخوخ كالتالي:

• أربع حبات من ثمرة الخوخ الجامد.
• أربع حبات من ثمرة الخوخ الطري.
• ست ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
• ماء حسب الرغبة، ويفضل القليل منها.

طريقة عمل عصير راني الخوخ في البيت بكل سهولة

تحتاجين إلى اتباع الخطوات التالية للحصول على عصير راني الخوخ في البيت بسهولة:

• في إناء صغير قطعي الخوخ الناشف إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• في إناء آخر قومي بوضع السكر ومكعبات الخوخ وارفعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يتحول الخليط إلى كراميل وينضج الخوخ.
• قطعي كمية الخوخ الطري وباستخدام القليل من الماء اضربي الخوخ في الخلاط الكهربائي.
• يتم تصفيه العصير قوم المكعبات بعد أن رفعت من على النار.
• يتم التقليب جيدا وبعدها تدخل الثلاجة لحين التقديم.
• يراع تقشير الخوخ قبل الاستخدام، لأن القشور سوف تنفصل بعد رفعه على النار وسوف تكون مزعجة إن لم يتم التخلص منها.

هذه هي الطريقة التي سوف تحصلون من خلالها على عصير راني الخوخ في البيت، يمكن استبدال الخوخ بأي نوع آخر من الفاكهة المفضلة واتباع نفس الخطوات، ولكن طعم الخوخ مميز في هذا العصير لذلك يفضل الجميع تجربته، بسهولة يمكن مضاعفة الكمية وإضافة السكر حسب الرغبة، يمكن تقديمه للضيوف سوف يحبونه كثيرا، يفضل التقديم بعد وضعه في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين.

البرجر من الوجبات السريعة التي يتزايد عليها الطلب من الجميع، ولكن الجميع يعرف مدى خطورة تناول تلك النوعية من الوجبات بصورة مستمرة، ولهذا تبحث كل أم عن توفير وصفات المحلات في المنزل حتى تقدمها للأبناء وتحميهم من تلك السعرات الحرارية العالية واللحوم الغير مضمونة التي تحضر بها تلك الوجبات، البرجر بشكله الدائري المميز وطعمه الجميل اللذيذ يمكن تحضيره بكل سهولة في البيت بمكونات مضمونة، سوف تحصلون على وجبة برجر بطعم أحلى وأشهى بكثير من المطاعم.

طريقة عمل البرجر البيتي

تجنبي السعرات الحرارية الموجودة في البرجر الجااهز واحصلي على برجر صحي بمكونات سهلة متوفرة لديك في البيت، شيفات كثر قاموا بتحضير وصفة البرجر البيتي على شاشات التليفزيون سوف نعرض لكم طريقة سهلة ومميزة وهي طريقة الشيف مروة الشافعي، والمكونات التي يتم توفيرها لتحضير الوصفة الآتي:

• كيلو من اللحم المفروم منه 20 % دهون.
• بهارات برجر جاهزة، تستبدل بملعقة صغيرة من الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، رشة من جوزة الطيب.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• بياض بيضة.
• خس، طماطم، بصل شرائح.
• شرائح من الجبن الشيدر.
• خبز البرجر المعروف.
• زيت نباتي.
• كاتشب ، مايونيز.

طريقة تحضير البرجر البيتي

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير البرجر البيتي:

• في بولة كبيرة ضيفي كمية اللحم والتوابل المختلفة واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
• يفضل وضع اللحم المتبل في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة.
• احضري غطاء علبة إن لم يكن لديك مكبس البرجر.
• افتحي كيس بلاستيك نظيف وضعي فيه كرة من اللحم المتبل واضغطي لتحصلي على شكل البرجر المعروف.
• بعد الانتهاء من الكمية اتركي العدد الذي سوف تحضريه والباقي احتفظي به في الفريزر لحين الاستخدام.
• في طاسة وعلى نار متوسطة ضعي ملعقة من الزيت النباتي ثم رصي البرجر وقلبي عندما ينضج الجانب على الآخر.

الآن افتحي خبز البرجر المتوفر لديك وضعي القليل من الكاتشب والمايونيز وشريحة من الخس والبصل والطماطم، ضعي واحدة من البرجر ثم شريحة من الجبن الشيدر، وشريحة اخرى من البصل أو الخس حسب المفضل ثم إليك برجر بيتي جاهز للتقديم، يقدم معه بطاطس محمرة والمشروب المفضل.

الشوكولاته من أشهر أنواع الحلويات المستهلكة من الكبار والصغار، تتميز بالمذاق الحلو الرائع وأشكالها المميزة، تربطها الكثير من الأبحاث والدراسات العلمية بالسعادة والفرح، عندما يكون الإنسان في مود حزن ويتناول قدر من الشوكولاته فإن مزاجه العام يتحسن وتبعث في نفسه الفرح والسعادة، تحضر الشوكولاته إما بيضاء أو سوداء ويتم تحضيرها حسب المفضل، تريدين التعرف على طريقة مختلفة سهلة ولذيذة لتحضير الشوكولاته في المنزل تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لكم المقادير اللازمة وخطوات التحضير المطلوبة.

طريقة عمل الشوكولاته في المنزل

تحضر الشوكولاته في المنزل بكل سهولة ولكن عليك توفير المكونات التالية:

• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.

طريقة تحضير الشوكولاته في المنزل بكل سهولة

خطوات سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى وقت ومجهود للتحضير عليك اتباعها للحصول على شوكولاته لذيذة، والخطوات هي:

• يتم إحضار وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف السكر والكاكاو والحليب البودرة.
• يتم الخفق ثم نصب الزيت والماء بالتدريج حتى يتم الحصول على مكونات متجانسة مع بعضها البعض.
• الآن يتم نقل الخليط في وعاء أو علبة محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
• للحصول على أشكال وقطع من الشوكولاته يتم إحضار قالب مخصص لأشكال الشوكولاته ويتم دهن الأشكال بالقليل جدا من الزيت ثم يصب خليك الشوكولاته ويدخل الثلاجة حتى يجمد ويتماسك مع بعضه البعض.
• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من القشطة إلى المكونات السابقة سوف تجعل الشوكولاته غنية ومذاقها طيب.

الكاكاو هو المتحكم الأساسي في لون الشوكولاته، عند إضافة المزيد سوف يجعل لون الشوكولاته داكن ولذيذ لمحبي شكلها وطعمها الغني، وإذا كنت تفضلين اللون الفاتح عليك إضافة القليل من الكاكاو، يمكن استبدال الماء بالحليب سوف يعطيها طعم مميز مختلف يذوب في الفم، كما أنها سوف تكون مغذية أكثر لأنها تعتمد على الحليب المفيد لصحة الجسم والأسنان، أخيرا عند  تقديمها للأطفال الصغار يراعى الاهتمام بنظافة الأسنان بعد الانتهاء من تناولها حفاظا على صحة الأسنان.

تخزين الأطعمة وسيلة يتم من خلالها الحفاظ عليها صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة، من المعروف أن الثلاجة تحفظ الأطعمة ولكن ليس لفترة طويلة، ولكن يمكن الاعتماد على الفريزر في حفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة، نخص بالذكر الطماطم والفلفل يمكن حفظهما في الفريزر لأطول فترة لحين الاستخدام، لديك كمية كبيرة من الطماطم والفلفل وتبحثين عن طريقة للتخزين للحفاظ عليهم من التلف لأطول فترة تابعينا في هذا الموضوع نوفر لك طرق صحية لتخزين الطماطم والفلفل لأطول فترة.

طريقة تخزين الطماطم والفلفل

أسهل طريقة لتخزين الطماطم تعتمد على الآتي:

• يتم غسيل كمية الطماطم المتوفرة والمراد تخزينها.
• يتم تقطيعها مكعبات وضربها في الخلاط الكهربائي.
• يتم تصفية كمية الطماطم في وعاء كبير.
• يرفع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي ويتصاعد بخار الماء.
• بعد الحصول على طماطم بلون أحمر جميل يتم وضع رشة من الملح ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
• بعد أن تبرد الكمية بالكامل يتم وضعها في أكياس التخزين بالكمية التي تحتاجين إليها.
• يتم وضع الأكياس في الفريزر والسحب منها على حسب الرغبة.
• يمكن الحفاظ عليها دون فساد أو تلف لمدة تصل إلى ستة أشهر على الأقصى.

بالخطوات طريقة تخزين الفلفل

لتخزين الفلفل يتم اتباع الخطوات التالية:

• احضري كمية الفلفل المتوفرة لديك وتبحثين عن طريقة لتخزينها.
• قومي بغسل الكمية كاملة وتركها حتى تجف تماما.
• إذا كنت سوف تحتاجين إلى هذه الكمية خلال أسبوع يمكن تخزينه في الثلاجة.
• إذا كنت تحتاجين إلى تخزينه لفترة أطول عليك بالفريزر.
• قطعي الفلفل حلقات ويتم وضعها في صينية على ورق زبدة ويتم تفرقة الحلقات عن بعضها البعض.
• تدخل الصينية الفريزر حتى تتجمد حلقات الفلفل.
• يراعى ترك الصينية مكشوفة.
• يتم وضع الحلقات المجمدة في أكياس ويتم تفريغ الهواء منها.
• تعاد مرة أخرى للفريزر ويمكن الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة.

الآن لديك كمية مخزنة من الطماطم والفلفل في الفريزر، عند الحاجة يتم إخراج الكمية على حسب الحاجة فقط، يراعى عدم إخراج أي كمية وإعادتها إلى الفريزر مرة أخرى لأن هذا الأمر يشكل خطر على الصحة لأنه يسمح للبكتيريا لإعادة النشاط ويكون من الصعب التخلص منها.

الفراخ يتم تحضيرها بأكثر من شكل وطريقة، نخص بالذكر الفراخ البانية، إنها المفضلة لدى الجميع بطعمها الغني المقرمش والمميز، وصفة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت ومجهود للتحضير، يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بمكونات بسيطة غير مكلفة تماما، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك أسرار عمل الفراخ البانية الطريقة من الداخل والمقرمشة من الخارج، وصفة مميزة بطعم خطير مختلف سوف يحبها الكبار والصغار أيضا ويطلبون منك تحضيرها كل يوم.

طريقة عمل فراخ بانية مقرمشة وذهبية

الفراخ البانية تعتمد في الأساس على صدور الدجاج وتحتاج إلى بعض المكونات الأخرى التي تضيف لها طعم وقرمشة مميزة، والمقادير التي تحتاجها الوصفة هي:

• كيلو من البانية أو صدور الدجاج المخلية.
• بيضة.
• بصلة متوسطة.
• بهارات فراخ.
• كوب من الحليب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بقسماط مطحون.
• كيس فيجيتار حار أو بارد حسب الرغبة.
• دقيق.
• نصف ليمونة.
• خل ابيض.

بالخطوات طريقة تحضير البانية مقرمش ولذيذ

يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير الفراخ البانية اللذيذة والمقرمشة:

• يتم نقع البانية في محلول النقع ماء وملح وليمون وبعض من حبات القرنفل لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويترك حتى يصفي الماء.
• نحضر الخلطة للنقع والتتبيل البصلة مفرومة ناعم جدا، البهارات، كوب الحليب نصف ليمونة وملعقة من الخل الأبيض.
• يتم وضع البانية فيها ويفضل أن تترك في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل أربع ساعات قبل التحضير.
• بعد مرور الوقت وعند التحضير يتم خفق البيضة مع القليل من البهارات.
• يتم تقليب كمية مناسبة من البقسماط المطحون مع الدقيق وكيس الفيجيتار ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا للحصول على القرمشة.
• يتم تنظيف البانية من التتبيلة ويوضع في البيض ثم تتبيلة البقسماط.
• يراعى أن يتم الضغط جيدا حتى تتماسك الخلطة على الفراخ.
• يتم عمل الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من الكمية المتوفرة.

الآن يتم قلي البانية في زيت غزير وساخن، ويتم تركه على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ويكون مقرمش من الخارج، يقلب على لوجهين لحين الحصول على لون ذهبي جميل ثم يرفع من على النار ويترك على مناشف وبعدها يقدم إلى جانب أرز وسلطة خضراء.