الكاتب: hagar

مربى الورد شيء بسيط للغاية يمكن بمنتهى السهولة تطبيقها في منزلك مع موسم تفتح الأزهار فلا شيء جميل مثل الورود، فهي أنيقة وجذابة وللورد فوائد كثيرة فهو يدخل في عملية الطهي منذ آلاف السنين ويمكن استخدام بتلات الورد في صُنع العصائر والجيلي والمربات وهذا ما سنتحدث عنه في السطور المقبلة يمكن عمل مزيج من مربى التفاح مع الورد أيضًا .

طريقة عمل مربى الورد

• 500 جرام من بتلات الورد .
• 500 جرام من السكر الناعم
• عصير 2 ليمون
• لتر ماء
• يمكنك زيادة المكونات حسب احتياجك .

طريقة التحضير:

• اختاري بتلات الورد بعناية وتخلصي من أي جزء ميت أو له لون متغير ومن الأفضل جمع البتلات من أكثر من نوع ورد ويفضل الزهور الممتلئة، سوف يحدد لون البتلات لون المربى وتأكدي أن الورود خالية من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية المرشوشة وتأكدي من الغسيل الجديد لها لإزالة الحشرات الصغيرة العالقة بها.
• ضعي بتلات الورد في وعاء ورشي عليها قليل من السكر مع الحرص على تغطية كل بتلة بالسكر وامزجيهم برفق بالسكر ثم ضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل للسماح لبتلات الورد بالانصهار مع السكر.
• ثم ضعي ما تبقى من السكر على الماء وعصير الليمون وسخني المحتويات مع التحريك قبل وصول المزيج للغليان ضعي عليه الورد واستمري في التقليب لمدة 20 دقيقة مع الحفاظ على السائل واتركيها على النار حتى تغلي واستمري في الغلي لها 5 دقائق.
• اتركي المزيج حتى يبرد ثم صبي المزيج في برطمان نظيف زجاجي ومحكم الغلق لمنع نمو البكتيريا والعفن .

ظهر رجيم الكيتو دايت مؤخرًا وانتشر سريعًا وهو نظام غذائي يعتمد على تناول الدهون وعدم تناول النشويات لذلك سوف نُقدم وجبة خبز الزبدة بالثوم الشهي لمتبعي الحمية ويمكن أيضًا لغير المتبعين للحمية تناوله، الحمية الكيتوتية هي حمية منخفضة الكربوهيدرات ومتوسطة الدهون والبروتين ويُحول الجسم لآلة لحرق الدهون وإليك طريقة الخبز المناسب لمتبعي الحمية :

خبز الزبدة بالثوم

المكونات:

• كوب جبن موزاريلا قليلة الدسم
• 2 كوب جبن قليل الدسم
• ثلث كوب دقيق لوز
• ملعقة كبيرة دقيق جوز الهند
• ملعقة ونصف بيكنج بودر
• ملعقة بودرة ثوم
• بيضتين
• كوب جبن بارميزان
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زبد
• ملعقة بقدونس مفري

طريقة تحضير خبز الثوم والزبدة

• سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت واحضري صينية دائرية الحجم بعمق 8 بوصات
• في وعاء صغير اخلطي كل من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق الثوم والبكينج بودر وضيفي جبن الموزاريلا والكريمة في وعاء كبير وادخليهم الميكروويف وغطي الجبن حتى تذوب لمدة 30 ثانية وبعد 30 ثانية ضعيها على الدقيق وحركي المزيج حتى يتكون لديك عجين .
• ضيفي الجبن البيض للدقيق للعجين واعجني بسرعة حتى يتكون لديك عجين لزجة جدًا.
• غطي العجين بكيس بلاستيك وكوريها على هيئة كرات لـ 8 أجزاء ضعي كل لفة في فتات البارميزان وضعي الكرات في الصينية على تباعد 1 بوصة وادخليها النار لتخبز من 25-30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون وضيفي الزبد والثوم في قدر وحركي المزيج على نار خفيفة 30 ثانية وبعد أن تذوب ضعي بها البقدونس وبفرشاة ادهني وجه الخبز وهو ساخن .

البطاطس من أشهى الوجبات اللذيذة المقدمة بكل الأوقات اليوم نُقدم طريقة بطاطس الودجز بالفرن من وجبات البطاطس اللذيذة للغاية يمكن تناولها مع الصوص الكريمي أو مع شوربة الجبن كوجبة عشاء متكاملة مع السلطة الخضراء، تُعد بطاطس الودجظ من الوجبات اللذيذة تقدم بالتوابل والأعشاب مثل الثوم والزنجبيل والبصل وإليك الطريقة السهلة للتحضير :

تُعد بطاطس الودجز من أشهى طبخات المطبخ الأسترالي التقليدي تمتاز بطعمها الطري من الداخل والخارج مقرمش، ولذلك فهي غالبًا ما تكون محببة للأطفالوالكبار على السواء، كما تمتاز البطاطس بالطعم اللذيذ، ويوجد حول العالم اليوم العديد من وصفات البطاطس  المميزة، التي يتفنن الطهاة من كل بلد وإقليم في تقدميها بأساليبهم الخاصة، كما أن لثمار البطاطس قيمة غذائية كبيرة بفضل احتوائها على عدد من المواد المغذية والمعادن الفيتامينات والألياف الغذائية بجانب الكربوهيدات .

بطاطس الودجز بالفرن

المكونات :

• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• ربع كوب زيت زيتون بكر
• ملعقة كبيرة من الثوم المفري
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
• فلفل أسود + فلفل حلو
• كوب جبن بارميزان مبشور بشر ناعم
• ملعقتين بقدونس مفري .

طريقة تحضير البطاطس :

• في البداية سخني الفرن واتركيه حتى يحمى .
• ابدئي في تقطيع البطاطس لشرائح طويلة عريضة الحجم
• اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحلو والحار ونصف جبن البارميزان .
• من ثم ضيفي الخليط السابق على البطاطس المقطعة لصوابع وقلبي جيدًا حتى تتجانس مع الخليط جيدًا .
• ثم ضعي البطاطس داخل صينية مدهونة بالزيت ورشي عليها نصف كمية الجبن المتبقية والملح والفلفل الأسود
• وأخليها الفرن حتى تتحمر لمدة 35 دقيقة تقريبًا .
• في تلك الأثناء اصنعي الصوص الكريمي المكون من ملعقتين مايونيز ملعقة كريمة كثيفة ملح وفلفل وثوم مفري وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح البصل الأخضر وقلبي المكونات جيدًا حتى تمام التجانس وزينها بالبقدونس المفري.
• اخرجي البطاطس من الفرن وقدميها مع الصوص الكريمي كوجبة عشاء خفيفة ولذيذة الطعم .

مع أجواء الشتاء الباردة لابد من التدفئة وليس أفضل من شوربة الجبن اللذيذة للتدفئة قدميها بالطريقة الإيطالية هي من الأطباق اللذيذة للغاية قدميها مع وجبات اللحم ووجبات الدجاج اللذيذة بجانب السلطة الخضراء والخبز المحمص كوجبة شهية للغاية ولذيذة جدًا قدميها في كل العزائم تخطي بها أيضًا برودة الجو القارص هذه الأيام وإليك الطريقة السرية لتحضير شوربة الجبن الشهية :

تُعد شوربة الجبن من ألذ الشوربات التي يمكنك تقدميها بجانب أطباقك تحتوي على الجبن كمكون رئيس له قيمته الغذائية المهمة للجسم يمكن تقديمها بأكثر من طريقة اليوم نقدمها بطريقة الزبد والدقيق والحليب مع جبن الشيدر وجبن المونزريلا مع نكهات التوابل لإعطائها الطعم اللذيذ يمكنك بمنتهى البساطة إضافة خضروات أخرى لها مثل البروكلي الأخضر أو البقدزنس والشبت أو مع الطماطم يمكنك تقدميها بصوص الطماطم اللذيذ كمكون من مكوناتها  لتعطيك قوام كثيف كما يمكنك إضافة كافة الأعشاب والتوابل المحببة لك

شوربة الجبن

• 25 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• ملعقتين زبد
• نصف كوب من الجبن الشيدر الممزق
• مرق دجاج
• نصف كوب حليب
• رشة من جوز الطيب
• كريمة ثقيلة طازج
• ملح حسب التذوق
• فلفل أسود حسب التذوق .

طريقة التحضير :

• في البداية سيحي الزبد في وعاء على النار ثم ضيفي إليه الدقيق وقلبي ثم الحليب وحركي المزيج جيدًا حتى تجانس المكونات ويمتزج المكونات معًا ثم ضيفي إليهم مرق الدجاج الدافئ وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب التذوق ثم رشة جوز الطيب، وأخيرًا ضعي الكريمة الثقيلة للخليط وقلبي جيدًا حتى لا يتكتل.
• اتركي المزيج على النار لتمام النضج من ثم ضعي عليه الجبن الشيدر الممزقة وانتظري لثوان حتى تذوب من ثم اسكبيه في أطباق التقديم بجانب اللحم المشوي أو الدجاج المشوي مع الخبز المحمص والبروكلي ولا تنسى تزين أطباق الشوربة بالبقدونس المفري أو شرائح الفلفل و قليل من الجبن على الوجه لا تنسي السلطة الخضراء بجانب الوجبة .

صوص الطماطم أو معجون الطماطم من أبرز المكونات في كل الوصفات اليوم يدخل في إعداد طواجن اللحم والدجاج وعدد من الوصفات الأخرى، وإعداد صلصة الطماطم الطازج في منزلك أمرًا سهلًا للغاية لا يُكلفك الكثير ولكن يحتاج منك تخصيص بعض الوقت لعمل صوص الطماطم اللذيذ بطريقة مثالية لتقديمه مع جميع الأطباق وهي مختلفة كليًا عن طريقة عمل الكاتشاب .

طريقة صوص الطماطم

المكونات :

• 5 أرطال طماطم
• ملعقتين زيت زيتون
• 5 فصوص ثوم
• حبة بصل صفراء متوسطة مقطعة لشرائح
• ملعقة زعتر جاف
• ملعقة أوريجانو جاف
• ملعقة ريحان طازج
• شرائح فلفل أحمر
• فلفل وملح حسب التذوق

طريقة تحضير صوص الطماطم

• في البداية ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة وبه زيت الزيتون وضعي البصل المقطع والثوم المقطع واطبخيهم لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر الرائحة ويتغير اللون.
• قومي بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة الحجم وضعيها في القدر مع الثوم والبصل واعصري الجزء المتبقي منها بالخلاط وضيفه للقدر على النار ثم قومي بإضافة الأعشاب المنكهه للمزيج وضعي عليها الملح والفلفل وغطي القدر لمدة ساعتين على النار الهادئة وقلبيه من الحين للأخر وبعد انتهاء المدة استخدمي الخلاط اليدوي لضرب المكونات داخل القدر حتى تحصلين على خليط متجانس ومرة أخرى اتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة .
• قدمي الصلصة مع كل الوجبات المفضلة لك وزينيها بأوراق الريحان .
• من الممكن حفظها بالثلاجة أو الفريزر لوقت الاستخدام

سويسرول الشوكولاتة من أشهى الحلويات المعبأة بالشكولاتة اللذيذة عبارة عن كيك ملفوف محشي بالكريمة اللذيذة قدميها في كل الأوقات بجانب القهوة أو الشاي وأعطيها لأطفالك في المدرسة، تختلف الحشوات منها بالكريمة ومنها بالمربي ومنها بالشكولاتة والبعض يقدمها بالمكسرات ويزينها بالفراولة والكريم شانتيه وفي السطور المقبلة نستعرض طريقتها بشكل سهل :

السويسرول من حلويات المطبخ الأمريكي تُقطع على شكل كيك محشي تتميز بشكلها الملفوف وتُحضر في العادة من الدقيق والسكر البودرة والبيض البيكنج بودر والفانيليا والمربى أو القشدة ولكن في الأغلب ما يتم حشوها بمربى الكرز والمشمس تدخل أيضًا مع وصفات الآيس كريم، نسبة الدهون بها قليلة 1 جرام والسعرات الحرارية حوالي 113 سعرة حرارية للقطعة الواحدة وبإمكانك تقليل ذلك بالاستعانة بأدوات الرجيم كالحليب  قليل الدسم والدقيق الكامل، في الصيف قومي بعمل الكيك وحشوها بالأيس كريم وإدخلها الثلاجة وتناولها كوجبة مثلجة لذيذة الطعم .

سويسرول الشوكولاتة

المكونات :

• 4 بيضات كبيرة
• ثلاث تربع كوب سكر بالإضافة لملعقة سكر حبيبي
• نصف كوب رقائق الشكولاتة الداكنة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة مسحوق اسبرسو
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ثلاث تربع كوب دقيق متعدد الأعراض
• معلقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• نصف ملعقة بيكنج بودر
• رشة ملح
• سكر ناعم للتزيين
• شكولاتة داكنة رقائق للتزيين

طريقة تحضير سويسرول الشكولاتة

• احمي الفرن واتركيه جانبًا
• ضعي صفار البيض في وعاء من السكر واضربيهم جيدًا .
• ضعي رقائق الشكولاتة مع الزبد على البخار لتذوب أو في الميكروويف حتى تمام الذوبان ثم اضيف ملعقة اسبرسو وملعقة فانيليا للخليط واتركيه جانبًا.
• ضعي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة ملح في وعاء واخفقيهم مع خليط السكر والبيض ثم ضيفي الشكولاتة المذابة للمزيج ، ضيفي بياض البيض والسكر الحبيبي في الخلاط اليدوي لمدة 6 دقائق ثم ضيفيه لمزيج الشكولاتة .
• انقلي الخليط على ورق الخبز ليكون طبقة رقيقة واخبزي الكيك بالفرن وبعد النضج اتركيها لتبرد .
• ثم ضيفي الشكولاتة أو الكريمة للعجين وقومي بلفه ورشي عليه السكر الحبيبي ورقائق الشكولاتة .

يُعد جاتو الميلفاي من أنواع الجاتو اللذيذة للغاية وهي عبارة عن معجنات فرنسية تقليدية الصنع، تتوافر في كل محلات الحلويات ولكن بسهولة يمكنك إعدادها في منزلك بخطوات سهلة التحضير وغير مكلفة هي عبارة عن رقائق المعجبات بينها طبقات من الكريمة والشكولاتة والكسترد ومزينة من الأعلى بالكريم شانتيه والسكر أو حبات الفاكهة والكرز وسوف نُقدمها في السطور المقبلة بسهولة كبيرة .

ميل فاي تُعرف أيضًا باسم نابوليتين وهي من الحلويات الفرنسية اللذيذة كما قلنا عبارة عن طبقات من المعجنات المنتفخة بينها طبقات من الكسترد والكريمة والشكولاتة وأحيانًا يُستبدل الكسترد بالثشدة المخفوقة أو المربى وتكون الطبقة العلوية مغطية بالسكر والكرز والفاكهة والشكولاتة الذائبة أو حلى العسل أو رشة كاكاو أو وصوص التوت أو غيرها من المنكهات حسب الرغبة والبعض يستخدم الميل فاي الحادق بحشوات الجبن الكريمي والسبانخ والبعض يحشيه باللحم المفروم ولكن الطريقة الأجمل على الإطلاق استخدامه كحلى .

جاتو الميلفاي

المكونات :

• نصف كيلو عجين البودرة المجمدة أو فطائر محلية
• ثلاث أكواب كريمة الكسترد
• نصف كوب قشدة ثقيلة .
• 80 جرام شكولاتة مذابة
• 2 بياض بيض
• ملعقتين عصير ليمون
• ثلاث أكواب سكر حلويات

طريقة تحضير الميلفاي:

• قم بصنع العجين وجعلها مبردة للاستخدام وسخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت وضعي العجين بلطف بشكل مستقيل بلطف بسمك رقيق على ورق الزبدة وادخليها الفرن حتى تُخبز يستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي بني واتركيها لتبرد.
• من ثم ضعي عليها طبقة كريمة الكسترد وضعي عليها طبقة فطير ثم طبقة من الكريم شانتيه ثم طبقة أخرى من العجين ثم طبقة من الكسترد وهكذا وفي الأخر رشي عليها الشكولاتة وسكر الحلويات أو السكر البودة
• ويمكنك تزينها من الأعلى برقائق الشكولاتة الذائبة بعد ذلك أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين ثم قطعي الميلفاي لقطع صغيرة الحجم وقدميها مع القهوة ومن الممكن تزينها من الأعلى بحب الكريز والمربى والفاكهة حسب الرغبة والذوق .

تُعد حلوى التشيك كيك من الحلويات اللذيذة واسعة الانتشار وهي منتشرة في الكثير من العالم اليوم يُرجع البعض أصل التشيز كيك إلى اليونان والبعض الأخر يرجعها إلى أمريكا وهي الأكثر شيوعيًا اليوم والمكون الرئيس بها هو الجبن الكريمي والبسكويت والمعجنات مع الفاكهة وفي السطور المقبلة سوف نستعرض طريقة تشيز كيك بالطريقة الأمريكية اللذيذة التي تُشبه طريقة الميلفاي .

تشيز كيك بطريقة ناجحة

المكونات :

• ثلاث تربع كوب حليب
• ملعقتين صغيرة فانيليا
• بيضتان
• كوب سكر
• نصف كوب بسكويت
• علبتين جبن كريمي مقطع مكعبات .

طريقة التحضير :

• قومي بتسخين الفرن حتى يحمى وادهني صينية بزبدة .
• في الخلاط ضعي الحليب والفانيليا والبيض والسكر وشغليه لمدة 15 ثانية ثم ضيفي عليهم الجبن الكريمي وشغلي الخلاط مرة أخرى وضعي الخليط في الصينية من ثم أدخليها الفرن
• قومي بخبز الصينية بالفرن من 40-45 دقيقة ثم ضعي السكين في المنتصف لمعرفة تم النضج أم لا أخرجيها من الفرن ثم اتركيها لتبرد وضعيها في الثلاجة ثم قطعيها وزينيها بقشدة حامضية وملعقتين سكر وشكولاتة وفاكهة مثل الفراولة والكريز والمكسرات اللذيذة .
• السعرات الحرارية لتشيز كيك 480 سعرة ، الدهون 30 جم الدهون المشبعة 18جم ، الكربوهيدرات 43 جرام البروتين 9 جرام والقيمة الغذائية الإجمالية 24% من فيتامين أ و12% من معدن الكالسيوم و8% من الحديد لمتبعي الرجيم يمكنك استعمال حليب قليل الدسم وجبن كريمي قليل الدسم وتناول قطعة صغيرة فقط من التشز كيك اللذيذ .

تُعد مكعبات مرق الدجاج من أهم مكونات الطعام اليوم حيث أنها تُعطي للطعام الطعم اللذيذ وهي القاعدة الكبيرة لعدد من الآكلات ويمكنك بسهولة صنعها في المنزل ولكن في الوقت نفسه استعمال مكعبات مرق الدجاج الجاهزة قد يُعرضك لخطورة كبيرة لأنك لا تعرفين مصدرها ولذلك السبب سوف نتعرف على طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج في المنزل بشكل سهل ومجرب، استخدمي مكعبات الدجاج في الأحسية وفي وصفات الدجاج واللحوم بدلًا من الجاهزة وبطريقة آمنة تمامًا على صحة عائلتك .

مكعبات مرق الدجاج

المكونات :

• كيلو جرام دجاج
• رأس ثوم مقشر
• 5 أعواد كرفس
• 2 حبة بصل متوسطة
• حبتين جزر
• 3 أوراق غار
• 2 عود رزماري
• ربع حزمة بقدونس
• 5 أعواد زعتر
• 5 حبات فلفل أسود
• 6 لتر ماء بارد .

طريقة تحضير مكعب مرق الدجاج:

• قومي بوضع الدجاج بعد التنظيف بالماء البارد في قدر وضغي الخضروات والثوم عليها والفلفل والأعشاب وضيفي إليها الماء البارد وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء زيلي الرغوة الظاهرة على السطح واخفضي الحرارة واستمري بإزالة الرغوة كلما ظهرت واستمري بالطهي من 5-4 ساعات
• ارفعي القدر من على النار ثم صبيه داخل وعاء زجاجي خلال مصفاة صغيرة صفيها وضعيها في الثلاجة بعد 30 دقيقة تلاحظين أن المرق أصبح صافي وله لون ذهبي
• وزعيها داخل أوعية السيلكون أو البلاستيك وضعيها في الثلاجة لوقت الاستعمال مكعب مكعب بعد ذلك في أطباقك وطعامك.

تحتار كثير من الأمهات في التنويع في وجبة الإفطار لأطفالهم واليوم نقدم مربى الأناناس اللذيذة ملعقة منها على التوست المحمص وجبة لذيذة بجانب كوب اللبن الزبادي أو كوب الحليب يمكنك إعدادها على مدار العام مثل مربى التفاح، تمتاز بأنها سهلة التحضير ومنخفضة السعرات الحرارية والدهون بجانب أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي كما أن إعدادها بالمنزل يجعلها خالية من المواد الحافظة المضرة .

مربى الأناناس

المكونات :

• ثمرة أناناس كبيرة
• عصير ليمون
• كوب سكر
• نصف كوب ماء

تحضير مربى الأناناس

• قم بتقشير الأناناس وتقطيعها لقطع صغيرة الحجم ثم ضعها في الخلاط واضربها جيدًا من ثم صفيها لخروج أي شوائب منها.
• ضعي عصير الأناناس في مقلاة على النار وحركيه واتركيه لمدة خمس دقائق حتى ينضج من ثم قومي بإضافة السكر له مع التحريك حتى لا يحترق المزيج .
• تحققي من ملمسها للوصول للملمس المطلوب للمربى بعدما تحصلين على الملمس المرغوب فيه أطفئ النار ورشي عليها عصير الليمون وحركي المزيج جيدًا
• ثم ضعيه في وعاء زجاجي واتركيه حتى يبرد تمامًا وضعيه للحفظ في الثلاجة قدميه بعد ذلك مع توست الخبز المحمص المقرمش أو مع الكيك أو مع السندوتشات حسب الرغبة .
• يجب زيادة كمية السكر حسب زيادة كمية الأناناس المستخدمة فلكل كوب من الأناناس استخدمي كوب من السكر ويمكنك تخفيض الكمية للسكر حسب رغبتك .

تحرص كثير من الأمهات على صنع كل الأطعمة في المنزل ولعل أشهرها المربات تُعد مربى التفاح من الوجبات اللذيذة يمكن إعدادها بسهولة في منزلك وتقدميها في كل الأوقات للأطفال أو أدخلها في عمل وصفات أخرى مثل سويسرول الشكولاتة من الممكن استعملها كحشوة داخلها أو أدخلها في عمل سندوتشات الأطفال أو في اللانش بوكس وغيرها من الوجبات وإليك الطريقة :

مربى التفاح

المكونات :

• 3 ثمار تفاح طازج كبيرة الحجم
• كوبان من السكر
• نصف ليمونة
• نصف كوب ماء

طريقة مربى التفاح :

• ابدئي بتقطيع التفاح إلى قطع مكعبات صغيرة، من ثم في مقلاة قومي بتسخينها ووضع قطع التفاح لمدة دقيقتين .
• ثم ضيفي إلى مكعبات التفاح الماء واتركيها على النار لمدة 10 دقائق من ثم قومي بهرسها
• قومي بإضافة السكر وامزجي المكونات جيدًا واتركيها على النار لفترة حتى تتحققين من اتساق المربى من ثم قومي بوضعها في إناء واتركيها حتى تهدأ وتبرد ومن ثم ضيفي إليها عصير الليمون وقلبي المربى جيدًا حتى تمام البرودة .
• بعد تمام البرودة ضعي مربى التفاح في برطمان محكم الغلق من ثم ضعيها في الثلاجة
• يمكنك زيادة نسبة السكر أو تخفيض النسبة حسب الرغبة ولكل في العادة نضع كوب من السكر لكل كوب من مكعبات التفاح الأحمر الطازج .
• احفظي مربى التفاح في برطمان محكم منعًا للتلف يمكنك عمل برطمانات صغيرة للكميات حتى لا تفسيدين كل الكمية .

نُقدم اليوم وصفة اللحم بالبطاطس والجبن والثوم بالفرن من الوجبات الرئيسية اللذيذة للغاية نقدمها مع التوابل العشبية والأعشاب هي من الوجبات الغذائية متكاملة العناصر يمكن تقدميها بدون أرز فقط مع السلطة الخضراء والمشروب أو أي حساء أو مع بطاطس جراتان من طواجن البطاطس اللذيذة الشهية للغاية وإليك الطريقة :

وصفة اللحم بالبطاطس والجبن

المكونات :

• نصف كوب من الزبد
• للبطاطس ( 4 حبات بطاطس مقطعة لمكعبات، ربع كوب بصل، ملعقتين بقدونس مفري، ملح، فلفل أسود، كوب مكعبات لحم مدخن، ثلث كوب بصل أخضر شرائح)
• للاستيك ( 2-3 شرائح لحم فيليه، ملح، فلفل أسود)
• ربع كوب جبن شيدر ممزق
• ربع كوب جبن مونزاريلا مقطع

طريقة تحضير الطبق :

• شحني الشواية حتى تحمى .
• اتركي الزبد في مقلاة حتى يذوب، وضيفي البصل والبطاطس وتبليهم بالملح والفلفل بورق الفويل ومعهم شرائح اللحم المقطع وعليهم الزبد السائح اغلقي عليهم ورق الفويل وضعيهم في الشواية حتى النضج بعد فترة افتحي ووزعي عليهم خليط الجبن والبقدونس المفري أو الشبت وأغلقي عليهم ورق الفويل لمدة نصف ساعة مع التقليب على الجوانب كل فترة .
• بعد تمام النضج ضيفي عليهم البصل المقطع ، وقدميها مع السلطة الخضراء والأرز أو الخبز المحمص والشوربة وجبة متكاملة العناصر .
• يمكن إضافة عناصر أخرى مثل البروكلي والخضار كاللوبيا والفاصولياء والجزر والكوسا لمزيد من الطعم والنكهة أو الاكتفاء بالبطاطس والجبن فقط حسب الرغبة .

تُعد البطاطس من أشهى الوجبات اللذيذة التي يحرص الكثيرين على الإبداع والابتكار فيها ومنها طريقة طاجن بطاطس جراتان هي من ألذ وصفات المقبلات يمكن تقديمها كطبق جانبي مع أطباق الدجاج واللحم مع الأرز أو الخبز بجانب أطباق المخللات والسلطة والبطاطس جراتان تُقدم بالحليب والزبد والجبن ويمكن أعداها بسهولة في وقت قصير وإليك الطريقة في السطور المقبلة :

بطاطس جراتان

المكونات :

• 5-4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• نصف كوب من الحليب
• فصين ثوم
• ملعقتين زبد
• ملعقة ملح
• 250 جرام جبن باميزان
• رشة فلفل أسود حسب التذوق
• كوب ونصف من كريمة طبخ
• أوراق الزعتر الطازج
• رشة جوز الطيب صغيرة .

طريقة تحضير بطاطس جراتان:

• اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في ماء
• اخفقي الحليب مع كريمة الطهي مع الفلفل والملح والزبد داخل وعاء عميق على النار.
• ضيفي إليهم الثوم المفري وأوراق الزعتر ورشة جوزة الطيب واتركي المزيج حتى الغليان من ثم ارفعيه وضيفي إلى الخليط الجبن
• قومي برص شرائح البطاطس المقطعة سلفًا بعد تصفيتها من الماء في صينية أو طاجن ورشي عليها الملح وفلفل وضيفي إليها خليط الكريمة ثم طبقة أخرى من البطاطس ثم الخليط ثم رشي عليها الجبن وادخلي الصينية للفرن المحمي سلفًا بعد إخراجها رشي البقدونس المفري على الوجه وقدميها بجانب الأرز البسمتي والسلطة الخضراء والبروتين سواء لحم أو دجاج كوجبة مقبلات جانبية .

في الآونة الأخيرة زاد انتشار الأكلات الأمريكية في كل مكان ولعل أشهرها الدجاج المقرمش ومنها وصفة بون كرون الدجاج التي تعتمد على قطع الدجاج المقطعة لقطع صغيرة ومتبلة ومقلية بطريقة مقرمشة للغاية يمكن تقديمها داخل السندوتشات أو مع كوجبة لذية قدميها مع الكاتشاب والمايونيز والصوص اللذيذ لا يستغرق التحضير وقت كبير كالتالي :

بوب كرون الدجاج المقرمش

مكونات الوجبة :

• 2 صدر دجاج خالي من العظم
• 2 كوب حليب
• صلصة أدوبو
• 2 كوب بقسماط
• ملعقة فلفل حريف مطحون
• نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود
• ملعقة فلفل مدخن .
• زيت للقلي
• للزينة : بقدونس مفري

طريقة تحضير بوب كرون الدجاج المقرمش

• في البداية اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطعيها لقطع مكعبات صغيرة الحجم .
• ضعيهم في وعاء وعليهم الحليب وصلصة الأدويو وامزجيهم جيدًا ثم أدخليهم الثلاجة .
• احضري البقسماط الجاهزة وضيفي عليها كوب جبن مبشور والتوابل الفلفل المدخن والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وامزجيهم حتى يتجانس الخليط جيدًا .
• من ثم ضعي بها قطع الدجاج واغمسيها جيدًا ثم ضعيها بالزيت المغلي أو ضعيها في صينية مدهونة زيت وادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .
• قدميها مزينة بأوراق البقدونس المفري بجانب الكاتشب والمايونيز أو سلطة الثومية اللذيذة .
• من الممكن إعطائها لأطفالك في لانش بوكس المدرسة مع الخضار المقطع أو في الرحلات أو بين الوجبات وجبة لذيذة ومغذية ولا تتكلف كثير من الوقت والمجهود