تمتاز الشعوب الآسيوية بتقديم وجبات بروستد الدجاج ولا سيما الهند التي تتفنن في تقديم أطباق الدجاج لذلك نُقدم بروستد الدجاج الهندي بطريقته الأصلية بالتوابل الهندية اللذيذة المعروفة بقوتها وقوة نكتها المميزة في إعطاء الطعام النكهة المميزة، من الجدير بالذكر أن بروستد الدجاج تُقدم بالكثير من الطرق مثل دجاج كنتاكي ودجاج بروستد الشرقي قدميه مع حلقات الفلفل المقرمشة وصوص الغموس .
بروستد الدجاج الهندي
- 8 أفخاذ الدجاج
- 6 فصوص ثوم مقشر ومفروم
- 2 ملاعق كزبرة ناشفة
- ملعقة ملح كوشير
- بهار هندي
- 4 ملاعق صلصة
- 4 ملاعق صلصة المحار
- نصف ملعقة فلفل أسود
- زيت للقلي .
خليط الدقيق :
- 4 ملاعق دقيق متعدد الأغراض
- 4 ملاعق نشا الذرة
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
بروستد الدجاج بالطريقة الهندية
- نظفي الدجاج واتركيه حتى يجف
- امزجي الملح والثوم والكزبرة والبهار الهندي حتى يتكون لديك معجون ضيفي لها الصلصة وصلصة المحار والفلفل الأسود المطحون ثم ضعيهم في كيس وضيفي الدجاج واغلقي الكيس وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض .
- ضعيها بالثلاجة ما بين عشية وضحاها ثم حضري الدقيق امزجي مكونات الدقيق الثلاث ، واخفقي البيض .
- ضعي الدجاج في خليط الدقيق ثم في البيض ثم للدقيق ثانية وهكذا حتى تنتهي كل الكمية من ثم ضعي مقلاة على النار وضعي عليها الزيت حتى الغليان وأسقطي الدجاج حتى يتحمر من الجانبين من ثم قدميه بجانب الخبز الهندي والصلصة والبطاطس .
