وصتنا اليوم من مطبخ النيل “برياني الدجاج” إذا كنت ترغب في تحضير وجبة للغدا يمكنك الآن اتباعنا لمعرفة طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة الهندية بخطوات بسيطة. برياني الدجاج هو طريقة هندية مميزة يحبها الكثير من الأشخاص ومعروفة في كثير من البلدان، فهي لذيذة وتحتوي أيضًا على عناصر غذائية مفيدة جدًا، ولهذا يتم تقديمها في العديد من المطاعم.
طريقة عمل برياني الدجاج
يعتمد البرياني على طريقة تقديمه وتحضيره مذاق رائع مما يضفي عليه نكهة مميزة، وتحتاج إلى إضافة العديد من البهارات المختلفة إليه وتقديم معه أرز بسمتي لذيذ لجعله وجبة متكاملة يمكن تقديمها بمفردها كوجبة غداء لذيذة. ويمكنك تحضير برياني الدجاج على النحو التالي:
مقادير برياني الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- أربع بصل كبير.
- خمس بذور طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المحضر.
- حبة بطاطس.
- ملعقة من بهارات البرياني والتي يمكن إيجادها عند العطار.
- ملعقة كبيرة كاري.
- خمس ملاعق كاري.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- علبة زبادي.
- ملعقة من الكركم.
- فلفل حار كبير حسب الذوق.
طريقة تحضير برياني الدجاج
- أولا يجب أحضر وعاء كبير ثم نضيف الزبادي والملح والفلفل الأسود وجميع البهارات المعدة مسبقًا، ولكن بنصف الكمية.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج ثم أضيفي معجون الطماطم إلى الوعاء واخلطيهم مرة أخرى.
- أضيفي قطع الدجاج إلى هذا الوعاء بعد تقطيعها وغسلها جيداً.
- اخلطي الدجاج مع جميع المكونات حتى يتبلوا جيدًا.
- الآن نضع الدجاج في الفرن حتى ينضج ولكن غير مطهو بالكامل.
- أحضر الأرز الآن، لكن يجب نقعه لمدة نصف ساعة قبل أن يهدأ.
- نحضر وعاء آخر ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
- نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل قليلا ثم أضفي الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات، والفلفل الحار.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح مثل الصلصة ، أضيفي إليها الكمية المتبقية من البهارات المحفوظة
- أضف الدجاج مرة أخرى إلى هذه المكونات، ثم اخلط جيدًا، واتركه على النار الهادئة لفترة من الوقت.
يعتبر البرياني من الأطباق الهندية المفضلة لدى كثير من الأشخاص لأنه من الأطباق السهلة المصنوعة من الخضار واللحوم والأرز التي تضاف إليها البهارات الهندية اللذيذة.
