الكاتب: hagar

البطاطس الفرايز بالصوص الجبن من أشهى الوصفات اللذيذة التي يمكنك أن تقدميها لأطفالك كوجبة عشاء لذيذة وشهية وظهر مؤخرًا طريقة البطاطس بصوص الجبن الكريمي مع مزيد من الخضروات والتوابل وهي وجبة شهية ولذيذة للغاية تُسمى بالبطاطس المحملة لما تحمله من مكونات ومقادير كثيرة شهية للغاية وسوف نستعرض في الأسطر القادمة طريقة لذيذة لعمل تلك النوع من وجبات البطاطس .

تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من المواد الغذائية المغذية للجسم بجانب أنها معبأه بالفيتامينات والكربوهيدرات ويمكن تقديم البطاطس بأكثر من طريقة لذيذة ظهرت السنوات الأخيرة البطاطس المحملة المكونة من الصوص الكريمي والجبن والكريمة الكثيفة البعض يضيف إليها الطماطم والصلصة والكاتشب مع الخضروات والفلفل والزيتون والتوابل بخلطة لذيذة البعض يضيف لها اللحم المفروم والبعض يضيف فقط اللحم المدخن والسلامي والبعض يضيف قطع الدجاج المشوية حسب التفضيل والبعض يضيف عيش الغراب .

بطاطس فرايز

المكونات :

• بطاطس فرايز محمرة بالطريقة المعتادة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• نصف كيلو لحم مفروم
• توابل التاكو
• اللانشون
• سلامي
• لحم مدخن
• ربع كوب زبد
• ربع كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 4 أكواب جبن شيدر
• نصف ملعقة ملح صغيرة
• ربع ملعقة فلفل حار
• بصل حمراء مقطعة لمكعبات
• فلفل الهالبينو
• مكعبات الطماطم
• كريمة حامضة
• بصل أخضر مقطع لمكعبات صغيرة
• زيتون أسود خالي من النواة
• فلفل ملون مقطع شرائح .

طريقة فرايز البطاطس المحملة :

• اقلي البطاطس بالطريقة المعتادة .
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وضيفي البصل لمدة 5-6 حتى يلين ثم ضيفي الثوم المعمر ثم اللحم المفروم وحركي المزيج حتى ينضج اللحم
• في وعاء أخر سخني زيت الزيتون وضيفي السلامي ولعمل صوص الجبن في وعاء أخر ضيفي الزبد في قدر متوسط على النار ثم بعد الذوبان ضيفي الدقيق واخفقي المزيج لمدة دقيقة ثم ضيفي الحليب ببطء للمزيج وهدئي النار حتى يتكون لديك مزيج ثقيل اطفيء النار وضيفي الجبن وحركي حتى الذوبان ثم أدخلي المزيج الفرن حتى تسيح كل المكونات .
• ثم ضعي البطاطس في طاسة وعليها الصوص والفلفل الشرائح والزيتون والبصل الأخضر والصوص المعد سابقًا اللحم المفروم والسلامي واللحم المدخن واللانشون وأدخليه الفرن ثم أخرجيه من الفرن زينه من الأعلى بالبصل الأخضر وشرائح الطماطم المقطعة .

تُعد سلطة الثومية من المقبلات السورية اللذيذة جدًا تمتاز بالطعم المميز للغاية كما أنها سهلة التحضير قدميها مع الكثير من الوجبات مثل بروستد الدجاج واللحم المشوي والشاورما ووجبات الدجاج المشوي والبطاطس المحمرة ويمكن تقديمها كوجبة لذيذة مع رقائق الخبز المقلية، تتكون الثومية من البطاطس المهروسة في الأغلب ونُقدمها اليوم باللبن الزبادي كإضافة لها إليك الوصفة .

سلطة الثومية بالزبادي

• كوبان من اللبن الزبادي اليوناني
• 5 فصوص ثوم مفري ناعم
• نصف كوب زيت
• 2 ثمرة بطاطس مسلوقة
• ملعقتين زيت زيتون
• ملعقة صغيرة زعتر
• أوراق النعنع الطازج .
• قطع الخبز البلدي

طريقة الإعداد :

• قشري حبات البطاطس المسلوقة واهرسيها جيدًا وضيفي إليها اللبن الزبادي وفصوص الثوم المفري واضربيها في الخلاط من ثم ضيفي إليها الزعتر وزيت الزيتون وقدميها مع النعناع بعد الضرب حتى تتجانس المكونات .
• لعمل الخبز قطعي الخبز لقطع ثم ادهني صينية بالزبد وأدخليها الفرن حتى تتحمص وتتحمر .
• بعد ذلك أخرجي الخبز من الفرن وحضري توابل إيطالية مع الملح والفلفل والفلفل الحار والبابريكا واخطلي مجموعة التوابل وضعيها على رقائق الخبز المحمصة وقدميها مع الثومية أو ضعي الثومية على الخبز المحمص وضعي عليها فلفل الهالبينو والزيتون الأسود وقدميها كوجبة تسلية لذيذة للغاية وشهية الطعم .
• لمزيد من النكهة ضعي عليها ملعقة مايونيز واخفقي الخليط جيدًا بواسطة مضرب يدوي قدميها أيضًا مع الفتة السورية اللذيذة ووجبات المشويات والمكس جريل .

تعد البطاطس من أشهى الأكلات اللذيذة التي تبحث عنها كل السيدات لتقدميها في المنزل بطريقة صحية ولذيذة في الوقت نفسه ومن ضمن الوصفات المشهورة وصفة بطاطس كايرو فيستيفال المكونة من مجموعة من النكهات لها طعم لذيذ للغاية مكونة من الصوص الكريمي وصوص الجبن والسلامي والفلفل واللانشون والبطاطس المقلية .

بطاطس فيستيفال بصوص الجبن

إليك المكونات :

• بطاطس فرايز
• زيتون أسود مخلي
• فلفل ملون مقطع لشرائح طويلة
• فلفل الهالبينو .
• نصف كوب زبد
• نصف كوب دقيق
• ملعقة ملح صغيرة
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
• أربعة أكواب حليب
• كوبان جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير :

• اقلي البطاطس الفرايز بالطريقة المعتادة
• ذوبي الزبد على النار وضيفي الدقيق وحركي بحركات دائرية حتى تحصلين على مزيج كريمي من ثم اسكبي الحليب والملح والفلفل والقليل من الشطة حسب الرغبة وحركي المزيج حتى تمام التجانس .
• من ثم انثري الجبن علي الخليط وحركي حتى تتجانس كل المكونات وتتداخل مع بعضها البعض .
• من ثم اخفضي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتشكل لديك قوام صلصة ثقيلة القوام ضيفي إليها السلامي وقطع اللانشون والفلفل المقطع والزيتون المخلي وحركي .
• من ثم صبي الخليط على البطاطس المحمرة وضعي عليها فلفل الهالبينو وقليل من المايونيز وقدميها كوجبة عشاء لذيذة للغاية مع السلطة الخضراء، يمكنك إضافة مبشور جبن البارميزان على الوجه حسب التفضيل وأوراق البقدونس الطازج على الوجه

يُعد بروستد الدجاج من أشهى الأطباق المقدمة في الكثير من دول العالم وكل منطقة من العالم تقدمها بطريقة وتتبيلة مميزة فمثلًا يختلف البروستد الهندي عن الآسيوي عن الخليجي ولكننا اليوم تُقدمه بالطريقة الأمريكية الشهية وهي طريقة تعتمد على تتبيلة سريعة وبسيطة في الوقت نفسه تعتمد على قرمشة الدجاج من الخارج بالحرص أن يكون طري من الداخل وناضج .

تعتمد الطريقة الأمريكية لعمل البروستد على الحليب لإعطاء الدجاج الطعم الطري من الداخل ويساهم الحليب وفتات الخبز إعطاء الدجاج القرمشة من الخارج وهي عكس الطريقة الآسيوية التي تعتمد على البيض والتوابل الكثيرة ويمكنك الدمج بين الطريقتين لإعطائك مزيد من النكهة حسب الرغبة في الطريقة التالية قومي بغمس الدجاج في الحليب لمدة يوم وليلة وضعيه في الثلاجة وفي اليوم التالي صفي الدجاج من الحليب واغمسيه في مسحوق خليط التالي وضعيه في مقلاة بها زيت غزير البعض يضعها في الفرن حسب التفضيل

بروستد الدجاج بالطريقة الأمريكية الأصلية

مكونات بروستد الدجاج الأمريكي:

• 8 قطع دجاج
• كوبان من الحليب
• 2 كوب فتات الخبز الجاهز
• كوب دقيق عادي متعدد الأغراض
• ملعقة ونصف توابل الكاجون
• 2 ملعقة من الفلفل الحلو
• زيت الكانولا للقلي .

طريقة تحضير البروستد الأمريكي :

• في البداية أغسلي قطع الدجاج بالماء والدقيق والخل ونظفيها جيدًا .
• قومي بوضع الدجاج في الحليب واتركيه في الحليب بالثلاجة لمدة يوم بليلة .
• امزجي الدقيق مع فتات الخبز مع الفلفل الحلو يمكنك وضع قليل من الفلفل الحار للحصول على النكهة الحارة مع الملح.
• من ثم ضعي الدجاج المنقوع بالحليب في خليط الدقيق وفتات الخبز حتى يتغطى جيدًا من كل الجوانب ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة .
• من ثم ضعيه في المقلاة للقلي حتى يُصبح ذهبي اللون بعد ذلك امزجي التوابل والبهارات ورشيها على الدجاج من الخارج وقدميه مع الخبز والطحينة والبطاطس المقلية والسلطة والمخلل حسب الرغبة .
• يمكنك استخدام البقسماط بدلًا من فتات الخبز حسب الرغبة ولكن يفضل فتات الخبز للحصول على القرمشة المطلوبة هنا .

تُعد الباستا من أشهى الأكلات التي يفضلها الجميع كبارًا كانوا أو صغارًا وهي من الوجبات سهلة التحضير قدميها مع مختلف الأطباق مثل بروستد الدجاج أو مع وجبات اللحم المشوي المختلفة أو مع فاكهة البحر مثل سلطة الكالماري اللذيذة، كوجبة غذائية متكاملة العناصر الغذائية، نجد أن كثير من السيدات لا تستطيع تقديم الوصفة بالطريقة الصحيحة ولذلك اتبعي الطريقة الصحيحة اللذيذة كالتالي :

باستا الصوص الأبيض

المكونات :

• 5 أكواب من الحليب كامل الدسم .
• ربع كوب من المكرونة
• نصف كوب زبد
• 2 كوب جبن شيدر
• ملح وفلفل أسود للتذوق
• بقدونس مفري أو كزبرة مفرية للتزيين .

تحضير الباستا :

• في البداية أغلي الحليب في قدر على النار بعد الغليان وبداية الفوران ضيفي إليه كمية المكرونة، وقلبي جيدًا الخليط حتى النضج.
• من ثم ضيفي إليها الزبد والجبن الشيدر الممزقة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات ثم تبليها بالملح والفلفل وقليل من الفلفل الحار قلبي من 5-7 دقائق .
• من ثم قومي بوضع المكرونة الساخنة في طبق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس أو الكزبرة المفرية وضعي على الوجه رشة من جبن البارميزان واتركيها لتذوب على الوجه قدميها مع السلطة الخضراء وشرائح اللحم المشوية الاستيك، هي وجبة تحتوي على بعض السعرات الحرارية وغير مناسبة لمتبعي الحميات ولكنها مناسبة كوجبة متكاملة العناصر الغذائية في اليوم المفتوح كوجبة عالية السعرات لزيادة معدل الأيض وزيادة عملية الحرق مرة أخرى .

يُعد الحبار أو السبيط أو الكالماري من أشهى الأكلات الصحية التي يمكن لأي شخص تناولها تُقدم بطرق كثيرة مثل السبيط المقرمش أو الكالماري المقلي واليوم نُقدم طريقة سلطة الكالماري لعشاق الأكل الصحي هي سلطة شهية الطعم تتكون من مكونات مغذية وسهلة الإعداد لا تحتاج منك سوف بضع دقائق للإعداد وإليك الطريقة كالتالي :

سلطة الكالماري بالليمون والخضار

المكونات :

• ملعقة كبيرة من بذور الشمر المحمصة .
• 2 فص ثوم مفري
• ملعقة صغيرة ملح البحر
• ربع ملعقة فلفل أبيض مطحون
• نصف ملعقة زيت سمسم
• قشر ليمون مبشور
• نصف كيلو كالماري مقطع لحلقات
• ثوم معمر مقطع لشرائح صغيرة
• طماطم + فلفل ألوان .
• كوب أوراق الكزبرة المفرية
• كوب زيت زيتون بكر
• ملعقة خل تفاح أحمر
• ملعقة صغيرة سكر بني .

طريقة تحضير سلطة الكالماري :

• افرمي بذور الشمر مع الملح والفلفل ووزيت السمسم والليمون وانقليهم لوعاء كبير وضعي معهم الكالماري.
• سخني الزيت على النار وضعي الكالماري حتى يتحمر ويصير ذهبي اللون ثم انقليه لمنشفة ورقية حتى يتخلص من الزيت .
• من ثم جهزي كل من الطماطم والكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الملون وقطعيهم لشرائح طويلة وضعيهم بطبق وعليهم الفلفل والليمون وعصير الليمون والكالماري المحمر وزيت الزيتون البكر وقبلي المكونات جيدًا وقدميها مع الخبز الطازج السخن .
• ملاحظة يمكنك إدخال الكالماري للفرن للتحمير بدلًا من القلي بالزيت لمزيد من الصحية ضعيه على ورق زبد وإدخليه للفرن من 5-8 دقائق للتحمير .

يُعد الكورن فليكس من أشهر حبوب الإفطار المقدمة في كل العالم وهي بمثابة وجبة سريعة التحضير تحتوي على كمية من المغذيات والفيتامينات والبروتين يتم تناولها مع الحليب والشكولاتة أو مع اللبن الزبادي والمكسرات والفاكهة المجففة ويفضلها الأطفال كثيرًا ولذلك إليك سيدتي طريقة سهلة لإعداد الكورن فليكس في منزلك دون حاجة لشرائه من الخارج .

يحتوي كوب الكورن فليكس على 100 سعرة حرارية كما أنها خالية من الدهون المشبعة و2 جرام من السكر و 24 جرام كربوهيدرات وجرام ألياف غذائية وفيتامين ب وفيتامين د وفيتامين ج وتختلف نسبة الفيتامينات من كمية إلى أخرى بجانب الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفسفور و8 مليجرام من معدن الحديد أي ما يعادل 50% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن المهم بجانب ذلك هو مناسب لتحسين عملية الهضم بالجسم وتعزيز الشبع وهو من الخيارات الهامة لمن يعانون من السمنة .

طريقة الكورن فليكس

المكونات:

• نصف كوب من الأرز البني
• نصف كوب من الماء الدافئ
• كوبان الحليب
• فاكهة طازج + مكسرات
• موز مقطع لحلقات .
• وعاء طهي معدني .

طريقة تحضير حبوب الإفطار :

• ضعي الأرز البني في الماء الدافئ ما بين عشية وضحاها .
• من ثم ضعي وعاء الطهي على النار وضعي كمية من الأرز وقلبي الأرز حتى يتحمص جيدًا وينتفخ مثل حب الفشار .
• بعد ذلك أرفعي القدر من على النار وضعي الرقائق في طبق جانبًا .
• سخني الحليب وضيفي إليه الكورن فليكس والفاكهة المجففة والمكسرات وقطع الشكولاتة الداكنة وقدميها كوجبة إفطار لذيذة وشهية.

للكورن فليكس الكثير من الفوائد الصحية لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة والألياف والنشويات بجانب البروتين كوب من الكورن فليكس خالي من الدهون المشبعة لا يحتوي على أكثر من جرامين من السكر بجانب معادن كالكالسيوم والزنك والمنجنيز والحديد وهو مهم لضبط مستويات السكر بالدم قدميه مع الفاكهة الطازج والمجففة ورقائق الشكولاتة والحليب كوجبة متكاملة للإفطار والعشاء لا تتطلب منك مجهود كبير في إعدادها .

يُعد الحبار أو السبيط أو الكالماري من أشهى فاكهة البحر يُقدم بالكثير من الطرق واليوم نُقدم طريقة السبيط المقرمش اللذيذ من الوجبات سهلة التحضير وشهية الطعم ولذيذة البعض يُقدم الكالماري المقرمش بالفرن أو مقلي بالزيت، قدمي الوجبة مع الخبز الطازج والسلطة الخضراء والمقبلات كالبطاطس وسلطة الطحينة وسلطة البابا غنوج وحلقات البصل المقرمشة وإليك الطريقة اللذيذة .

طريقة عمل السبيط المقرمش

مكونات السبيط :

• كيلو سبيط منظف جيدًا.
• 2 كوب حليب
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب نشا الذرة
• زيت
• مسحوق ثوم حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب التذوق
• ليمون مقطع لأنصاف .

طريقة تحضير السبيط :

• في البداية قم بغسل الحبار وإخلائه من الداخل من الحبر والغضاريف وما إلى ذلك من أشياء وغسله جيدًا أو شرائه جاهزًا.
• قم بتقطيع الحبار إلى قطع على هيئة حلقات دائرية الشكل من ثم ضع الحبار المنظف في وعاء الحليب واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة حتى 4 ساعات حتى يبرد تمامًا .
• في وعاء أخر امزجي الدقيق مع نشا الذرة مع قليل من الملح والفلفل والكمون والشطة وضعي السبيط في الدقيق حتى يتغطى بالكامل وعلى نار متوسطة ضعي الزيت حتى تمام الغليان ثم ضعي السبيط للقلي حتى التحمير ويصير ذهبي اللون.
• بعد ذلك انقليه على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت ثم قدميه واعصري عليه الليمون ورشي الملح والفلفل والكمون عليه وقدميه مع صوص الثوم والليمون وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والخبز .

يُعد الكالماري من أشهى المأكولات البحرية التي يمكن أن تتناولها يتميز بالطعم اللذيذ بجانب أنه يحمل الكثير من القيمة الغذائية له أحجام وأشكال متعددة ويعد طبق الكالماري المقلي المقرمش من ألذ أطباق البحريات يُقدم بجانب السمك بصوص الثوم والبطاطس المحمرة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز، هي عبارة عن حلقات ذهبية ساخنة طرية تقدميها بالكمون وعصير الليمون وإليك طريقة الإعداد :

طريقة الكالماري المقلي

مكونات الكالماري :

• كيلو من الكالماري المقطع لحلقات .
• زيت للقلي
• أربع بيضات مخفوقين بالملح والفلفل
• كوبان دقيق متعدد الأعراض متبل بالتوابل الكمون والملح والفلفل وبهار السمك
• ثلاث أكواب بقسماط متبل جاهز
• ليمونة مقطعة لشرائح
• ملح كوشير ناعم

طريقة تحضير الكالماري :

• أغسلي الكالماري جيدًا وباستخدام منشفة قماشية نشفيه من الماء.
• قومي بوضع الدقيق في طبق وعليه الكمون والفلفل والملح والبيض في طبق أخر والبقسماط في طبق أخر .
• قومي بغمس الكالماري في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط من الممكن غمسة مرتين بالدقيق في حال عدم وجود بقسماط
• بعد ذلك اتركيه ليهدأ لمدة 6-8 دقائق بعد ذلك سخني مقلاة على النار وضعي بها الزيت وحمري الكالماري حتى يصير ذهبي اللون .
• قدمي الكالماري مزين بأوراق البقدونس المفري والثوم المعمر المفري مع سلطة الطحينة والخبز المحمص والسلطة الخضراء.
• لو تفضلين الفرن يمكنك وضعه داخل صينية وإدخاله الفرن للتحمير بدلًا من تحميره في الزيت .

تُعد كفتة السمك من الأكلات اللذيذة سهلة التحضير تمتاز بالطعم اللذيذ للغاية ولا تحتاج وقت كبير لتحضيرها تمتلك كفتة السمك قيمة غذائية كبيرة نظرًا لما يتواجد بالسمك من معادن وفيتامينات وأحماض دهنية بجانب احتوائه على فيتامين د النادر واليود والزنك والفوسفور المفيدة لبناء العظام وصحة الشعر والجسم يمكنك تقدميها مع وجبة فيلية السمك بالصوص والأرز الأبيض والسلطة الخضراء  والمخلل وإليك الطريقة .

كفتة السمك

• قطعتين سمك فيلية
• حبتين بطاطس مقطعة لمكعبات صغيرة
• 2 فص ثوم مقطع
• 2 ورق غار
• بيضة
• ملعقة شطة مجروشة
• ملعقة كمون صغيرة
• ملعقة من بهار السمك
• كوبان من القرشلة
• ربع كوب كزبرة مفرومة
• رشة ملح + فلفل أسود
• نصف كوب بقدونس  مفري

طريقة الإعداد :

• قومي بوضع الثوم مع البطاطس في مقلاة بها ملعقة زيت حتى تقترب من النضج
• ثم ضيفي سمك الفيليه وورق الغار وخفض النار حتى ينضج السمك .
• صفي السمك والبطاطس من الزيت وضعيهم في وعاء وباستخدام الهراسة اهرسي المكونات أو بواسطة شوكة ثم ضيقي بهار السمك والبقدونس والكزبرة والفلفل والشطة والكمون وقلبي المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا، وتحصلين على خليط متجانس.
• من ثم شكلي أصابع الكفتة بالطريقة المناسبة لك دائرية أو مدورة أو مستطيلة .
• من ثم سخني الزيت واسقطي كفتة السمك حتى تتحمر وتصير ذهبية اللون من ثم قدميها مع السلطة الخضراء والمخلل والأرز الأبيض والصوص من الممكن تقدميها مع صوص الزبد والثوم حسب التفضيل .

يُعد السمك من أشهى الوجبات الغذائية يمتاز بالطعم الشهي اللذيذ اليوم نُقدم فيليه السمك المقلي بالثوم والزبد من وجبات السمك الشهية جدًا، كما أن السمك يمتاز بقيمته الغذائية العالية يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المغذية والمعادن أشهرها الزنك والفوسفور وغيرها من المغذيات المفيدة قدميها مع حلقات الفلفل المقلية ومع الخبز أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة .

فيليه السمك المقلي بالثوم والزبد

إليك المكونات :

• قطع سمك الفيليه الأبيض
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• 3 قرون فلفل حريف
• 2 ملعقة نشا الذرة
• ليمون مقطع
• زيت للقلي .

صوص الزبد والثوم :

• نصف قطعة زبد مذابة غير مملحة
• ثلاث فصوص ثوم
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة بقدونس مفري .

طريقة تحضير فيليه السمك المقرمش

• في البداية قطعي قطع فيليه السمك لشرائح طويلة وتبيليها بالملح والفلفل والكمون والشطة مع نشا الذرة واتركيها جانبًا .
• لتحضير صلصة زبدة الثوم أخلطي كل المكونات معًا حتى تتجانس واتركيها جانبًا.
• قومي بتسخين مقلاة بها زيت على نار متوسطة وبمجرد التسخين قومي بوضع قطع السمك واحدة واحدة وقلبي كل 3 دقائق حتى تحصلين على اللون الذهبي والسمك المقرمش .
• ارفعي فيليه السمك المقرمش على ورق مناديل حتى تمتص منه الزيت وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفري وقدميها مع زبدة الثوم أو ضعي عليها زبدة الثوم، وقدميها مع الأرز الأبيض المفلفل والسلطة الخضراء الشهية والمخلل .