الكاتب: hagar

تُعد دجاج كنتاكي من أشهر وجبات الدجاج ذات الشعبية في كل أنحاء العالم وهي في الأصل وجبة أمريكية المنشأ تم ابتكارها من قبل أحد الطهاة الأمريكان كان لا يعجبه وجبات الدجاج المقدمة حينها فابتكر هذه الوجبة بخلطتها اللذيذة التي انتشرت كالنار في العشيم في كل العالم يفضلها الكبار والصغار ولكن تفشل كثير من الأمهات وربات المنازل في عملها بطريقتها الأصلية اللذيذة في المنزل ولذلك سنتعرف في السطور المقبلة على خطوات عمل دجاج كنتاكي بالخلطة السرية .

تشتهر دجاج كنتاكي بتعدد أنواع التوابل في الوصفة التالية سنقدم 11 نوع من التوابل التي تُعطي للدجاج طعمه اللذيذ وكذلك تشارك في تحقيق القرمشة، يتم دمج الدجاج بالدقيق الممزوج بالتوابل والبعض يغمسه في بياض البيض والبعض يستخدم الحليب ثم الدقيق ثانية ثم القلي، ومن الجدير بالذكر أن كنتاكي تُقدم أيضًا وجبات الدجاج المشوية على الفحم والمُتبلة بطريقتها اللذيذة في كل الأحوال تقدم الوجبات مع سلطات الكول سلو والبطاطس المقلية وريزو كنتاكي المشهور .

دجاج كنتاكي بالخلطة السرية

أولًا إليك سيدتي مكونات التتبيلة :

• دجاج مقطع لـ 7-8 قطع .
• ملعقة فلفل حلو
• ملعقتين مسحوق البصل
• ملعقة فلفل حار
• ملعقة مريمية مجففة
• ملعقة مسحوق بودرة صغيرة
• ملعقة فلفل أخضر + فلفل أحمر
• نصف ملعقة بردقوش
• نصف ملعقة ريحان مجفف
• ملعقة سكر بني
• ملح كوشير
• بياض 3 بيضات
• زيت للقلي .

تحضير دجاج كنتاكي :

• قومي بتحضير الدجاج غسلها جيدًا بالماء والملح والدقيق ووضعها جانبًا .
• قومي بعد ذلك بخلط كل التوابل في وعاء معًا .
• امزجي الدقيق مع السكر والملح في وعاء أخر وضعي عليه التوابل
• اغمسي الدجاج في وعاء بياض البيض جيدًا ثم في ضعيه في وعاء الدقيق المتبل .
• اتركي الدجاج 30 دقيقة في الثلاجة .
• جهزي إناء القلي بوضع كمية من الزيت مع ملعقة زبد ودعي الدجاج تتحمر من ثم اخرجيه على مناشف ورقية وقدميه مع السلطات والخبز والبطاطس المحمرة .

وصفة دجاج كاراج من الوصفات الشهية للدجاج عبارة عن وجبة الدجاج المقلي بالطريقة اليابانية هي وجبة لذيذة للغاية ممكن أن تكون وجبة عشاء لذيذة أو غداء تُقدم مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض والمقبلات، يُنقع الدجاج المقلي الياباني في عصير الزنجبيل وصلصة الصويا والنتيجة تكون قطع دجاج مقرمشة ولذيذة يتم بعد ذلك غمس الدجاج بالصوص الياباني .

دجاج كاراج

المكونات :

• صدور دجاج مخلية من العظم
• زنجبيل
• صوص الصويا
• نشا الذرة
• سمسم
• توابل يابانية
• خل تفاح
• عسل
• زيت للقلي

طريقة تحضر الدجاج الياباني المقرمش

• اغسلي الدجاج جيدُا واتركيه حتى يجف ثم ضعي عليه عصير الزنجبيل وصوص الصويا والصلصة اليابانية والتوابل واتركيه في التتبيل لمدة 30 دقيقة ثم ننقل الدجاج لنشا الذرة مع الدقيق العادي ثم اغمسي الدجاج في السمسم، واتركيه بالثلاجة لبعض الوقت .
• جهزي الزيت في وعاء عميق وضعي قطع الدجاج بحرص شديد حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون بعد ذلك رشي عليها باقي السمسم والبقدونس المفري وقدميها مع الصلصة اليابانية الحارة والأرز الياباني والسلطة الخضراء .

من الممكن بدلًا من القلي وضع الدجاج على ورق خبز مدهون زبد وادخلها الفرن مع التقليب من وقت لأخر حتى تتحمر تمامًا ومن الممكن دهن الوجه حينها بالصلصة لإعطائك اللون المميز لوجبة الدجاج الياياني، تعتمد تلك الوصفة على النكهة المستمدة من التوابل اليابانية اللذيذة سوف تجديها في محال العطارة.

تُعد بطاطس تويست من وجبات البطاطس ذات الشعبية الآن يفضلها الأطفال كثيرًا نظرًا لطعمها المقرمش اللذيذ نجدها في كل أماكن تجمعات الأطفال كالملاهي وأماكن الألعاب ولكننا نحرص على صحة أطفالنا من الأطعمة الجاهزة فلابد من عمل جميع الأطعمة بالمنزل، وخاصة أن البطاطس من الآكلات ذات الشعبية الكبيرة الآن وتُقدم بطرق كثيرة منها البطاطس الفرسكس والبطاطس المشوية ونصف والمقلية وغيرها وإليك طريقة عمل تويست البطاطس الحلزون.

طريقة عمل بطاطس تويست

• ثلاث -أربع حباب بطاطس متوسطة الحجم .
• كوب زبد ذائب .
• ملقة فلفل أسود + ملح .
• ملعقة بربايكا .
• بقدونس مفري
• ملعقة بودرة ثوم
• كوب جبن باميزان مبشور أو شيدر
• شطة اختياري .

طريقة تحضير البطاطس الحلزون

• في البداية قطعي البطاطس على هيئة حلزون وضعيها على الأعواد الخشبية ووزعيها على العصا بحيث تكون متباعدة .
• بواسطة فرشاة وزعي الزبد على كمية البطاطس لديك .
• امزجي الجبن مع التوابل الفلفل والشطة والبابريكا والملح بودرة الثوم من الممكن استخدام توابل ايطالية أو توابل مشويات معهم لمزيد من النكهة واغمسي البطاطس بالوعاء جيدًا واتركيها 5 دقائق لتهدأ
• من ثم ضعي كمية البطاطس في الزيت حتى تتحمر جيدًا وتصيح ذهبية اللون ومحمرة من كل الجوانب .
• بعد ذلك استخدمي الصلصة الإيطالية ووزعيها على البطاطس أو الكاتشب أو الصوص الكريمي أو صوص الجبن حسب التفضيل الشخصي لك وقدميها لطفلك بدلًا من الجاهزة وجبة لذيذة ومقدمة بطريقة صحية .

تتنوع وتتعدد وصفات البطاطس اللذيذة منها البطاطس الفرسكس فيمكن عمل الكثير من الوصفات اللذيذة باستخدام البطاطس تصلح كوجبة جانبية أو وجبة عشاء أو وجبة خفيفة فهي من المقبلات الشهية والرائعة قدمي البطاطس الفرسكس بجانب السلطة ووجبات الدجاج المقلي واللحم وفي السطور التالية سنقدم وجبة جديدة وشهية للبطاطس المقرمشة .

طريقة عمل البطاطس الفرسكس

• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحل
• الخضروات أو زيت الكانولا ، للقلي
•   ½ ملعقة صغيرة زعتر
• صلصة ساخنة للتقديم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 2ملاعق صغيرة من ملح الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
•  ½ ملعقة صغيرة من الريحان
•  2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 4-3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 2 كوب حليب
• ملعقة صغيرة هريس أو صلصة حارة
• 2 ملعقة فلفل أسود
• ملح
• زعتر طازج

طريقة التحضير :

• في وعاء عميق اخلطي الحليب والهريس وأوراق الزعتر الطازج وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود
• قطي البطاطس لشرائح بعرض 2 بوصة وضعيها في خليط الحليب سابق الإعداد ولفيه بكيس بلاستيك أو ضعي غطاء ثم ادخليه الثلاجة لمدة ساعة .
• في وعاء منفصل ضعي الدقيق في وعاء وعليه بقية التوابل والمقادير .
• ثم ضعي البطاطس في دقيق وضعيه حتى يتغطى تمام واتركيه في الهواء 10 دقائق.
• من ثم سخني الزيت وضعي البطاطس فيه واتركيه حتى يتحمر ويصير ذهبي اللون من ثم قدميه مع الكاتشب الحار كوجبة خفيفة جانبية .

تُعد وجبة البطاطس الفريسكاس من الوصفات اللذيذة للغاية هي طريقة لذيذة ومبتكرة لتقديم البطاطس المقلية بطريقة شهية ومميزة قدميها مع وجبة دجاج كنتاكي، ومع سلطة الكول سلو كوجبة متكاملة العناصر، أو مع الصوص الكريمي أو صوص البطاطس كوجبة عشاء خفيفة ولذيذة ولعمل البطاطس الفريسكاس مثل المحترفين اتبعي الخطوات التالية .

طريقة عمل البطاطس الفريسكاس

إليك المكونات الخاصة بالوجبة:

• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعه لأصابع طويلة
• نصف كوب دقيق
• نصف ملعقة ملح
• ملعقة فلفل أسود
• ملعقة بيكنج بودر
• ملعقة فلفل حار
• ثلث كوب ماء .

طريقة تحضير البطاطس :

• قومي بتقشير البطاطس جيدًا واغسليها بالماء الجاري وقطعيها لأصابع طويلة .
• انقعي أصابع البطاطس فترة من الوقت في الماء البارد مع ملعقتين خل وملح.
• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر مع الفلفل الأسود ورشة الملح والفلفل الحار وقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس تمام التجانس ، انشلي البطاطس من الماء واتركيها لتجف من ثم ضعيها في مسحوق الدقيق والتوابل وقلبي جيدًا حتى تتشبع البطاطس المسحوق كاملًا من ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعة كاملة .
• من ثم اخرجي البطاطس من البراد وضعيها في زيت ساخن بوعاء عميق ودعيها حتى تتحمر حتى تحصلين على اللون الذهبي وتتقرمش البطاطس.

انشليها من الزيت وقدميها وزينيها بالبقدونس والفلفل الهالبينو والصوص الكريمي عليها من الأعلى والكاتشب وجبة لذيذة لكل الأوقات وسهلة الإعداد والتحضير.